如果麥當勞真的懂肉夾饃。恐怕就不會把肉夾饃當成他們的產品來上架了。
首先在西安肉夾饃的種類就很多，通常我們認知裡的肉夾饃其實是單指臘汁肉夾饃，這款肉夾饃也只有西安做的好吃，然而目前在西安的大部分涼皮肉夾饃店裡，真正好吃的也屈指可數。
為什麼作為一個本地的特色美食，在本地好吃的店也不多呢？
首先肉夾饃看似簡單，其實從用料到做法都是相當複雜的，從選肉、煮肉到選配料都是需要常常把關的，一個環節出問題，那做出來的臘汁肉味道一定不好吃，現如今很多老字號的肉夾饃店之所以把牌子做爛，很多也都是因為在品質上偷工減料導致的。
其次，肉夾饃用的饃一定是白吉餅，虎背菊花心的那種，尤其是用鐵爐子手工打的饃那才叫好吃，現如今試問一下有幾家店能做到？但是在過去，好吃的肉夾饃都是這樣做成的，很多店就會把那種燒炭的鐵爐子放在肉夾饃的檔口旁邊，饃好了才開始加肉。
但是這樣的做法，試問一下能否做到標準化？而作為快餐行業的領導者，麥當勞又如何能夠把這些複雜的程式標準化？
其實肉夾饃除了臘汁肉夾饃，在西安還有很多其他種類的，比如很多知名涼皮店，現在都會有老潼關肉夾饃當做是西安肉夾饃來賣，說倒是也說的過去，這確實是西安的肉夾饃，但跟真正人們印象中的臘汁肉夾饃相比，味道還是差距很大。
其次，像臘牛肉夾饃，臊子肉夾饃也是肉夾饃的一種，味道也很不錯，但嚴格意義上說這並不是人的印象中的肉夾饃。如今在回民街旅遊的時候，很多遊客就能夠看到有些店家打折正宗肉夾饃的牌子，當然肉夾饃因為是用豬肉做的，而回民街裡所謂的正宗肉夾饃必然是臘牛肉夾饃。店家的這種做法其實是在混淆概念。
很多外省朋友給我發過肉夾饃的照片，裡面有加青椒或者生菜的，還有加豆芽的。說實話在西安肉夾饃哩是隻有肉沒有任何菜的。
當然，這幾年個別店火了起來，有些店也有加青椒的現象，不過說實話個人不太喜歡這種吃法，賣的貴不說，還都是大塊肥肉，跟一些小店裡的比還是小店的更好吃。
話說回來，麥當勞做肉夾饃，剛開始的時候被人們吐槽過，肉可憐的只有一點，後來又說改進，但很多人吃過之後都說這明顯不是西安正宗肉夾饃的味道，僅僅是把肉夾到饃裡面而已。
由此可見麥當勞的肉夾饃，也只是學了個皮毛，最主要的還是靠這個名頭來吸引食客。對於外地朋友來說，如果沒有吃過正宗的肉夾饃，或許會好奇，把這個當作是肉夾饃做嘗試，但跟真正的西安肉夾饃比，完全只是做了個表面功夫。
不過縱觀這些年，肯德基麥當勞在中國的發展史，很多美食也都是西餐中式化，或者中餐西式化。比如老北京雞肉卷，說實話老北京哪裡有這道特色小吃？類似的創新型美食就更多了，這次的肉夾饃或許只是用了這個概念，畢竟人家的肉夾饃也是人家自己的品牌。
在這裡也給大家推薦一道陝西小吃，當然做成速食外賣包裝跟在本地店裡吃味道還是有差距，不過我親自嘗過之後，覺得這款肉夾饃至少在大方向上和正宗的西安肉夾饃是一致的，肉的風味會少一些本地特色，但能吃出來做法是用傳統臘汁肉的做法制作的，感興趣的朋友可以嘗試一下，下次來西安，歡迎品嚐正宗的臘汁肉夾饃：
