蘿蔔粉絲素餡包子，油多一點才好吃，健康美味 準備餡料 胡蘿蔔 粉絲 木耳 雞蛋 花生油 十三香 鹽 雞精 香油 味極鮮 包子的麵皮加入溫水 酵母 白糖 醒發2到3倍大 製作方法 胡蘿蔔切絲在剁成細碎木耳粉絲泡好後切細碎 雞蛋炒熟切細碎 然後放入上述所有調料攪拌均勻 包子包好後停放20分鐘在上鍋蒸 鍋中水開後在放入包子 蓋上蓋子蒸15分鐘即可出鍋

1，先把蘿蔔洗乾淨，然後用擦子擦成絲，放鹽把水分逼出來擠幹備用。

2，粉條，用開水煮過後再泡一小時。後切成小小的段。

3，準備調餡，把蘿蔔絲，粉放一個容器裡，調入食用油，五香粉，醬油，味精，雞精，均勻的攪拌就好。

4，等面發好，扞包子皮時候一定要中間厚一點。收口一定要緊。

1.蘿蔔洗淨，去頭去尾，把蘿蔔擦成絲，放入鍋中焯水，不要煮的時間太長，蘿蔔煮熟了就不好吃了。用手掐一下，剛好能掐動立馬撈出鍋放涼。然後用一塊乾淨的布把水分擠幹備用。

2.粉條提前用開水泡兩個小時，撈出切碎。

3.切點五花肉，把肉剁碎，再切點蔥花，把肉和蔥花放入小盆中，再放入鹽、五香粉、味極鮮、生抽、老抽、十三香把肉提前淹入味。

4.最後把蘿蔔切碎，粉條切碎都放入肉盆中，再放入食用油，調料攪拌均勻。

5.面發好後，搓成長條切成大小均勻的小劑子。擀成中間厚四邊薄的包子皮，收好口包子成型。

6.包子包好後涼水上鍋，水開開始計時。25-30分鐘關火燜5分鐘後再揭鍋蓋。

關於蘿蔔粉條餡的包子，我分享下我個人的做法：

食材：

餡料：

白蘿蔔、粉條、蔥花、蠔油、鹽、十三香、醬油、熟油、香油

麵糰：

普通麵粉、白糖、酵母

包子好不好吃，有兩個決定因素：一是餡料；而是面發的好不好

麵糰做法：

將麵粉、白糖、酵母放入盆中，攪拌均勻，用溫水分少量多次的加入，用筷子攪拌成絮狀。揉成光滑的麵糰，放溫暖的地方發酵成原來的兩倍大，用手指沾乾麵粉戳一下，發好的麵糰，不反彈就發好了。

餡料做法：

1、白蘿蔔洗乾淨，去皮擦絲，用開水焯一下，撈出過涼水，攥幹，剁碎備用

2、粉條先放溫水裡泡軟，再放沸水中煮熟，撈出過涼水，剁碎，與蘿蔔碎放到一起

3、將入蔥花、鹽、蠔油、十三香、醬油、熟油、香油攪拌均勻即可

包子做法：

1將發好的麵糰按壓排氣，揉成光滑麵糰，鬆弛5分鐘

2鬆弛好的麵糰搓成長條，下大小均勻的劑子，將劑子全都按扁，依次擀成中間厚旁邊薄的麵皮

3取一個麵皮，取適量餡料放入麵皮中間，收口捏緊（掐褶），依次全部包好

4蒸鍋放入適量冷水，把籠屜布用水洗一下，鋪在蒸屜上，把包子依次擺好，每個中間要有間隙，蓋上蓋子醒15分鐘，大火蒸20分鐘（蒸鍋冒熱氣開始計時），關火3-5分鐘後開蓋出鍋。

熱氣騰騰的蘿蔔粉條包子，皮軟面暄，餡鮮香，美炸了~~~

原料:白蘿蔔、粉條、木耳、蝦皮、蔥姜、花椒、大料、油、鹽、生抽、老抽、香油。

首先要先發面。麵粉里加上酵母粉，少加一點白糖（促進酵母發酵），用30多度的溫水和麵。面要和得比蒸饅頭的面稍微軟一點，面和好後多揉一會兒。

趁發麵的時間來調一下餡，先將粉條泡入水中。炒鍋上火加油，等油熱了，放入花椒大料，炸出香味兒後關火，把花椒大料撈出來，把油晾涼。然後把白蘿蔔擦成細絲放上一點鹽殺一下水然後攥幹水份。把泡軟的粉條、蔥姜、木耳都切成末。等油涼了放入白蘿蔔絲、蝦皮、切好的粉條、蔥薑末、木耳末，然後再加上適量的鹽，生抽，老抽，香油，攪拌均勻，餡就調好了。

