酸奶是集營養、保健、美容作用為一體的多功能性食品，與鮮奶比較一個顯著的特點是：富含大量的乳酸及益於人體健康的活性乳酸菌。

酸奶中高活性的礦物質鈣、鎂、錳及微量元素等都有輔助保護牙齒、健美骨骼等作用，而維生素A、維生素B、蛋氨酸和胱氨酸等則能使眼睛炯炯有神，使頭髮烏黑秀麗柔軟而富有彈性，還有助於防止脫髮並促進頭髮再生。酸奶中的鉀、鋅、維生素B2及其他生物活性物質，還具有降低血壓、預防腦中風、抑制膽固醇升高及增強心臟功能等輔助治療心血管疾病的多種功效。由於酸奶中含有大量活性乳酸菌，具有減少體內組胺的形成，補充腸道中的菌群，使其獲得平衡及使女性陰道分泌物呈現酸性等作用，因而還具有防治變態反應性疾病（俗稱過敏）、抑制X線輻射、減輕抗生素不良反應，以及治療婦女陰道炎、尿道感染、滴蟲病等陰部疾患的多種作用。

酸奶中含有的乳酸及其他一些有機酸如檸檬酸、葡醛酸等，其稀釋液還具有明顯的殺菌和防腐作用，被譽為黏膜組織的“清洗劑”，對面板外傷、燒傷、粉刺及牛皮癬等都具有很好的殺菌及促進其癒合的作用。酸奶所富含的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E和胡蘿蔔素等能阻止人體細胞內不飽和脂肪酸的氧化和分解，維持上皮細胞的完整，有利於保護面板、防止面板角化和乾燥。

酸奶中所含的維生素C作為人體內的一種還原劑，在黑色素的形成過程中能夠有效地抑制酪氨酸的氧化過程，減少人體內黑色素的沉積。因此，長期服用酸奶可使面板白嫩且富有彈性與光澤。酸奶中所含的鈣、鎂、鉀、鈉等無機礦物質元素，能有效地改善血液的酸鹼度，減少面板中色素斑的形成，並對黃褐斑、雀斑等各種色斑有一定的消解作用。所富含的高活性無機礦物質微量元素鋅及維生素A、維生素E的某些衍生物等還有助於體內某些有毒物質的轉化和排洩，減少對痤瘡的刺激，緩解痤瘡症狀，並有助於癒合。

酸牛奶也可以美容 令肌膚更嬌嫩細緻 酸奶（yogurt）是經由乳酸菌促使牛奶發酵而成的，營養成分當然幾乎和牛奶相同。牛奶除了維生素C、食物纖維之外，也含有豐富的鈣，而且消化吸收率也非常高（約為蔬菜和小魚的二倍以上），所以是一種含有多量營養素的良好食品。 酸奶和牛奶一樣，也含有豐富的鐵、鈣、維生素A、B群、D、E等營養素。這些營養素的機能都和美容有相當密切的關係。 酸牛奶美容法 可分內服外敷兩種，同時進行效果更佳。 內服：每天食一杯天然不加味酸奶。 外敷：晚上用酸牛奶加蜜糖一茶匙調勻敷在面上約20分鐘，連續一星期即見效。以後可每天飲天然不加味酸乳，每星期做一至兩次敷臉即可維持效果。