材料鱷魚肉450克，雲耳適量，杞子適量，紅棗適量，香菜適量，姜適量，酒1大匙，鹽適量，糖適量，胡椒粉適量，鮑汁適量，生抽適量，生粉適量，花生油適量做法1. 備材料（鱷魚肉要55塊1斤），我買的是肚子部位2. 把鱷魚皮起出3. 鱷魚皮用開水燙一下4. 用刀把皮上的一層膜刮掉（我只拿小許皮蒸了吃，其餘留著煲湯用）5. 鱷魚肉切塊，用調味料醃上15分鐘，雲耳泡透，枸杞子洗淨，紅棗去核切絲，姜切絲，香菜切小段6. 在醃好的鱷魚肉內加入雲耳、紅棗絲與薑絲7. 取一碟子，把醃好的鱷魚肉排放好8. 置蒸鍋內9. 加蓋，中火蒸15分鐘10. 鱷魚肉蒸熟後，放進香菜段，即可

主料

鱷魚肉750克 澱粉少量

料酒少量 生抽少量

小蔥一根 鹽少量

姜少量 紅棗6個

枸杞若干 糖少量

用料小秘訣

家樂雞粉為食材提供醇正雞鮮味

醃肉時加入讓肉片鮮嫩多汁；炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾

清蒸鱷魚肉的做法步驟

1. 燒一盆熱水，鱷魚皮向下煮一到兩分鐘

2. 煮完後去掉黑色的外皮

3. 切塊

4. 放料酒，薑絲，蔥白，鹽，糖，澱粉，生抽，紅棗，枸杞醃製10分鐘

5. 大火蒸10分鐘，撒上蔥花，淋熱油即可上桌