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1 # 香水百合我的愛
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2 # 餐餐美味
我吃豬肉經常感覺到一股臭味，不是壞了的臭，為什麼？
我一個朋友是賣豬肉的，售賣的大肉非常好，炒出來的肉沒有臭味，我基本上都是在他家買肉，時間長了也就成朋友了，據他講，定點採購的肉價比較高，利潤少，有些人買入垃圾肉售賣高價錢，平時買的肉會有臭味。
一、造成豬肉有臭味的原因①豬身體裡面注水，讓它胖乎乎增重。
賣豬肉的人，為了自己多掙點錢，會往豬身上注很多的水，每個豬都胖乎乎的，一隻豬注水10多斤，為了防止生豬又拉又尿，注入止拉止尿藥，這樣保住了豬體重不變，就因為這個步驟，豬的身體裡滲入好多尿液浸蝕，殺好的豬肉能沒有臭味嗎？
②老母豬肉、病豬肉
老母豬肉色澤鮮紅，肉質鬆散，肉眼看去肉質粗糙，這就是所謂的老母豬肉，就算煮熟了豬肉，硬的咬不動，而且很臭，病豬肉，注入了很多藥物，豬的身體排洩功能又差，藥物及排洩物滲入身體中，肯定會出現又臭又騷的現象。
大家都知道，膀胱是儲存尿液的，一旦它破了，豬肉還會保持原汁原味嗎？肉質肯定是又臭又騷，就算用開水燙，溫水洗也不會輕易洗掉。
二、正確選用豬肉的竅門①一聞
我們選用豬肉時，把豬肉挑起來在鼻子上聞一下，新鮮的豬肉沒有任何異味，臭騷味的豬肉，一聞有較強的刺激性。
②二摸
我們購買豬肉時，用手輕輕一摸，如果有非常多的水分、有非常大的粘性，這樣的豬肉不要購買。
購豬肉時要去觀察顏色及變化，好多人為了讓豬肉色澤紅潤，會在頂上上一盞紅燈，讓人的肉眼是無法識別好的豬肉和差的豬肉的區別，我們可以把豬肉拿起來，背對著燈光看豬肉的顏色。
三、臭騷味豬肉處理技巧①醋水鹼水處理法
臭騷味豬肉放入醋水及鹼水泡製半小時，再放入熱水中，將豬肉去除血水，這樣可以去除大部分的臭騷味。
②中草藥處理法
臭騷味的豬肉放入涼水中，放香葉、草果、桂皮、丁香、生薑、料酒等，進行20分鐘煮至，可以去除臭騷味。
鍋中放水放豬肉，肉煮熟後撈出，用溫水再次清洗，然後放入鹽水醃製，放少許生薑、花椒、麻椒、大料，這樣可以有效地去除臭騷味。
結語想買到不臭騷的豬肉，必須要學會判斷，就算買了臭豬肉，一定要用正確的方法去處理，完全可以食用的，不要浪費了，如果有的豬肉確實太臭騷了，扔掉也無妨。大家對此怎麼看呢？歡迎大家在下面評論區留言討論哦！如果喜歡我們就點贊關注吧！我們下期再見！
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3 # 飛奔的阿呆
大家好我是阿呆，這個問題我來回答。
這個問題可以從三個方面進行分析
可能購買的豬肉本身出了問題。
如果買到了冷凍過久的肉、腐敗的肉或者種豬的肉，那不可避免的會有一定的味道，影響口感。
所有的肉都有自身的味道，但因為每個人對氣味的敏感程度不同，有的人覺得沒問題，但有敏感的人就能聞出比較強烈的味道。就如同好多人吃不了牛羊肉覺得羶是一樣的。
因為心理作用產生這種情況也是有的
比如之前吃過品質不好的豬肉，對豬肉產生了抗拒的心理，那之後再吃豬肉很可能身體會自然的產生排斥反應。
以上就是我針對於你所提出的吃豬肉經常感覺到臭味的回答。
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4 # 青蔥光明草
老實說，但凡肉類都天然臭，只有經香料調味及烈火烹油才幻化成香味。如果能在感覺裡還原出它真實的血腥與不潔，那是你靈性的覺醒。有時候在侷促空間裡與人們擠擁在一起，也會覺察到人身上有類似的肉體特有的臭氣（氨或油脂氧化或毒素分解），也會本能地不安。因為這樣，我一直在避開吃肉，忍無可忍才會吃一點，儘量植食並以維生素及蛋奶補充營養。茶葉的香氣可以舒緩這種感覺上的不適，建議培養喝茶的習慣。
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5 # 陳大說美食
豬肉相信大家多是愛吃的，畢竟豬肉無論是在營養價值上面，還是烹飪口感上面多是比較不錯的，所以我們在購買食材的時候，往往多會將豬肉當成第一個購買目標的，但是我們在吃豬肉的時候，
為什麼有些豬肉會有些味道？其實在我個人看來，之所以有些豬肉會有些味道，主要就是因為豬肉的品質問題了，因為豬肉的品質就是分為三六九等的，也就是新鮮豬肉，冷凍豬肉，長期冷凍豬肉的，至於新鮮豬肉就是屠宰好直接售賣的豬肉
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6 # 翎霏兒
有同感，遇到過很多次，說說我的感受吧～
其實那感覺也不全是臭，感覺似乎是有點sao，那種感覺表達不清楚，就是吃一口下去，感覺馬上胃裡東西都要反上來，而且不是第一口下去有，而是越嚼味道越重；有些豬肉味道淡一點，有些味道重一點，這個味道基本是除不掉的；
這種味道每個人的感覺不一樣，同樣有味道的肉，我家裡有人就吃不出來，我一吃就要吐，可能每個人感受不一樣；有一次菜場買了好多豬肉做早餐腸，早餐腸做好了以後發現有這個味道，又不捨得扔，想辦法去掉，和梅乾菜一起蒸、在稀飯中煮、加辣椒料酒花椒等，都除不掉，就放棄了；
後來我也了解了一下這種情況，大概主要有幾個可能：
1)豬品種的問題，基因決定的，沒辦法改變；
2)這類豬肉來自公豬，或者在肉豬成長前閹割沒有做好；
3)有可能餵養不得當，豬的食材中可能某些成分會在體記憶體留；
這些都是我自己猜測的，我覺得應該有這方面的研究，改天去查查有沒有相關研究論文
回覆列表
前幾天在超市買了排骨，準備煮白蘿蔔湯，疫情當前嘛，出趟門不容易，材料備齊煮排骨，當鍋裡沸騰冒出泡泡，一股尿騷味直衝鼻孔，糟糕，買了不好的排骨了。我找來貨物小票，沒有發現有電話號碼，打114查詢後打到超市，超市人員說那你來退款吧，我網上查了查，據說老母豬或是種豬就會有這股味道，哎，啥也不說了，退款重新買了其它家用品。