這是素餡，如果做肉餡的話，前面步驟不變，往油裡放餡的順序要變一下:先放肉餡、蔥薑末、老抽、生抽攪勻，然後再把其他的都放上攪勻就行了。

包包子時皮要擀的中間厚四周薄。包子包好以後要二次醒發，這一步很關鍵。

這樣蒸出來的包子暄軟好吃，你可以試試。

老話說"冬吃蘿蔔夏吃薑。"冬天人們穿的多，身體容易上火，常吃蘿蔔可以有效的調理肝火虛旺，清肺熱，利肝臟，消積滯，下氣寬中，清熱解毒。

蘿蔔用來炒菜很多人不愛吃，但跟粉條搭配用來蒸包子、包水餃、烙餡餅非常不錯。蘿蔔喜豬油，用豬油調餡或者直接用油渣兒入餡那是絕配，味道簡直不要太美！

蒸包需要發麵，冬天做起來比較耗時，所以做燙麵蒸包是個很棒的選擇。想吃隨時做，方便快捷，而且真正的薄皮大餡！

蘿蔔粉條油渣餡燙麵蒸包的做法:

1、和麵。麵粉放入盆內，用七八十度的熱水和麵。水分次少量倒入，攪拌至沒有乾麵粉，稍微放涼後下手揉成麵糰，蓋住餳一會兒。

2、蘿蔔一個擦絲剁碎，粉絲一小把泡軟剁碎，大蔥一棵切碎，姜切粗末。

關於蘿蔔到底要不要焯水:

這個都可以，根據個人喜好來就好了，焯不焯水在口感和味道上差別還是比較明顯的。蘿蔔燙一下能去除蘿蔔的那股辛辣氣味，口感也比較軟。不焯水的話吃起來會有"咯吱咯吱"的那種口感，蘿蔔味道也比較濃，還帶點清甜的感覺。

比如我自己，有時候會焯水，有時候就不。下圖中，左邊是這次做的，沒焯水，包子味道比較清甜；右邊是上次加油渣兒和粉條、薺菜做的餡兒，蘿蔔焯了水，蘿蔔味就沒那麼明顯。

還可以做點油渣放進去，味道更棒。把五花肉或者板油切小塊，入鍋炒出豬油和油渣。關火前放入薑末，倒入少許花椒麵、五香粉，用油的餘熱激出香味。油渣如果比較大塊的話可以撈出剁碎一點。

3、將蘿蔔、粉條放入盆內（粉條可以提前用生抽拌一下)，加少許花椒粉，倒入豬油，加鹽，拌勻。

4、麵糰拿出來揉光滑，切面劑，擀成薄薄的皮兒，包入多多的餡兒，包成餃子形狀。

皮薄大餡嘴好吃，但是燙麵比較容易扯破，包的時候小心一點哦~

5、上鍋，大火蒸10分鐘左右即可。

個個薄皮大餡，蘿蔔清香，粉條軟糯滑，清香中帶著一股清甜，很好吃哦~

食材準備：白蘿蔔、粉條、蔥、麵粉、鹽、油、料酒、耗油

1 先把麵粉和發酵粉混合均勻用稍溫一點的水揉成麵糰蓋蓋兒發酵。

2 蘿蔔洗乾淨後擦絲加入少許的鹽醃製10分鐘左右擠去鹽水。

3 粉條用開水泡5分鐘瀝乾水分之後切碎。

4 把焯好的蘿蔔絲和粉條倒在容器裡，加入切碎的蔥末。

5 加入料酒、耗油、油攪拌均勻。

6 麵糰發酵成兩倍大，發好的麵糰反覆揉搓，然後搓成長條切成劑子。

7 取出一塊小劑子擀成圓形，包上一大塊餡料。

8 然後順著一個褶褶子，褶到中心捏緊，一個簡單的包子就完成了。

9 包好的包子擺放在籠屜上，中間留適當的空隙。餳發10分鐘後，涼水上鍋。水開後計時20分鐘，關火後稍微等5分鐘再開啟鍋蓋裝盤即可。

先把蘿蔔切成片，用開水燙一下，去除蘿蔔的心辣味，撈出剁碎備用，然後粉條用溫水浸泡軟，剁碎備用，放蔥，大醬，花椒油，鹽。

蘿蔔和粉條是冬天最常見且最多的兩種食材，這兩種搭配做成素餡或者肉餡包子，味道都是非常可口的，今天我們做個素餡的吧。

包蘿蔔適量，洗乾淨，刮成絲，粉條冷水泡軟。鍋裡燒水，水開後，把蘿蔔絲下鍋焯水，不要將蘿蔔完全煮熟，這樣就破壞了蘿蔔本身的味道了，蘿蔔焯的稍微生的就可以了，蘿蔔撈出瀝水放涼。瀝完水的蘿蔔，用手抓一把，抓成團，把水擠出來，剁一會，不要剁太碎。粉條泡軟後，撈出，用刀切的短一點，3/5釐米都可以，不可以剁成末，剁成末是包餃子用的。大蔥洗淨，切成蔥絲。

