有好多種呢

　　紅燒冬瓜塊的做法

　　1.把冬瓜去皮，頂刀切成厚片，然後切成塊，放入盤中備用。

　　2.把蔥薑蒜切沫，香蔥切成沫。

　　3.鍋燒熱下入色拉油10克左右，下入切好的蔥薑蒜沫爆香，放入料酒 耗油，炒出香味，然後放入焯好水的冬瓜塊翻炒。

　　4.鍋中放入清水300克。

　　5.依次加入鹽 雞粉 白糖 老抽 蠔油 味精，改中火炒2分鐘。

　　6.用澱粉勾芡倒入鍋中，大火翻炒均勻後出鍋。

　　清炒冬瓜的做法

　　1.冬瓜600g

　　2.去皮切片

　　3.鍋裡放適量的油

　　4.青椒，紅椒，姜，蒜下鍋爆香。

　　5.冬瓜下鍋翻炒均勻

　　6.放一點點水大火燜煮3~4分鐘放鹽，香油，花椒油出鍋。

　　冬瓜羹的做法

　　1.準備好食材

　　2.冬瓜切絲備用

　　3.炒鍋倒水，水開後倒入冬瓜絲

　　4.倒入胡蘿蔔，玉米青豆

　　5.放適量鹽及胡椒麵，倒入調好的水澱粉

　　6.倒入打散的雞蛋

　　7.出鍋前淋適量香油即可

冬瓜清熱解毒，利水消炎、祛溼解暑的功效。薏仁，又名薏米，美白消水腫。這款湯非常清淡，夏天喝最合適了。

用料

排骨500克、冬瓜500克、薏仁50克、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、蒜泥

冬瓜薏仁排骨湯的做法

將排骨洗淨後，下冷水鍋。大火將水燒開，再煮2分鐘左右

會有很多血沫被焯出，此時關火，小心的把排骨撈出，別沾上血沫

另準備一口燉湯用的砂鍋，添水。大火將水燒開之後，將焯過的排骨、洗淨的薏仁米、蔥段、薑片下鍋，再倒50ml左右的料酒。水再次燒開後，轉最小火，煮1小時左右

將冬瓜洗淨後去皮去瓤切成塊

排骨煮了一小時之後，將切好的冬瓜下鍋，轉大火將湯燒開，加5克鹽。然後轉最小火，再煮20分鐘左右至冬瓜全熟，即可關火

喝時可以根據自己口味，在適量加鹽、白胡椒粉和香蔥末

排骨味道比較淡，我通常會調一碗蒜泥汁來蘸著吃。用4瓣蒜搗成泥，加適量的生抽即可

去皮的冬瓜肉能祛溼瀉熱，由於溼熱較重引起的舌胎髮黃厚重、精神卷怠、多睡無力等症，多吃點冬瓜是有好處的。若用小嫩冬瓜連皮帶瓤一起炒，食療價值會更高。至於如何做更好吃，要看各人的口味了。我個人是把冬瓜塊油炒一下，再放入做好的紅燒肉、花菽、鹽、糖適量，一起燉一下，就是美味了!如果清炒小嫩冬瓜，勿棄瓜瓤，切片炒脆，其食療功能利水消腫，除腦膈氣悶、小便不利，肺中蘊熱、滑痰祛溼。補充多種維生素。我本人古怪，看萊譜做的飯菜，總感覺不如隨性做的好吃。自然介紹不出做菜妙招了。謝謝邀請!

