耐低溫， 弱光，早熟的品種，如黑玉，沈茄一號，齊雜茄二號，綠圓茄黑圓茄，黑圓茄二號，永豐黑雜茄。

我覺得長的好　細而長，一般都在30釐米以上，最長的超過40釐米。含籽少，果體粗細均勻。用燒、燉、烤或煮，但是由於這種茄子纖維豐富、皮較硬，所以一般不用於醃漬。

紫陽長茄

2009年3月透過山東省農作物品種審定委員會審定的新品種食用茄，該品種的商品性狀好，早熟、抗病能力強，符合市場需求。

茄子，按照形狀的不同，可以分為園茄、長茄和短茄三個品種。

1．園茄

果形扁圓。圓形或長圓形，皮色有黑紫色、紫紅色、淡綠色、白色，肉質較緊密，皮薄，口味好，品質佳，以燒茄子吃最好，熬煮涼拌次之。優良品種有北京園茄、濟南大紅袍、河南造青、山西短黑把等。

2．長茄

果形細長，皮薄，皮色有紫色、青綠色。白色等，肉質較鬆軟，種子少，品質甚佳。優良品種有南京紫水茄、紫長茄、北京線茄、遼寧柳條青等。

3．短茄

果實較小，皮色有紫紅色、綠色、白色等，果型為卵形或長卵形。如東北、華北的燈泡茄，子多皮厚，易老黃，品質較次，涼拌食較好。

橘紅一號是由山東省濟寧農業學校經過多年培育成功的一種可美化居室環境、集觀賞和食用於一體的茄子新品種。其主要特徵：植株為無限生長型，分枝力強，枝葉濃綠。透過修剪，一次栽培可多年觀賞食用。花為淡紫色，雄蕊黃色，總狀花序，每花序著生5-10朵小花，果實橢圓形，直徑3-4釐米，長6-10釐米，綠色，約兩個月左右轉為橘紅色，紅果掛果期可長達3個月以上，一年四季可連續結果，根據不同栽培時間及不同栽培方法，單株結果在40-100個以上。

育苗苗齡一般2個月，無霜地區或保護地可全年栽培。食用只能是未轉色前的嫩果。

真綠茄是遼寧省農科院園藝研究所育成的高產、優質、抗病、早熟茄子新品種，2001年8月透過遼寧省品種鑑定。

特徵特性。真綠茄為直立型品種，株高71.6釐米，開展度70.2釐米。莖稈、葉片、葉脈均為綠色，葉片肥大，葉緣波狀。花紫色，果實長橢圓形，縱徑18釐米，橫徑7釐米，果皮鮮綠色有光澤。果肉白色，鬆軟細嫩，味甜質優，商品性狀好，單果重350克。較抗黃萎病和綿疫病等病害。在遼瀋地區從播種到商品果始收期僅需109天左右，屬中早熟品種。高產性和穩產性好，連續多年試驗，畝產高達5500千克，前期產量和總產量比對照品種分別增產20.7％和33.2％。

栽培要點。選土質肥沃、地勢平坦和排灌方便的地塊種植，不宜同茄果類蔬菜重茬或迎茬栽培。每畝保苗3000株左右。在定植前每畝施用優質農家肥5000千克、磷酸二銨20千克作底肥，生育期及時追肥、灌水、噴藥和除草，雨季注意排水防澇。該品種的適應性較廣，在中國大部分地區都可作露地和保護地栽培。

彩茄一號植株無限生長，枝葉茂盛，葉色濃綠，透過修剪一次栽培可多年觀賞。花瓣為淡紫色，黃色雄蕊，總狀花序，每花序著生5-10個小花，果實長型，每穗座果5-10個，直徑3釐米-4釐米，長6釐米-10釐米，嫩果淺綠色，約1個月左右轉為橘紅色，掛果期可長達3個月以上。根據不同的栽培方法及栽培時間，單株結果可在100個以上。

該品種茄子分枝力強，應整枝，選形修剪。

1、草幹整枝。即只留一主枝向上無限生長，其它側枝及早摘除，適於固定向高處無限生長，應吊秧或用2米以上竹杆支架。

2、2-4幹整枝。即留2-4個主側枝，其它側枝及早摘除，適於矮化結果整盆觀賞，用1米左右竹竿2-4個支架或用繩吊秧。

3、茄子樹栽培法。在草幹整枝基礎上，在1.5米以下，不留側枝、不留果，在1.5米以上，多枝生長，可在四季無霜凍的南方地區作庭院綠化遮蔭觀果。

一、特徵特性。該品種是保護地(日光溫室、大棚)專用紫長茄雜交種。果實長型，長20cm，粗5cm，單果質量120-150g，667m2產量5000kg左右。果皮紫黑色，有光澤，商品性好，品質佳，果實肉質緊密，口感好，耐運輸。植株直立，葉片上衝，適於密植栽培，且在低溫弱光下果實著色良好，適於越冬栽培和早春早熟栽培。早熟栽培，用營養缽育苗，從播種到始收100-105d。

