涼拌海茸頭，注意下面幾點，保證家人愛吃！

海茸提前泡發，一定要泡發充分，兩小時以上為宜，不然乾硬影響口感。

海茸焯水後立即投涼，可以使其口感脆爽。（為避免吃壞肚子，建議用直飲水或者涼開水）

醋可以有效掩蓋海茸自身腥味，並且起到很好的開胃效果，一定要多放點！

新增蔬菜，可以根據個人喜好新增，但是建議選擇五彩繽紛的，“色”也是人見人愛的！

最後，炸花椒油淋入，花椒油不僅可以去腥，還特別的提味。

用料

海茸頭

香菜

蟲草花

紅椒

杏仁

生抽 2勺

醋 4勺

白糖 適量

鹽 適量

雞精 適量

香油 適量

涼拌海茸頭的做法

幹海茸頭提前浸泡兩小時以上，洗淨涼拌海茸頭的做法 步驟1

鍋子燒開水，將海茸頭放入，焯熟撈出涼拌海茸頭的做法 步驟2

撈出即刻投入直飲水中，可以令其口感更加脆爽涼拌海茸頭的做法 步驟3

紅椒切去兩頭，去掉中間的白色筋膜涼拌海茸頭的做法 步驟4

紅椒切絲涼拌海茸頭的做法 步驟5

蟲草花掐掉尾部，洗淨涼拌海茸頭的做法 步驟6

鍋子燒水，將蟲草花放入，焯熟涼拌海茸頭的做法 步驟7

放入紅椒絲，焯水30秒涼拌海茸頭的做法 步驟8

將材料混合，大杏仁用保鮮袋包裹，擀麵杖敲至大顆粒，放入碗內涼拌海茸頭的做法 步驟9

醬汁調料混合，攪拌均勻，倒入碗內涼拌海茸頭的做法 步驟10

鍋子燒熱，倒油，放入花椒粒，炸香涼拌海茸頭的做法 步驟11

將花椒油趁熱淋入碗內，攪拌均勻即可