螃蟹的種類很多，中國蟹的種類就有 600 種左右，有梭子蟹、青蟹、蛙蟹、關公蟹 、中華絨螯蟹、石蟹、花蟹、紅蟹、麵包蟹、晶瑩蟳、晶瑩蟳、旭蟹等等，營養都特別豐富。
1、梭子蟹
梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”，屬於節肢動物。據悉，100克梭子蟹蟹肉中含蛋白質14克、脂肪2.6克，且有活血祛淤之效。
2、青蟹
青蟹，是一種動物。甲殼呈橢圓形，體扁平、無毛，頭胸部發達，雙螯強有力，後足，形如棹，故有據棹子之稱。頭胸甲寬約為長的1.5倍，背面隆起，光滑。青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。
3、花蟹
蘭花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等，對身體有很好的滋補作用。蟹，自古就有“四味”之說。“大腿肉”，肉質絲短纖細，味同乾貝；“小腿肉”，絲長細嫩，美如銀魚；“蟹身肉”，潔白晶瑩，勝似白魚。花蟹含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，營養豐富。
4、麵包蟹
麵包蟹的頭胸甲背部甚隆，表面具5條縱列的疣狀突起，側面具軟毛；額窄，前緣凹陷，分2齒；眼窩小，麵包蟹的蟹黃有清熱解毒、殺蟲之功效主治腳癬等症；蟹殼有理氣止痛之功效。
5、中華絨螯蟹
河蟹學名中華絨螯蟹，屬甲殼動物，分類學上隸屬於節肢動物門，甲殼綱，方蟹科。海水中繁殖，淡水裡生長，中華絨螯蟹味美且營養豐富，歷來被視為上品。每100克河蟹食用部分含蛋白質14%，脂肪5.9%，碳水化合物7%，此外，還含有維生素A、核黃素、煙酸，其發熱量超過一般魚類的營養水平。
螃蟹的種類很多，中國蟹的種類就有 600 種左右，有梭子蟹、青蟹、蛙蟹、關公蟹 、中華絨螯蟹、石蟹、花蟹、紅蟹、麵包蟹、晶瑩蟳、晶瑩蟳、旭蟹等等，營養都特別豐富。
1、梭子蟹
梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”，屬於節肢動物。據悉，100克梭子蟹蟹肉中含蛋白質14克、脂肪2.6克，且有活血祛淤之效。
2、青蟹
青蟹，是一種動物。甲殼呈橢圓形，體扁平、無毛，頭胸部發達，雙螯強有力，後足，形如棹，故有據棹子之稱。頭胸甲寬約為長的1.5倍，背面隆起，光滑。青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。
3、花蟹
蘭花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等，對身體有很好的滋補作用。蟹，自古就有“四味”之說。“大腿肉”，肉質絲短纖細，味同乾貝；“小腿肉”，絲長細嫩，美如銀魚；“蟹身肉”，潔白晶瑩，勝似白魚。花蟹含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，營養豐富。
4、麵包蟹
麵包蟹的頭胸甲背部甚隆，表面具5條縱列的疣狀突起，側面具軟毛；額窄，前緣凹陷，分2齒；眼窩小，麵包蟹的蟹黃有清熱解毒、殺蟲之功效主治腳癬等症；蟹殼有理氣止痛之功效。
5、中華絨螯蟹
河蟹學名中華絨螯蟹，屬甲殼動物，分類學上隸屬於節肢動物門，甲殼綱，方蟹科。海水中繁殖，淡水裡生長，中華絨螯蟹味美且營養豐富，歷來被視為上品。每100克河蟹食用部分含蛋白質14%，脂肪5.9%，碳水化合物7%，此外，還含有維生素A、核黃素、煙酸，其發熱量超過一般魚類的營養水平。