燒烤一般出現在傍晚到深夜。人們這個時候才會消費。晚上收攤很晚，白天也要製作各種烤串。看是簡單的燒烤，裡面門路很多的。

燒烤存在季節性消費，冬天夏天消費比例不一樣，冬天相比夏天下降40%左右消費量。

店面大小也有問題，太小的話，週末顧客多沒位置，而店面太大責不划算，畢竟房租很貴的，誰都不願自己辛苦賺的錢拿去交房租。

店面位置，燒烤成品的味道，烤串價格，分量多少等等很多因素影響了顧客的多少。這也是很多燒烤店幾個月就被迫關門了的原因。

首先從題主自身出發，本身從事燒烤師傅工作，非常瞭解工作的強度和成本預算。其次擺地攤是最開始的體驗嘗試，風險性小。即使擺地攤沒有達到理想預期，賺不到薪資，也可以及時迴歸燒烤師傅工作。沒有行業大跨度是比較安全的。

燒烤的淡旺季等等題主肯定也都更加明瞭，我就說說身邊案例吧。

我家樓下的燒烤大排檔，說是大排檔其實就是一個人經營的路邊攤，老闆自己一個人白天準備食材穿串等，只做傍晚到十二點左右收攤，備貨點餐燒烤上菜都是一人完成。旺季夏天每天不到10點就開始出現斷貨了，白天準備的食材都可以賣光。他的店面是很小的，夏天會店外擺出幾張小桌子，這樣即使冬天淡季，也不會養大面積空店，總體肯定是很賺錢的。

作為燒烤買賣，無外乎店面成本，食材成本，人工成本，只要將以上成本攤薄，味道適中，價格實惠，客人肯定會源源不斷。

擺攤的成本雖然不是很高，但也有一兩月打基礎的準備，這段時間你也許還不能全部依靠攤子的收入，生活開支也不會停止。

單身的可能好點，拖家帶口會比較吃力。或許你一開始打響，生意紅火，那很好；若在發芽階段，那就辛苦點了。好差都要有個心理。

還有一點，不管擺攤還是開門面，寧願選租金貴點，人流量大的區域，人緣就是財源。＂酒香不怕巷子深＂的成功例子很少。

祝你心想事成!財運亨通!

自己有手藝絕對賺錢的。就是辛苦一下，自己做燒烤一個月最好一萬打底。

第一你可以選擇大學城的地方，租個地那樣的話自己的手藝會慢慢被大學生認可，現在的大學生很愛吃燒烤喝啤酒吹牛逼的。

第二你即使不租地方，就在校園周圍推個燒烤車流動作案，也會掙得非常多，大學生的錢很好掙的，因為他們現在的錢都是父母的，還不知道珍惜。

第三，你在夜晚找個地方固定擺攤，一個月的下來也會一萬以上，不過就是什麼事情都要自己做，另外賣燒烤的時候順便帶上幾箱啤酒，你的利潤會更多。

謝謝邀請，我個人覺得辭職自己做小生意是個不錯的選擇，現在這個社會缺的就是好手藝，但自己當老闆也要也要做好很多準備，因為自己當老闆和打工上班還是很大的差異的。首先來說，很現實的資金準備，自己要做好規劃，店面選在哪裡，人流量怎樣，大眾的消費觀怎樣，資金預算多少都是要提前有一個合理的規劃的。其次，有沒有人手幫忙，自己家人還是要請人，因為小小的夜市的準備工作還是挺多的，採購，清洗，準備都是需要人幫忙的。還有就是待人接物的態度，服務行業求得就是回頭客，服務態度很重要。最後味道一定要好，現在競爭也挺大的，很小的一條街，都會有很多也是攤位，所以同等條件下能夠致勝的就是味道了。創業路雖難，但只要能夠堅持下來，絕對會有很大的收穫，加油。

現在想做生意發財的太多了，沒有覺得已經飽和了嗎，門口的店鋪幾個月換一次，說明什麼，說明生意不好做呀。越來越多的人安於現狀，不是不想上進，而是成本太高了，又吃不了苦，那些賺到錢的，要麼是做的早，市場已經佔領了，要麼是有渠道關係。說著有點跑題了，樓主月入6000，馬上辭職自己做，首先你是做露天生意，下雨天就沒有生意，夜市也得看人流和區域，剛開始出來做什麼都要親力親為的，採購、清洗、穿串，這些流程下來也很辛苦，如果下定決心，兩個人一起比較好，還得有積蓄支撐著前期的投入！