食材食譜熱量：386.5(大卡)

主料冬瓜適量豆乾適量

方法/步驟

準備好主食材，如有冬瓜和豆乾，並把它們各自切成如下的形狀。

把蔥切成自己想要的段。

炒菜鍋加入適量的植物油燒至6成熟，把豆乾和蔥倒入，快速炒幾下。

把前面準備好的冬瓜片放入一起爆炒入味。

加入適量的醬油和食鹽，繼續爆炒入味。

經過幾分鐘的燒炒，差不多好了。

裝盤，一盤營養好吃的冬瓜就做好了。

西瓜作為一個夏季的消暑水果，深受大眾的歡迎，但是今天我來說說跟西反方向的瓜，（東）冬瓜。冬瓜想必絕大多數人都吃過，它不僅味道鮮美，而且營養價值很高，含有豐富的維生素和礦物質，經常食用冬瓜可以達到利尿消腫、清熱解暑、美白養顏的作用，而冬瓜的做法也是非常多，接下來介紹兩種冬瓜既好吃又營養的做法。

第一個，冬瓜排骨湯：做法，1、材料；冬瓜半斤、新鮮排骨半斤、生薑一塊、花椒十顆、蔥花一小把、料酒。

2、冬瓜切開洗淨，去籽，切塊備用，不用去皮，排骨斬斷5釐米長，生薑切塊，蔥花洗淨切段。

3、鍋中加入適量水涼水，倒入排骨焯水去除血水，撇去浮沫撈出，洗淨鍋，加入少量油，油熱倒入焯水好的排骨，淋入料酒，中火翻炒三分鐘，炒香，這一步的目的是讓後期燉湯的時候排骨更香，湯更白。

4、撈出炒香的排骨放入砂鍋中，在鍋中放入開水，花椒，薑片，中火燉40分鐘後加入冬瓜，再燉十多分鐘後加鹽即可出鍋，最後撒上蔥花，一道清香可口，鮮味十足的冬瓜排骨湯就製作完成。

這裡注意幾點，第一，冬瓜其實沒必要去皮，洗淨就好，有皮味道更香；第二，燉之前炒香排骨的步驟不能少，不然湯沒有那麼鮮；第三，花椒不能少，加入花椒的目的是使湯更加的清涼，喝的時候有一股清香。

接下來說第二個做法，冬瓜蝦仁湯：做法，1、材料：冬瓜250克，蝦仁50克，雞精適量，鹽，蔥適量。

2、冬瓜洗淨，去皮，切片，這裡可以切薄一些，蝦仁去皮處理，用料酒醃製五分鐘，蔥花切碎。

3、鍋中放入適量油，油熱加入蝦仁炒香，然後加入冬瓜翻炒幾下，加入熱水後煮十分鐘左右，主要看冬瓜變透明就行了。

4、加入雞精，鹽，出鍋撒上蔥花，一道美味的冬瓜蝦仁湯就製作完成。

以上兩個冬瓜的做法，既好吃又營養，而且做法也很簡單易學，沒做過的可以嘗試著在家做一下哦。

東瓜本身味道淡，想好吃換個做法，油炸脆皮東瓜。

東瓜去皮切條，在開水鍋中煮熟撈出，（喜歡吃軟些的多煮一會）。用廚房紙吸乾水備用。麵粉與生粉一比一，打一個雞蛋加水打成糊狀，加鹽、五香粉攪拌均勻，鍋中放寬油，油溫五成熱後，東瓜條在麵糊中裹一層放入油鍋炸到定型撈出，油溫升高七八成成熱，再放入第二次炸，這次要快速，半分鐘炸脆撈出即可。

紅燒東瓜，東瓜去皮切塊，鍋中放油，加蔥花爆香放入東瓜翻炒到出汁，加紅燒醬汁適量水小火慢燉到軟爛大火收汁。用水澱粉勾芡，淋明油出鍋。

冬瓜炒蝦仁，冬瓜切片，鍋中放油放蔥姜爆香，放冬瓜翻炒二分鐘，加適量水後放蝦皮，大火煮到冬瓜微軟，加適量生抽翻炒幾下出鍋。

“冬瓜怎麼做，才好吃，又營養”？

冬瓜，富含蛋白質、糖類、多種維生素、礦物質、粗纖維以及鈣、鐵、磷、鉀等，並且，鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，有利與身體健康。冬瓜中的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，防止脂肪堆積，是我們的減肥佳品。