如果麥當勞真的懂肉夾饃。恐怕就不會把肉夾饃當成他們的產品來上架了。
首先在西安肉夾饃的種類就很多，通常我們認知裡的肉夾饃其實是單指臘汁肉夾饃，這款肉夾饃也只有西安做的好吃，然而目前在西安的大部分涼皮肉夾饃店裡，真正好吃的也屈指可數。
為什麼作為一個本地的特色美食，在本地好吃的店也不多呢？
首先肉夾饃看似簡單，其實從用料到做法都是相當複雜的，從選肉、煮肉到選配料都是需要常常把關的，一個環節出問題，那做出來的臘汁肉味道一定不好吃，現如今很多老字號的肉夾饃店之所以把牌子做爛，很多也都是因為在品質上偷工減料導致的。
其次，肉夾饃用的饃一定是白吉餅，虎背菊花心的那種，尤其是用鐵爐子手工打的饃那才叫好吃，現如今試問一下有幾家店能做到？但是在過去，好吃的肉夾饃都是這樣做成的，很多店就會把那種燒炭的鐵爐子放在肉夾饃的檔口旁邊，饃好了才開始加肉。
但是這樣的做法，試問一下能否做到標準化？而作為快餐行業的領導者，麥當勞又如何能夠把這些複雜的程式標準化？
其實肉夾饃除了臘汁肉夾饃，在西安還有很多其他種類的，比如很多知名涼皮店，現在都會有老潼關肉夾饃當做是西安肉夾饃來賣，說倒是也說的過去，這確實是西安的肉夾饃，但跟真正人們印象中的臘汁肉夾饃相比，味道還是差距很大。
其次，像臘牛肉夾饃，臊子肉夾饃也是肉夾饃的一種，味道也很不錯，但嚴格意義上說這並不是人的印象中的肉夾饃。如今在回民街旅遊的時候，很多遊客就能夠看到有些店家打折正宗肉夾饃的牌子，當然肉夾饃因為是用豬肉做的，而回民街裡所謂的正宗肉夾饃必然是臘牛肉夾饃。店家的這種做法其實是在混淆概念。
很多外省朋友給我發過肉夾饃的照片，裡面有加青椒或者生菜的，還有加豆芽的。說實話在西安肉夾饃哩是隻有肉沒有任何菜的。
當然，這幾年個別店火了起來，有些店也有加青椒的現象，不過說實話個人不太喜歡這種吃法，賣的貴不說，還都是大塊肥肉，跟一些小店裡的比還是小店的更好吃。
話說回來，麥當勞做肉夾饃，剛開始的時候被人們吐槽過，肉可憐的只有一點，後來又說改進，但很多人吃過之後都說這明顯不是西安正宗肉夾饃的味道，僅僅是把肉夾到饃裡面而已。
由此可見麥當勞的肉夾饃，也只是學了個皮毛，最主要的還是靠這個名頭來吸引食客。對於外地朋友來說，如果沒有吃過正宗的肉夾饃，或許會好奇，把這個當作是肉夾饃做嘗試，但跟真正的西安肉夾饃比，完全只是做了個表面功夫。
不過縱觀這些年，肯德基麥當勞在中國的發展史，很多美食也都是西餐中式化，或者中餐西式化。比如老北京雞肉卷，說實話老北京哪裡有這道特色小吃？類似的創新型美食就更多了，這次的肉夾饃或許只是用了這個概念，畢竟人家的肉夾饃也是人家自己的品牌。
在這裡也給大家推薦一道陝西小吃，當然做成速食外賣包裝跟在本地店裡吃味道還是有差距，不過我親自嘗過之後，覺得這款肉夾饃至少在大方向上和正宗的西安肉夾饃是一致的，肉的風味會少一些本地特色，但能吃出來做法是用傳統臘汁肉的做法制作的，感興趣的朋友可以嘗試一下，下次來西安，歡迎品嚐正宗的臘汁肉夾饃：