蒜香雞翅

標籤：煎菜雞翅一定醃製入味後，用中小火來慢慢煎制，火候太大煎糊或不熟。蒜香雞翅 所需材料雞翅八個大蒜一頭姜二片胡椒粉少許海鮮醬油適量香油少許糖少許雞粉1小勺鹽適量蒜香雞翅的做法步驟詳解1準備食材洗淨2在每個雞翅上劃三道3處理好的雞翅放入碗內，加入蒜末、薑絲、鹽、糖、雞粉、海鮮醬油、香油，喜歡辣口味的放點米椒粒拌勻醃製十五分鐘4平底鍋倒入食用油，將醃製好的雞翅依次下入鍋內中小火煎制，一面煎至金黃色翻另一面煎至金黃色即可。5煎制好的雞翅擺入盤中6再漂亮的擺一盤

大多數人對雞翅的誘惑力總是沒發抵擋吧，這道海南新東方烹飪大師分享的蒜香雞翅 正好滿足樓主的所需，想提升家庭的烹飪技巧 建議去專業學校學個短期的烹飪專業出來 就不用每次都需要網上尋找製作影片了。

雞翅怎麼做好吃？別人授之以魚，我為大家授之以漁，雞翅要想做的好吃，就要做到幾個重要的環節：從此後各位就可以隨心所欲的做好吃的雞翅了！雞翅是很多人都愛吃的部位，因為夠嫩、夠香、夠多汁！主要因為雞翅的皮是轉著圈長的，而且皮下脂肪豐富，所以口感比較滑爽。

1、 去腥

雞翅還是有一點腥味的，尤其是冷凍雞翅。雞翅去腥，需要看你選擇什麼做法，如果是紅燒或清燉的話，可以先把完全化開的雞翅放入沸水焯燙一下，焯燙過程中可以淋黃酒去腥。

2、 入味

雞翅在紅燒或者清燉時，可以打上一些花刀，並且烹製時不能過早放鹽，但可以烹黃酒、放少量白糖以去腥增香。川菜的生炒雞翅因為用的時間更短，所以開始時可以用郫縣豆瓣醬的來入味。做紅燒雞翅時可以先炒一點冰糖色，會讓雞翅顏色透亮的棗紅色，而且味道比較香。

3、 鮮嫩

雞翅口感鮮嫩是各種烹飪方法的終極要求，所以火候和調味就非常重要了。一般烹製雞翅時間都比較短，大約20分鐘之內就可以，（生炒雞翅因為要將雞翅剁成2~3釐米長的小段，所以時間10分鐘就差不多了）所以一般在時間過來一半時放鹽，出鍋前放味精或雞粉。

蒜香雞翅是需要先將雞翅醃漬入味，然後過油炸到表面乾爽、外焦裡嫩，然後再把炸好的蒜蓉和辣椒、花椒碎、蔥姜米一起炒，出鍋時可以撒香菜或者香蔥段。

雞翅的脂肪含量比雞腿和雞胸要多，如果再過油炸的話雖然好吃，但是脂肪攝入量會明顯增加，所以比較胖的人不要吃得太多了。

雞翅比較好吃而且更營養的做法有剁椒豉香蒸雞翅、紅燒雞翅、香菇春筍燉雞翅、生炒雞翅、滷雞翅等等。

本文圖片來自於網路，在此向圖片作者表示感謝！

於仁文 三甲醫院營養師

中國營養學會全國首批註冊營養師

“9.3”抗戰勝利70週年大閱兵老兵方隊專職營養師

吳階平醫學基金會營養學部家庭膳食營養學組副主任委員

中國老年學和老年學會營養食品分會委員

中國烹飪協會專家委員會公眾健康推廣專家

中國首屆孕期膳食營養與月子餐大賽一等獎和特等獎獲得者

烹飪技巧，雞翅怎麼做好吃？蒜香雞翅怎麼做？

如果你確實是不會烹飪的話，我還是建議你要去學校學習一下，只有在學校系統全面的學習後，自然就會做得特別的好吃了，我覺得雞翅的話，燒烤特別好吃，我朋友就是在成都新東方烹飪學校學習的，他是學習的小吃，燒烤這塊，然後有一次他就把雞翅拿來燒烤，真的是特別的好吃，吃了一次後，我都還想吃二次，而且他確實是學習過的就是一樣，人家做的不管是燒烤這塊，還是小吃，包括平常炒的菜。那個味道確實是不一樣的。真的是這樣的感覺。我建議有條件你可以去學校看看，去學校好好學習一下烹飪這塊，真的是比較有前途的。好好學習了就業也是多容易的。

以後自己可以當大廚，也可以選擇去找個好點的地方創業，也是比較不錯的想法的呢。我那個朋友都是準備馬上去開一個店，他是準備做小吃這塊，真的是比較不錯的。都在看地址了，我想說，如果你不會烹飪，就去成都新東方烹飪學校好好學習一下。

雞翅醃製入味，菠蘿切片墊底，入烤箱烤得金黃飄香。兩種截然不同的口感交織在一起，一種是表皮烤得焦香帶有孜然的味道，一種帶著菠蘿的果香味，雞翅中間的肉質水份充足，吃起來鮮嫩無比。

不得不說的是，有了菠蘿的存在，不但沒有一絲油膩的感覺，還多了一種迷人的甜香味。與親朋好友聚會時，把它帶上吧，一定會成為更靚麗的一道美味佳餚哦！用料：菠蘿、雞翅中、油、孜然味烤肉醬、孜然粒、洋蔥、紅椒、黑胡椒、鹽、白芝麻、蔥、姜、蘆筍；做法： 1. 雞翅處理乾淨，盛入盆中； 2. 加入蔥、姜、孜然味烤肉醬拌勻，適當地按摩； 3. 不粘烤盤底刷上一層食用油，菠蘿切片鋪平，並灑上少許鹽與黑胡椒碎； 4. 洋蔥、紅椒鋪在菠蘿表面； 5. 醃製好的雞翅擺在菠蘿上； 6. 用錫紙封好，入預熱好的烤箱，200度15分鐘左右； 7. 之前醃製雞翅剩下的烤肉醬加入一小勺食用油拌勻，均勻地塗抹在雞翅上，再入烤箱烤制10-15分鐘，使雞翅更上色； 8. 灑上孜然粒與白芝麻，再入烤箱5分鐘左右，激發出孜然與芝麻的香氣即可。（蘆筍可在此時加入一起烤制，也可焯水後襬入盤中）

1. 把雞翅洗乾淨，用刀把雙面切花

2. 把料酒丶醬油丶雞精丶胡椒粉丶炸雞粉丶香油，鹽都放入切好的雞翅身上拌均勻

3. 蔥姜未也放上拌均

4. 封上保鮮膜放冰箱冷藏1小時讓它入味

5. 鍋裡倒少許油雞翅連同汁都倒入翻煎15-20分鐘，至2面黃金即可