青筍魚麵筋的材料:

魚麵筋，青筍，鹽，蠔油，姜蔥粒，澱粉，胡椒粉

青筍魚麵筋的做法:

1.青筍去皮切菱形小塊，用少許鹽略醃。

2.青筍過油；

3.爆香姜蔥粒；

4.加入鮮湯，胡椒粉，2勺蠔油；

5.青筍放入煮幾分鐘入味；

6.放入魚麵筋燴煮一兩分鐘，起鍋前勾薄芡即可。

萵筍營養分析

1.開通疏利、消積下氣：

萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；

2.利尿通乳：

萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；

3.強壯機體、防癌抗癌：

萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌；

4.寬腸通便：

萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排洩，可用於治療各種便秘。

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