學廚師，到新東方。

這句耳熟能詳的廣告，大家都聽過，在前幾年這是最火的廣告之一了，鋪天蓋地的宣傳，讓全華人民都瞭解

看著電視廣告上，宣傳海報上，新東方吸引了很多人前去學廚，但是新東方真的有那麼好嘛，未必，將心思花在宣傳，打廣告上的企業，對於他們的專業有多少心思去專研，在多年廚師生涯中，也遇到不少新東方的廚師，大多沒有真本事，也就是菜式新穎，外觀好看，但是忽略了真正的味道，讓人心痛，所以我並不建議去那些只是表面宣傳的好的廚師學校

要是真正想學，可以去一些大酒店，跟酒店的大師傅學，能在大酒店掌勺的大廚都是有真本事的，只要你能學到，前途不會差

其實當年我也是透過烹飪學校學習廚師的。回想起那段時光還是很美好的！我是山東的，所以就選擇了省城濟南的一所廚師技校！初次離家遠行，心裡多少有些落寞，但好在身邊大都是年齡相仿同齡人。而且技校的生活也是比較輕鬆的！我甚至感覺有些愜意！

我們到校的第一天，便跟隨老師來到辦公室，聽他講述在學校要注意的事項與規定，然後就帶領我們到材料室，每人一身潔白的廚師服，一把未開印的廚刀！最後老師發給我們每人一包創可貼，我問老師這是幹啥用的，老師詭異的笑著說，以後你就知道了。然後打發我們回宿舍，並叮囑我們洗刷間有開刀石，把自己的刀開好刃，然後再放到切配間。

於是我和我的廚刀，第一次的親密接觸，就這樣開始了。

回到宿舍，我就靜悄悄的，等著別人先去開刀刃！輪到我的時候，已經快到吃晚飯的時間了！整個洗刷間就剩下我自己了，沒有人在場，也就不用緊張了，一下一下讓我的廚刀充分和磨刀石接觸，我也悠閒自得！過了一會，我想起老師說過，開過的刀，一定要試一下，看到底快不快！看著這把錚亮的大刀，我大腦中浮現出一幅畫面，一個孤獨的俠客，抽出那鋒利的寶刀，迎著山風，用手彈一下刀，發出錚錚的響聲，好刀！好刀呀！於是我也模仿著把廚刀豎起來，我想我也得劃一下，哪想到隨著我手指的移動，我擦！一陣劇烈的疼痛，從指尖傳來，轉瞬間鮮血就順著刀刃流了下來！一下子，老師那詭異的笑容，我就明白是什麼意思了！好在，傷口不深，我趕緊放到嘴裡，吸了一下，吐出血，然後又吸了一下，到最後總算止住了血，我的第一個創可貼，就這樣派上了用場！而我的廚刀，飲得第一滴血，不是牛羊肉的，而是他主任我的，也許這冥冥之中也是天意！我的廚師生涯從此拉開了序幕！

那麼現在我能告訴你的是，如果你的年齡尚小可以選擇去技校學習。但話說回來，技校畢業以後你是無法直接上灶的，課堂上講的，以及校園裡實習操作的，和在酒店裡後廚有太大的區別，走菜的流程，速度，以及氛圍是完全不同的，就如同在駕校學車，然後你自己上路，然後就知道原來和學的東西是大不一樣的！

所以如果你想快一點上灶掌勺，那你就直接去酒店打工學習，省去中間任何環節，但是你一定要吃得了苦，才能一路走下去。

無論哪種方法，唯有努力，祝你成功！