食材主料麵條500g 輔料雞蛋2個火腿50g萵筍適量蝦乾6個細鹽適量雞醬適量步驟什錦湯麵的做法步驟11.備新鮮的麵條一份，雞蛋一份，蝦乾一份，火腿一份，萵筍葉一份。什錦湯麵的做法步驟22.湯鍋加水煮開。什錦湯麵的做法步驟33.將麵條下鍋，再加入適量色拉油。什錦湯麵的做法步驟44.煮至面熟透。什錦湯麵的做法步驟55.瀝水出鍋，用冷水微泡，再瀝水備用。什錦湯麵的做法步驟66.熱鍋，將火腿片下鍋微煎。什錦湯麵的做法步驟77.加入適量清水及幹蝦仁。什錦湯麵的做法步驟88.煮開後，加入萵筍葉。什錦湯麵的做法步驟99.加入適量細鹽。什錦湯麵的做法步驟1010.加入適量雞醬。什錦湯麵的做法步驟1111.再將煮好的麵條回鍋煮開既可。什錦湯麵的做法步驟1212.最後裝碗後再將白煮好的雞蛋切片擺碗既可食用。

什錦麵

材料

牛肉片 6片,帆立貝 2個,花椰菜 3朵,玉米筍 2根,冷凍紅蘿蔔 3個,蘑菇 5個,蔥 1/2根,關廟面 1個,高湯500 c.c

做法

1、玉米筍對切後再切段、蔥切珠備用。

2、取鍋依序川燙蔬菜、關廟面及肉片，待熟成後撈起盛盤。

3、另取鍋加熱高湯，放入帆立貝煮至熟成，以鹽斟酌調味，再將帆立貝及高湯盛至作法2，撒上蔥珠即可。