食材主料刀豆260g豬肉末100g輔料油適量鹽適量胡蘿蔔適量大蒜適量小蔥適量姜適量生抽適量胡椒粉適量白砂糖適量步驟1.備好清洗乾淨的刀豆，一小截胡蘿蔔，幾瓣大蒜和調好味的肉末（肉末用蔥、姜、糖、鹽、胡椒和一點點生抽調均）。2.將刀豆和胡蘿蔔切絲，蒜拍一下，切碎。3.鍋中倒油，油溫熱下調好味的肉末。4.炒變色，盛出備用。5.原鍋倒油，油熱下蒜、刀豆和胡蘿蔔。6.炒變色，加少量一點水。7.蓋鍋燜兩分鐘。8.揭蓋，加點鹽調味。9.最後將“4”炒好的肉末下鍋，全部炒均即可享用。小貼士1.豆角類的蔬菜一定要炒熟煮透，因此要蓋鍋燜兩分鐘，但不能煮成黃色，要保持碧綠。2.炒肉菜食物的菜，肉和菜要分開炒，最後再混合。

欖菜肉末四季豆的做法

肉末用料酒、生抽、老抽拌勻後醃5分鐘備用欖菜肉末四季豆的做法 步驟1

四季豆洗乾淨後撕去兩頭邊緣上的老筋，切成1釐米長的小段欖菜肉末四季豆的做法 步驟2

大蒜切碎、薑切片欖菜肉末四季豆的做法 步驟3

炒鍋放適量油，將四季豆放入，用中火煸軟後盛出欖菜肉末四季豆的做法 步驟4

炒鍋放少許油，放入肉末迅速炒散欖菜肉末四季豆的做法 步驟5

再將煸軟的四季豆放入一同翻炒欖菜肉末四季豆的做法 步驟6

加入橄欖菜翻炒均勻即可