冬瓜中的膳食纖維具有改善血糖、降低膽固醇、降血脂以及防止動脈硬化等作用；粗纖維還能刺激胃腸蠕動，使腸道堆積的致癌物質儘快排出體外；防治癌症的維生素B1和硒在冬瓜中含量也很高。

冬瓜適宜有腎病者、水腫病人、冠心病患者以及糖尿病人食用；脾胃虛寒、腎臟虛寒、以及陽虛肢冷者，最好是少吃或者是不吃冬瓜。

冬瓜，其實也是一種藥食兩用的食材，並且，物美價廉，不管是普通的老百姓，還是多金的土豪，都喜歡用它來做菜吃；還有冬瓜茶與冬瓜糖等，也很受大家的喜愛；就連冬瓜皮與冬瓜心，也有很好的藥用價值。

冬瓜做的菜有很多，如紅燒冬瓜、果味冬瓜球、番茄炒冬瓜、冬瓜排骨湯、冬瓜海帶（排骨）湯、石斛冬瓜老鴨湯、黃芪紅薯葉冬瓜湯、白菜冬瓜湯、冬瓜蘑菇湯等等。

當然，我們最喜歡的家常冬瓜菜，莫過於就是紅燒冬瓜與冬瓜排骨湯了。

紅燒冬瓜:準備一截冬瓜，削皮，去心，切成兩釐米見方的坨；兩支香蔥洗淨切蔥花；一小塊生薑去皮，先切片再切碎末；兩隻洗淨的紅辣椒去籽切碎；三五粒大蒜籽拍破，去皮再切碎備用。

熱鍋涼油，下入生薑與一半的大蒜末，放入冬瓜坨，翻炒至半熟；再下入紅椒丁翻炒，撒入適量的料酒與醬油，放入適量的食鹽翻炒均勻，烹入少量的水，蓋蓋燜熟。揭蓋，再放少許的雞精與蠔油，撒入餘下的蒜末和蔥花，淋少量的明油，關火出鍋，裝盤即成。

一道色香味俱全的紅燒冬瓜，就大功告成了，是不是挺簡單呢？

冬瓜排骨湯也是很簡單的:新鮮的排骨（仔排會比較好）洗淨剁成兩釐米的段，焯水去腥；冬瓜去皮，切成塊；生薑去皮切塊；香蔥一部分打結，一半切蔥花。

將排骨段、冬瓜塊與薑片、蔥結一起下入鍋中，放點料酒，燉煮約二十分鐘，熟透，即撒入一點胡椒粉、雞精以及蠔油，放入蒜末、麻油，還有蔥花等，最會再加入適量的食鹽調味，（可以稍微少放一點鹽，會更健康，味道也很好。）拌勻出鍋，盛盤即可。