起鍋燒油，把蔥絲炒炒出香味，倒入蘿蔔翻炒，再倒入粉條，翻炒均勻後，放入雞精、鹽、耗油、花椒粉，翻炒均勻，素餡就調好了。

普通麵粉加酵母水揉成麵糰，醒發至2至3倍，放到揉麵板上揉麵排氣，把面揉成光滑的麵糰，用刀切開，看到面的橫切面的小孔均勻就代表面揉好了，分成小劑子，揉圓，拍扁，擀成面片，包入餡料捏出包子褶即可。鍋裡裝涼水，把包子放到鍋裡的篦子上，醒發20分鐘左右，就可以開火了，大火蒸20分鐘，關火再燜3分鐘，就可以出鍋了，胖胖軟軟的素餡大包子就做好了。

發麵我只是放了酵母粉，沒有放泡打粉或蘇打粉，所以不會出現又白又鬆軟的情況，這個包子口感是有點勁道的。

白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季都健康，可見冬天吃蘿蔔的好吃。

蘿蔔粉條包子我愛吃葷餡的，就說下這個這麼做吧！（愛吃素餡的可以用雞蛋、鵪鶉蛋等都可以，做法大同相似）

葷餡蘿蔔包子用料：蘿蔔500g、粉條200g、五花肉250g；輔料：油適量、鹽適量

1、準備好所需食材：蘿蔔、豬肉、粉條、大蔥、姜；2、蘿蔔擦絲；3、粉條浸泡10-20分鐘；4、粉條切末；5、豬肉切碎 6、把切好的蘿蔔，粉條，豬肉，放一塊，並加入蔥、姜、鹽等作料，攪拌均勻,7、和好面，發酵半小時左右,8、包好的大包子入鍋，蒸10--15分鐘即可

做的時候要記住：粉條一定要先浸泡，要不不好切，包子在入鍋的時候，包子之間要留一定的空隙，避免包子在蒸的過程中粘一塊

蘿蔔粉條餡，

五花肉1斤，蘿蔔2斤，

泡發好的粉條適量

蘿蔔插絲用少許鹽醃一會，去掉水分

五花肉料理機打餡

打好餡放入粉條蘿蔔加

蔥薑末少許，鹽1茶匙，雞精1茶匙，糖0.5茶匙，十三香適量，醬油1茶匙，大豆油2勺，攪拌均勻

蘿蔔擦成絲，不用放鹽，放到無紡布里擰出點水分，不要擰太乾。炒兩個雞蛋，把炒好的雞蛋鏟碎，抓一把蝦皮放進去，雞蛋蝦皮拌勻，放入蘿蔔絲，泡發好的粉條剁碎放進去。倒入蠔油，一點鹽，一點五香粉拌勻，餡子就做好了。

這個素餡喜歡包包子包餃子都行。

1、蘿蔔洗淨切小丁，放盆裡 。

2、粉絲用開水泡好，切小段。和蘿蔔放一個盆裡。

3、可以炒點雞蛋，放上；也可以放點木耳！

4、放上香油，鹽，等調味料。

5、等面醒了就就可以包了！

蘿蔔粉條素包子做法: 粉條用溫水泡軟切碎 麵粉加水和成麵糰 蘿蔔擦絲焯水過涼水擠出水分再剁碎 把剁好的蘿蔔加入粉條碎裡 放 蔥姜鹽 胡椒粉 味精蠔油 東古一品鮮 菜籽油 朝一個方向攪拌均勻 把醒好的麵糰再揉搓會 分成小劑子 用手壓成小圓餅 擀成麵皮 再餅皮中間包上餡 收口 包成包子形 放蒸鍋大火蒸13-15分鐘左右 此時不要開啟鍋 10分鐘後再開啟鍋取 就ok了。

1:把蘿蔔洗乾淨，切成細絲。加鹽殺水。擠出蘿蔔裡的水份。2:粉條用溫水泡三個小時，控水切成短一點的段。3：加適量的鹽。花椒粉。雞精味精。拌勻即可。4:把發好的面多揉一會，排淨裡面的空氣，然後搓成長條。下成均勻的面劑。把面劑擀成四邊薄中間後的餅。然後開始包包子。把包子下鍋，二次醒發10分鐘。大火燒開。中火燒20分鐘。關火後在燜5分鐘即可出鍋食用。

蘿蔔切碎，雞蛋炒熟，放點火腿也行，把蘿蔔汁擠出來，放入雞蛋火腿，鹽，耗油，生抽，自家做好的醬，味精，花椒大料油，十三香，在鍋裡在翻炒一下，就可以包包子啦