食材明細

河粉

200g

洋蔥

半個

牛裡脊

100g

蒜苗

2根

生抽

2湯匙

老抽

1湯匙

料酒

1湯匙

糖

1茶匙

鹽

1/4茶匙

澱粉

1湯匙

蒜香

口味

炒

工藝

十分鐘

耗時

簡單

難度

幹炒河粉的做法步驟

幹炒河粉的做法步驟：1 1準備食材。

幹炒河粉的做法步驟：2 2洋蔥切絲，蒜苗切斜段，牛裡脊逆絲切片放入碗中，加入鹽、1勺生抽、料酒、幹澱粉用手抓勻摔打5分鐘上勁兒，放一旁醃製約15分鐘。

幹炒河粉的做法步驟：3 3洋蔥切絲，蒜苗切斜段，牛裡脊逆絲切片放入碗中，加入鹽、1勺生抽、料酒、幹澱粉用手抓勻摔打5分鐘上勁兒，放一旁醃製約15分鐘。稍一鍋開水，放入河粉略煮1分鐘，煮散即可撈出控幹備用。

幹炒河粉的做法步驟：4 4鍋中倒入少許油，略比平時炒菜稍多一些即可。油溫約7成熱時放入醃好的牛裡脊片，煎至一面變色後再翻面。兩面都變色後立刻盛出，避免炒老。

幹炒河粉的做法步驟：5 5保留鍋中剩餘的底油，放入洋蔥絲和綠豆芽大火快速翻炒斷生

幹炒河粉的做法步驟：6 6保留鍋中剩餘的底油，放入洋蔥絲大火快速翻炒斷生。

幹炒河粉的做法步驟：7 7炒好的牛裡脊，加入老抽、生抽、糖、鹽混合用筷子他拌勻。

幹炒河粉的做法步驟：8 8炒好的牛裡脊，加入老抽、生抽、糖、鹽混合用筷子他拌勻。

幹炒河粉的做法步驟：9 9放入河粉用筷子他拌勻。

幹炒河粉的做法步驟：10 10放入蒜苗，翻炒數秒後盛出即可。