1、排骨洗淨切塊備用。
2、苦瓜洗淨切對半挖出裡面的籽切塊備用，苦瓜用於燉湯的，可切厚點。
3、薑切片備用。
4、鍋中下入清水。
5、水開後下入排骨，焯去血水後撈出。
6、另起鍋 鍋中下入清水，水開後加入少許鹽。
7、接著下入苦瓜，過下鹽水後撈出。
8、準備高壓鍋下入排骨、苦瓜、薑片。
9、加入清水沒過食材，喜歡喝湯可多加點清水。
10、蓋上鍋蓋，選擇湯，煲一個小時。
11、熟了之後在下入少許鹽、少許雞精即可。
12、出鍋享用了。
知識擴充套件：
苦瓜排骨湯是潮汕一帶夏日解暑的湯飲，味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，民間上亦常用以治療感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結膜炎等症。兩者是補腦、強身的絕好搭配。這道湯也可以直接用爐火煲，但湯汁較濁，用蒸的湯較清爽；顏色白的苦瓜較嫩，綠色的苦瓜較脆，只要 粒粗大者苦味都會較輕。將排骨熟爛後再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好;此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的B族維生素，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。
1、排骨洗淨切塊備用。
2、苦瓜洗淨切對半挖出裡面的籽切塊備用，苦瓜用於燉湯的，可切厚點。
3、薑切片備用。
4、鍋中下入清水。
5、水開後下入排骨，焯去血水後撈出。
6、另起鍋 鍋中下入清水，水開後加入少許鹽。
7、接著下入苦瓜，過下鹽水後撈出。
8、準備高壓鍋下入排骨、苦瓜、薑片。
9、加入清水沒過食材，喜歡喝湯可多加點清水。
10、蓋上鍋蓋，選擇湯，煲一個小時。
11、熟了之後在下入少許鹽、少許雞精即可。
12、出鍋享用了。
知識擴充套件：
苦瓜排骨湯是潮汕一帶夏日解暑的湯飲，味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，民間上亦常用以治療感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結膜炎等症。兩者是補腦、強身的絕好搭配。這道湯也可以直接用爐火煲，但湯汁較濁，用蒸的湯較清爽；顏色白的苦瓜較嫩，綠色的苦瓜較脆，只要 粒粗大者苦味都會較輕。將排骨熟爛後再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好;此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的B族維生素，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。