玉米綠黴其實就是玉米收後黴菌在溼度大於85%，溫度高於25℃時，迅速生長併產生毒素一種病害。發黴玉米可見胚部有黃色或綠色、黑色的菌絲，質地疏鬆，有黴味。黴變玉米產生的毒素主要有黃麴黴菌、赤黴烯酮、伏馬黴素及嘔吐黴素等。長綠黴的玉米由於其毒素含量極高是不能供牲畜食用的，其危害主要表現在以下幾個方面：

1、產生有毒的代謝物，降低飼料中營養組分，降低動物對養分的利用，生長緩慢。

2、造成畜禽採食量減少、嘔吐，甚至拒食飼料。　

3、對種畜禽生殖系統有破壞作用、造成繁殖力低下甚至失去生殖能力。

4、免疫抑制，造成畜禽抗病能力下降。

5、中毒嚴重者導致孕畜流產，甚至死亡。

牲畜食用黴變玉米中毒症狀

經常而認真地檢查所用原料。如果發現玉米黴變現象較為嚴重時，建議最好廢棄不用；

如果確需使用，最好不要用來飼餵種豬和仔豬，特別是種公豬和妊娠母豬；

及時採用能以吸附多種黴菌毒素的黴製劑進行去毒，並對黴菌毒素進行徹底的講解和分化，根本上解決黴菌毒素的殘留和危害；

黴菌毒素解毒劑能夠對飼料和原料進行脫毒處理，並能防止黴菌毒素再度產生，能夠減少黴菌毒素在畜禽體內的生物利用率，從而免於被消化道吸收而防止黴菌毒素中毒。