真空凍幹機工作原理

開機後將物料投入物料箱內進行冷凍，物料的冷凍過程，一方面是真空系統進行抽真空把一部分水份帶走；另一方面是物料受凍時把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結，達到冷凍要求後，由加熱系統對物料加熱乾燥，透過抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結凍，達到物料冷凍乾燥要求。

冷凍乾燥是指透過昇華從凍結的生物產品中去除水分或其他溶劑的過程。昇華指的是溶劑，比如水，像乾冰一樣，不經過液態，從固態直接變為氣態的過程。冷凍乾燥得到的產物稱作凍幹物（lyophilizer），該過程稱作凍幹。傳統的乾燥會引起材料皺縮，破壞細胞。在冰凍乾燥過程中樣品的結構不會被破壞，因為固體成份被在其位置上的堅冰支援著。在冰昇華時，它會留下孔隙在乾燥的剩餘物質裡。這樣就保留了產品的生物和化學結構及其活性的完整性。在實驗室中，凍幹有很多不同的用途，它在許多生物化學與製藥應用中是不可缺少的。它被用來獲得可長時期儲存的生物材料，例如微生物培養、酶、血液、與藥品，除長期儲存的穩定性以外，還保留了其固有的生物活性與結構。為此，凍幹被用於準備用做結構研究（例如電鏡研究）的組織樣品。冷凍乾燥也應用於化學分析中，它能得到乾燥態的樣品，或者濃縮樣品以增加分析敏感度。凍幹使樣品成分穩定，也不需改變化學組成，是理想的分析輔助手段。冷凍乾燥可以自然發生。在自然情況下，這一過程緩慢而且不可預測。透過冷凍乾燥系統，人們改進、細分了很多步驟，加速了這一過程。