二、栽培技術。該品種可作早熟栽培和越冬栽培，其株型屬於上衝型，尤其適合保護地密植栽培。栽培上應注意以下幾點：

1、栽培季節。近年來在北方地區保護地茄子發展很快，特別是日光溫室大棚茄子效益很高，在一些地區已經形成了規模化、專業化生產。該品種可作越冬栽培和春提早栽培。

2、培育壯苗。早熟栽培的早茄子秧苗在定植時應有8-9片真葉，葉大而厚，葉色較濃，子葉完好，苗高20cm左右，莖基粗5mm以上，現大蕾，根白色。育苗採用現代快速育苗技術，注重床土的配製，提高土溫，擴大秧苗營養面積，可早壯苗，早分苗，此時根系少，不易傷根，緩苗快，使育苗期明顯縮短。

覆土後床面覆蓋地膜，電熱溫床和普通地床均扣上塑膠小拱棚。出苗期間以20-25℃土溫為好。為了節約能源也至少要維持18-20℃土溫。播後5-6d子葉陸續出土，當有1/2左右子葉出土時上午揭除床面地膜，把育苗盤搬至溫室中Sunny較好部位。扣小拱棚的電熱溫床和普通地床於中午前後放風，防止烤傷籽苗，茄子常有"帶帽"出苗現象，可用噴霧器於傍晚把種殼噴溼，讓籽苗夜間脫帽。

茄子在子葉出土至真葉破心期不易徒長，直至分苗期，維持10-20℃地溫，白天氣溫25-28℃，夜間16-17℃，但不能低於15℃。如苗床乾旱，可澆1次透水，茄子以覆土、扦土保水為主，防止低溫高溼，引起猝倒病發生。緩苗後進入成苗期，苗床溫度可比前期低些，而且主要是調節氣溫，白天22-25℃，夜間10-15℃較為適宜，其中夜溫是隨秧苗長大逐漸降低。土壤含水量保持20%-22%，空氣相對溼度70%-80%，成苗期可用0.2%-0.4%的尿素進行葉面噴肥，有明顯的壯苗作用。

3、整地施肥。茄子適於有機質豐富、土層深厚，保水保肥，排水良好的土壤。對輪作要求嚴格，最忌連作，要選用5茬內不重茬的地塊，切忌與其他茄科蔬菜如番茄、辣椒、馬鈴薯等蔬菜連作。茄子喜肥耐肥，生長期長，需深耕重施基肥，促進產量提高，防止早衰。一般在頭一年進行秋翻時施一部分基肥，第2年春天進行春耙保墒，耙地要求平整細碎，定植前再施農家肥，總計每667m2施基肥達到5000-7000kg。然後起壟作畦，地勢低窪，排水良好的地區應採用高畦或壟栽。並挖排水溝，地勢較高，氣溫較高，氣候乾燥的地區，應採用平畦，以利於灌溉，在北方除乾旱地區或乾旱季節栽培，一般多壟作，灌溉與排水方便，利於防病，防止倒伏。

4、定植密度。該品種是上衝型株型，比較適合密植栽培，株距40cm，行距50cm，一般3300株/667m2左右。

5、加強田間管理。茄子生長期長，枝葉繁茂，需肥多，耐肥性強，但追肥要根據各生育階段的特點進行。成活後至開花前，主要是促進植株健壯生長，為開花結果打好基礎，茄子定植後4-5天秧苗恢復生長，即可追施糞肥或化肥提苗，一般結合淺中耕進行。開花後至坐果前，應適當控制肥水供應，以利於開花坐果，根據植株生長情況，如基肥充足，植株生長良好，可不施肥，如基肥少，植株生長較差，可追一次稀釋的人畜糞。門茄坐果後至第3層果實採收前，此期果實開始採收，植株除繼續生長枝葉外，不斷開花結果，應及時供給肥水，應每隔4-6d灌溉一次，並追施速效肥料，第3層果實採收後為盛果期，此時天氣已漸炎熱，除注意供水外，一般應採收一次追一次肥。

6、整枝及摘葉。茄子一般採用雙幹整枝，即在門茄下留一個枝杈，將其他枝葉全部打掉，以後放任其生長。植株封壟以後，為增加群體通風透光程度，減少落花和下部老葉對營養物質的消耗，促進果實著色，可將基部衰老葉片及病葉分次摘除。

7、防止落花落果。保護地內茄子栽培，除短柱花等花器官構造缺陷外，營養不良、光照不足、溫度過低或過高、病蟲危害等都可造成落花落果，需要激素處理，才能提高其坐果率，一般的生長調節劑有2，4-D、萘乙酸（NAA）、對氯苯氧乙酸（PVPA）等,可用其塗抹或蘸花,使用濃度NAA為10μL/L、2，4-D為30-40μL/L。

8、嫁接栽培。在保護地內栽培，最好進行嫁接栽培，嫁接栽培可高抗黃萎病，減少病株，提高產量，避免了土傳病害的發生。

9、適時採收。門茄成熟，儘早採收，以免造成墜秧。

10、病蟲害的防治。茄子苗期易得猝倒病，育苗時注意不要溼度過大，防低溫。綿疫病和褐紋病，只要注意及時排除田間積水，發病後用普通殺菌劑即可防治，黃萎病主要透過輪作或嫁接等栽培措施提前預防。茄子的蟲害較輕，一般是在乾旱的時候發生，主要是蟎類和瓢蟲，用氧化樂果、殺蟎類的藥劑即可防治。

茄子是一種重要的果菜類蔬菜，其根據果實形狀可分為三大類：

可分為早熟、中熟和晚熟3類。

根據果皮的顏色，大致可分為紫茄、紅茄、綠茄、白茄等型別。紫茄有深紫色、淺紫色、黑紫色、紫紅色，也有紫綠相間條紋色；綠茄有深綠色、淺綠色、青綠色，也有白綠相間條紋色；白茄有純白色、黃白色等。

目前多數人習慣按果實的形態把茄子分為圓茄類、長茄類和卵（矮）茄類，也就是植物學上的3個變種。圓茄果實為圓球形，果實大，單株結果較少，單果重約300～1000克，肉質較緊密，質地硬，品質好。長茄果實為細長形或長棒形、短棒形，先端有的有尖嘴或鷹嘴狀突起，果皮薄，肉質疏鬆，柔軟，種子較少。卵（矮）茄果實橢圓形或扁圓形，形似燈泡，果肉有的較鬆軟，有的較緻密，品質好。我個人非常愛吃茄子，

1圓茄：植株高大、果實大，圓球、扁球或橢圓球形，中國北方栽培較多。

2長茄：植株長勢中等，果實細長棒狀，中國南方普遍栽培。

3矮茄：植株較矮，果實小，卵或長卵。

4燈籠紅茄：幼枝、葉、花梗、花萼均有星狀絨毛。單葉互生。倒卵或橢圓形，綠或紫綠色。花兩性，花冠合瓣，頂部輔狀5裂，淡紫或白色，花萼宿存，有刺。雄蕊5枚，生於花冠管喉部，雌蕊1枚，子房上位。漿果圓球形，紫紅色。

茄子在中國栽培歷史悠久，經過廣大勞動人民的長期栽培和選育，培育出許多適應中國各地的自然條件和消費習慣、產量高而品質優良的地方品種。現在大約有200多個地方品種，近4000份品種資源。茄子的品種可根據果實形態、植株形態或成熟期早晚來分類。

根據成熟期，可分為早熟、中熟和晚熟3類。

根據果皮的顏色，大致可分為紫茄、紅茄、綠茄、白茄等型別。紫茄有深紫色、淺紫色、黑紫色、紫紅色，也有紫綠相間條紋色；綠茄有深綠色、淺綠色、青綠色，也有白綠相間條紋色；白茄有純白色、黃白色等。

目前多數人習慣按果實的形態把茄子分為圓茄類、長茄類和卵（矮）茄類，也就是植物學上的3個變種。圓茄果實為圓球形，果實大，單株結果較少，單果重約300～1000克，肉質較緊密，質地硬，品質好。長茄果實為細長形或長棒形、短棒形，先端有的有尖嘴或鷹嘴狀突起，果皮薄，肉質疏鬆，柔軟，種子較少。卵（矮）茄果實橢圓形或扁圓形，形似燈泡，果肉有的較鬆軟，有的較緻密，品質好。

茄子是我們日常生活中最常食用得一種蔬菜，含有較為豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵等多種營養成分，對於降低膽固醇以及對慢性胃炎都有一定輔助作用，在中國茄子基本已經成為了我們生活中必不可少的一部分，茄子的的品種按照形狀的不同大致分為三種，園茄、長茄、短茄三個品種。

1、園茄

外形扁圓，皮色紫色、紫黑色、肉質緊密，皮較薄，一般以燒為主，較為優良的品種有北京園茄，濟南大紅袍，山西短黑等。

2、長茄

外形細長，皮薄，一般以紫色、青綠色、白色等，果肉鬆軟，比較優良的品種有南京紫茄、北京線茄、遼寧柳青等，一般也是以燒為主。

3、短茄

果實比較小，有紫色、綠色、白色等，外形如卵，子多皮厚，比較優良的品種有華北燈泡茄、東北燈泡茄等，這也是日常中最常食用的一種茄子，一般以燒為主，最常吃的也是我們最熟悉的肉末茄子。

一.正規品種

我們很多人，選擇品種的時候，聽風就是雨，張三的品種很好，沒有病害而且產量高，李四種的品種，條形好，顏色亮。他們種的品種是從哪裡買的，又不和你說，自己左找右找，種出來的還是不理想，首先告訴你，只要品種是正規廠家生產或者銷售的，那怎麼了解品種是正規的呢？根據我們中國的種子法規定，需要具備16條指標，（商標名稱，品種名稱，作物種類，種子型別，淨含量，種子生產許可證，公司名稱，公司固定電話，公司地址，種子質量，品種主要形狀，品種播期，主要栽培措施，適應性，風險提示，服務資訊）。只要具備這些內容，證明是正規渠道。

二.好種，好種的話，適合當地氣候，土壤或者是海拔，知道品種的極限溫度。人們常說的傻瓜品種。

三.好賣，適合當地的市場需求。

茄子的品種很多，依據不同的分類標準可以將茄子分為很多類，當前生產上多依據茄子的主要果形，將茄子分為圓茄、長茄和卵茄3類。

（1）圓茄

植株高大，生長勢強；葉片寬而厚，葉色濃綠或暗紫色，果實呈圓球形、扁圓球形，商品果色有黑紫色、紫紅色、綠色、白色等，老熟果黃色或紅色；果肉緊密，硬度大，品質好；單果重大，籽粒多，產量高；多為中、晚熟品種，適於溫暖乾旱，光照充足的氣候條件，屬於北方生態型品種，主要分佈在河南、河北、山東、北京、陝西等地。適於盆栽的品種有以下幾種：

①黑紫茄

果實黑紫色。適於盆栽的品種有黑貝1號、短把黑、茄雜1號、天津快圓茄、北京六葉茄、豐研2號等。

黑貝1號

該品種是河北農業大學茄子新品種選育課題組，採用日本及歐美優良育種材料最新培育而成。中熟雜交種，生長勢強，植株開展度小，適宜密植。果實圓球形，黑紫色，老熟果黃色，果肉緻密，白嫩，口感極好，單果重0.6～0.8千克，常年每667米2產5500～6500千克，最高每667米2產8000千克，屬於高產品種。抗寒，耐熱，抗病性強；果皮較厚，極耐貯運。

短把黑

河北保定地區地方品種。植株生長勢強，果實圓形，果皮黑紫，有光澤，老熟果黃色，果肉緻密，品質好，中、晚熟品種，耐旱抗病。

茄雜1號

茄雜1號是河北省農科院蔬菜花卉研究所育成的早熟茄子雜交種。株高80～90釐米，葉色深綠，生長勢強，始花節位8～9節；果實膨大速度快，從開花到收穫需15～17天，果實高圓形，紫黑色，老熟果黃色；果面光滑，果把紫黑色，果肉淺綠白，肉質細膩、味甜，果實種子少，商品性好，單果重500～800克，單株結果數多，抗逆性及抗寒能力強，一般每667米2產4000～5000千克。

天津快圓茄

由天津市優良農家品種經提純選育而成的早熟品種。株高50～60釐米，開展度較小，莖綠紫色，葉綠色，葉柄及脈淺綠色；門茄多著生於6～7節，果實圓球形稍扁，果實直徑10釐米左右，果皮深紫色，有光澤，老熟果黃色，單果重約500克；耐寒，果肉細而緊，品質和外觀均佳。

北京六葉茄

北京農家品種，1984年由北京市農作物品種審定委員會審定。植株生長勢中等，株高70釐米左右，開張度90釐米左右，門茄著生在主莖6～7節，果實圓球形至微扁圓球形，縱徑8～10釐米，橫徑10～12釐米；外皮黑紫色，有光澤，老熟果黃色；果肉質地緻密，品質好，單果重400～500克，早熟，對低溫適應性好。

茄子是我們常見的作物，種植要求並不高，但是還是要擇優種植，今天給大家推薦幾類優良品種。

1)長豐紅茄

田華南農業大學園藝系育成,株高140釐米,生勢強,早中熟.第9節著生第1花.果實長棒形,果長31釐米,粗4.7釐米,單果重約250克.果色紫紅,光澤好,果形美觀,坐果均勻。畝產約4000千克。

2)紫榮5號長茄

山廣州市蔬菜科學研究所育成,中熟,杭青枯病,生勢旺,連續坐果能力強,坐果均勾,半產,耐澇。果實長棒形,勻稱,果長30~33釐米,粗5.0~5.5釐米,單果重250~350克。果色深紫紅,光澤佳,綜合抗病性較好,商品性優,耐貯運.由產4000千克左石

3)長豐2號紅茄

華南農業人學園藝系育成,中遲熟,抗病能力強,適應性廣,果實長棒形,勾稱,果長30~35釐米,粗5.0-5.5釐米,單果重320~350克,深紫紅色,光澤佳,果形關觀,均勻,適合華南地區春、夏,秋裁培,面產4000千克左右

4)總科2號紫紅長茄

由廣州義農園藝科苗公司育成,早熱,坐採能力強,果實長棒形,果長30~32廈米,植5.0~5.5釐米,單果重320~350克,深紫紅色,光澤佳,頭尾勻稱,果形美觀,適臺春,秋裁培,特別適合冬存早熟栽培,畝產4000千克左右.

2.栽培技術

1)裁培季節

在熱帶,亞熱帶地區,一個四季均可栽培,但以冬、春 秋播最為普遍,一股冬春9月至翌年2月播種,秋播6~8月播種。

2)育苗

面播種量15克左右,將種子置於50~55C溫水中漫潤15~20分鐘,再浸酒

4小時後,把種子撮洗乾淨,撈出種子,甩幹多餘水分,用溼布包裹置於約30°C環境下催芽,催芽過程要保持溼潤,適當翻動換氣,3~4天后,絕大多數種子露白,即可播種。採用營養杯或苗床育苗,培養土必須做到保水,保肥,清沽,瑱松,通氣,pH6.5~7,一般採用長期浸泡過的泥土如水田土或塘泥,加15%-20%腐熟有機肥而成：播種前,先將苗床或營養杯淋透水,播後隨唧益薄層碎土,然後蓋上這陽網或稻草保溼,溫度低時應加蓋薄膜保溫。播後4~7天出苗,出苗後注意防治猝倒病,幼苗長到2片真葉時開始分苗,苗距7~10釐米,也可直接假植進營養杯,苗期注意水分管理,一般出苗和分苗前後水分多些,其他時候水分寧少勿多。並注意苗床溫度管理,早春苗床溫度不能低於10C,否則易引起凍害。

3)選地及整地

忌連作,選擇排灌良好、前作未種過茄科作物及花生、土層深厚的地塊種植,在深翻曬白後,畝施50千克石灰整地,起畦1.7-~2.0米包坑,施足基肥,一般每畝1000~1500千克腐熟有機肥,和50千克過舜酸鈣,深埋於畦中間。

4)定植

當幼苗長至5~6片真葉時,即可移植,定植選擇溫暖的晴天下午進行為宜,

參考規格,雙行植,株距0.5~0.7米,行距0.67米,定植後淋足定根水,畝植

1200株左右。

5)田間管理

追肥:要掌握“輕施苗肥,穩施花肥,重施果肥”的原則。

定植後4~5天,即可追施糞肥或化肥,可結合澆水,淋施稀釋2~3倍的黃

水或0.5%的複合肥水溶液,每隔7~10天施1次。開花後至坐果前應適當控制肥水供應,防止徒長,以利於開花坐果。門茄“瞪眼"期,可每畝坑施人糞尿1000千克或穴施複合肥20千克。對茄

至四門斗相繼坐果膨大期是需肥水的高峰期,應在對茄開始膨大時結合中橋培土世行道肥,一般畝施複合肥25~30千克或尿素,鉀肥各15~20千克。四門斗果大期應重施,結果中後期每坐一批果(約隔11天)追施1次。中後期植林,吸肥力下降,可採用根外追肥方法:一般用過磷釀鈣1%~3%浸出液,或3%硫酸鉀,或尿素0.8%~1%,或2%~3%的複合肥溶液,每路7~10天噴1次,於清晨或傍晚進行效果好。

水分管理:茄子葉面積大,水分蒸騰多,需充足的水分供應,但又忌溼怕水分過多,植株易徒長,易發生綿疫病,青枯病等病害。