一道清爽宜人、營養豐富的冬瓜排骨湯，就完成了，香而不膩，入口即化，老少皆宜。有喜歡吃冬瓜的朋友們，不妨親自動手，試一試哦！

需要材料：西紅柿2個 豬肉 料酒 冬瓜 鹽 澱粉

製作方法：

1.冬瓜洗淨去皮切塊，燒開水，西紅柿表皮劃十分刀，把西紅柿燙一下去皮，果肉切成小塊放碗中備用，豬肉洗淨之後切片，用刀背把肉片打輕，再切小條放料酒和澱粉抓均勻

2.鍋中加少許油，先下西紅柿丁下鍋翻炒，炒到西紅柿全部變成糊狀之後，加入適量清水，放入冬瓜塊大火燒開之後轉中火，煮5分鐘左右

一、紅燒冬瓜：

冬瓜去皮去籽，清洗乾淨後切成2釐米左右的小方塊，大蒜拍碎切末，蔥切末，澱粉加水調成水澱粉，備用。

鍋燒熱，倒入適量菜籽油煎熟，放入切好的冬瓜塊，翻炒一會後加入少量的水，悶上幾分鐘。

冬瓜悶至8成熟後，加入切好的蒜末，再調入水澱粉，加入1勺生抽，1勺蠔油。

翻炒上色，放一點鹽炒勻後起鍋。最後撒上蔥花，簡單的一道紅燒冬瓜就做好了，吃起來口感軟綿順滑，非常的下飯。

二、肉片冬瓜：

首先，冬瓜去皮去籽，清洗乾淨後切成薄片。胡蘿蔔洗淨，也切成薄片。肉必須選用五花肉才好吃，用刀去除豬肉皮，切成薄片。

然後，鍋燒熱，倒入適量菜籽油，趁著油還沒熱，把切好的豬肉片倒入油鍋中。強調一點：把豬肉放進去的時候，油一定是涼的，而不是當把油燒熱了的時候。待把豬肉裡的油脂都炒出來，看到肉變色時，將切碎的蔥、幹辣椒、薑絲和蒜片倒進鍋裡，翻炒，聞到香味之後，再把胡蘿蔔片和冬瓜片倒進去。

最後，加入調料。先倒生抽，翻炒一會，加入鹽。快出鍋的時候，加點十三香，繼續攪拌均勻，再加適量水，蓋上鍋蓋，燜大約5分鐘即成。

三、肉末冬瓜：

冬瓜還是切片，榨菜、幹辣椒切碎，五花肉剁成肉末，蔥薑蒜切末。先將冬瓜片用油炸至金黃撈出備用。將剁好的肉末下鍋翻炒1分鐘左右，然後放入切好的蔥薑蒜繼續炒，再放入生抽，切好的幹辣椒、榨菜和鹽翻炒。最後，放入冬瓜，用澱粉勾芡倒入鍋內，悶上幾分鐘即成。

冬瓜做的菜有很多，如紅燒冬瓜、果味冬瓜球、番茄炒冬瓜、冬瓜排骨湯、冬瓜海帶（排骨）湯、石斛冬瓜老鴨湯、黃芪紅薯葉冬瓜湯、白菜冬瓜湯、冬瓜蘑菇湯等等。

當然，我們最喜歡的家常冬瓜菜，莫過於就是紅燒冬瓜與冬瓜排骨湯了。

冬瓜脆爽多汁，又有消熱利水的功效，尤其適合炎熱的夏季食用，因此它深受人們喜愛。常見的冬瓜做法大多是把它和排骨一起燉成冬瓜排骨湯，雖然美味，但是每次都這樣做不免有些麻煩。那冬瓜怎樣做才能既好吃又簡單呢？

首先準備好食材：冬瓜適量、尖椒1個、蒜瓣2個、油、鹽

開始做啦：

第一步：

冬瓜去皮去瓤，切成大小均勻的條狀，放在開水鍋中焯一下水撈出過涼備用。

第二步：

尖椒和蒜切碎，鍋中加油燒熱放切好的辣椒和蒜，稍微煸炒一下放冬瓜，急炒，冬瓜變得透明的時候放少量鹽調味，盛出即可。

小貼士：

1、放一個辣椒是為了提味，並不會因為辣影響冬瓜清爽的口感哦。

2、冬瓜焯水後過涼可以增加其脆爽的口感

出鍋的素炒冬瓜看起來色澤清亮，又有鮮紅的幹辣椒點綴，聞起來清香誘人，嘗一口清爽脆嫩，口感完全不同於常見的冬瓜湯中綿軟的冬瓜哦。如果你喝煩了冬瓜排骨湯，不妨按照我們教的方法做份清香誘人、清爽脆嫩的素炒冬瓜吧。

這樣做冬瓜不僅好吃而且超級簡單呢，全程竟然只要兩步就能做出來，即使是不怎麼會做飯的廚房小白都可以輕易做出來，你還不趕緊回家試試？