感謝邀請。蒜薹是可以醃成鹹菜吃的，在我們當地有很多種蒜的蒜農，他們家裡面種了蒜以後，春天會摘非常多的蒜薹，如果吃不了，賣不完的話就會醃製一部分在家裡吃，這樣能夠儲存很長時間。蒜薹醃製出來以後，做成小鹹菜，味道是非常不錯的，什麼時候想吃了取一點出來，就著饅頭，非常下飯，所以也是深受大家的喜愛。我每年春天無論如何都會醃製一些蒜薹鹹菜來吃，今天分享一個特別好吃的醃製方法，糖醋蒜薹的製作方法。
蒜薹500克，鹽10克，醋750克，白糖300克，生抽100克，香葉3片，八角1個，花椒1把。
感謝邀請。蒜薹是可以醃成鹹菜吃的，在我們當地有很多種蒜的蒜農，他們家裡面種了蒜以後，春天會摘非常多的蒜薹，如果吃不了，賣不完的話就會醃製一部分在家裡吃，這樣能夠儲存很長時間。蒜薹醃製出來以後，做成小鹹菜，味道是非常不錯的，什麼時候想吃了取一點出來，就著饅頭，非常下飯，所以也是深受大家的喜愛。我每年春天無論如何都會醃製一些蒜薹鹹菜來吃，今天分享一個特別好吃的醃製方法，糖醋蒜薹的製作方法。
首先準備以下食材:蒜薹500克，鹽10克，醋750克，白糖300克，生抽100克，香葉3片，八角1個，花椒1把。
製作步驟:蒜薹先把蒜薹帽去掉，頭上也去掉一節，這一部分非常硬，而且有一些灰塵不易清洗掉，醃出來也不好吃，去掉以後放入清水中，把蒜薹清洗乾淨，然後放到一個篩子裡面把它晾乾，把生水完全控掉。水分控幹以後，把它切成3cm左右的小段，放入一個容器中，撒上鹽醃製一個小時。因為蒜薹表面是非常硬的，所以不容易進入鹽份，就要過十分鐘去抓勻一次，這樣能夠有利於她醃的更到位。醃蒜薹的時間去調配一個料汁，鍋裡燒熱以後加入準備好的醋，白糖，生抽，八角，香葉，花椒，熬製好料汁。中火燒開以後關火，把料汁冷涼。蒜薹醃製好以後，用手取出控幹水分，放入一個玻璃瓶中。料汁冷涼倒入蒜薹裡面，蓋上蓋子，外面再套上一層塑膠袋，放入冰箱冷藏24小時，第二天取出就可以食用。烹飪小提示: