水餃主料麵粉、肉（豬、牛、羊肉等均可）、菜（白菜、韭菜等）各適量。輔料醬油、香油、鹽、蔥、姜各少許。製作方法（1）將肉、菜剁碎，拌上各種調料成餡。（2）將麵粉用溫水和好，揣勻揉光，搓成長條，切成劑子，按扁，用粉面杖補成圓皮，抹上餡，用雙手合攏捏成餃子。（3）鍋內水燒開後下餃子，隨即攪動，待餃子浮起來，開鍋添點涼水，肉爛、皮熟撈出即成。三鮮餡餃主料海參、玉蘭片、大蝦（海米也可）各100克，豬肉末500克。輔料麵醬、香油、蔥花、薑末、味精各5克，花生油50克，骨湯350克，精鹽少許。製作方法（1）將海參、大蝦切成黃豆大小的方丁，玉蘭片剁成末，把肉末倒在一盆裡，用骨湯把肉開啟，然後把大蝦丁、玉蘭片末、海參丁、花生油、精鹽、麵醬、蔥花、薑末、味精、香油等佐料倒進盆裡攪拌均勻待用。（2）將擀好的麵皮加餡包成餃子生坯，然後倒入開水鍋內煮熟即可。紅油水餃主料麵粉500克，豬肉350克。輔料味精7.5克，鹽10克，花椒1.5克，蔥白50克，姜15克，蒜泥50克，醬油100克，香油50克，白糖20克，熟辣椒油10克。製作方法（1）麵粉加25克水拌勻揉光，搓成直徑約1.7釐米的圓長條，切成劑子，壓扁排為直徑5釐米的薄皮。（2）取肥少瘦多的豬肉350克，去筋，剁細，捶茸，花椒用沸水浸泡取汁，加鹽10克，花椒1.5克，味精2.5克，蔥白、姜切細，與剁細捶茸的豬肉混合攪拌成餡。（3）左手託餃皮，右手握竹筷或竹片，挑餡放於皮內，對摺捏緊成半月牙形的餃子。（4）旺火燒水，水開後倒餃子入鍋，用湯勺沿鍋輕輕推攪幾下，煮5～7分鐘，餃子浮面，皮起皺，餃子即熟，取漏勺分舀入小碗中，將醬油、香油、蒜泥、白糖、熟辣椒油和味精放入各碗中即可。

在平底鍋抹油，加熱將餃子倒入鍋中，煎兩分鐘左右即可，鍋內發出噼裡啪啦的聲響，說明餃子可以出鍋。主料：餃子輔料：食物油具體做法如下：

1、準備好一份包好的餃子。

2、在平底鍋抹一層油，加熱。

3、將餃子倒入鍋中，煎兩分鐘左右即可。

4、加入開水，沒過餃子底部，蓋上鍋蓋，繼續煎。

5、鍋內發出噼裡啪啦的聲響漸漸沒了後，說明鍋貼餃子熟了，即可出鍋食用。注意事項：1、提前將餃子包好。2、煎餃子的時間過長，餃子會糊。