餐館點菜,往往眾口難調。科學地點一桌營養的飯菜,才能夠滿足大多數人的需求。營養點菜主要有以下幾個方面需要注意。

首先,要選擇不同種類的菜餚,滿足不同的營養、口味需要。菜餚主要有肉類、水產類、蛋類、蔬菜類、豆製品等幾大類。點菜時不能只點肉類,需要每種的菜餚都有有所選擇。肉類和水產品的能量較高,容易使人覺得油膩,而蔬菜可以使人口味清淡,調節肉類的不足。另外,豆類蛋類含有的蛋白質也比較多,

能夠滿足人體的多種需要,使營養更加全面均衡

其次,最好選擇低脂菜餚。菜餚有“蒸、煮、燉、拌”多種形式,能夠使營養豐富,減少脂肪的含量。油炸、香煎的食品雖然美味,但脂肪熱量含量極高而且油炸食品會破壞原有食品裡的維生素、蛋白質、澱粉等營養素,甚至會產生致癌物。多點低脂的菜餚有利於胃腸的吸收和營養的保持。

再者,注意主食的搭配。大部分的宴席都是吃菜吃飽之後,才會上主食。這樣的吃飯不利於蛋白質的吸收利用,也不利於控制血脂。早點吃主食可以減輕胃腸的負擔,還能夠保護血脂,維持營養的平衡。在吃冷盤的時候,還可以配一些含有澱粉的品種,搭配著芋頭、馬鈴薯、荷葉餅玉米餅等食物,能夠調節口味,補充營養。

最後,儘量少點湯。餐館裡的湯與自制的湯有所不同,一般來說湯裡含有的食鹽會較多,每100毫升裡就含有1.2~2克鹽,多點湯很可能會造成食鹽攝入過量,危害人體的健康。而且排骨湯和雞湯含有大量的脂肪和膽固醇,會在人體集聚。如果要喝湯,最好選擇西紅柿雞蛋湯等家常湯,在飯前食用,可以減少食用量,有益人體健康。

另外,還有一些點菜的小技巧要傳授給大家。在選定位置坐下以後,可以看看左鄰右舍的進餐情況,菜色以及質量如何,作為自己點菜的參考。看選單時不要只看圖片,多注意配料,圖片經過了美化,很難看出菜的本質。最後得提醒大家,不要點選單上沒有的菜,不常做的菜做出來的效果肯定不佳。

在我看來，下館子最不該點“酸辣土豆絲”。

1.這個菜成本太低。一般的土豆兩塊錢/500g左右，而一盤土豆絲，只需要200g左右的土豆。實在要找一個點這個菜的理由，我覺得只有一個——為廚師的烹飪技術付費。而這個技術，一般的煮婦都有的。

2.很多人點這個菜，確實是把它當菜來吃的，而事實上，土豆屬於主食型蔬菜，應該把它當主食來吃，而加了大量食用油的“酸辣土豆絲”，在一直需要控制體重的我看來，它簡直就是個大大的地雷，無論如何我也不會吃這道菜。在如今這個講究養生的時代，誰外餐點這個菜，我都不得不對他另眼相看呀。

3.不過話說回來，養生，畢竟是近幾年才興起的事，有的人吃這道菜吃了好多年了，就喜歡這口，也是可以的哈。這是一個包容的社會，沒有絕對的對錯，尊重彼此的喜好。

4.土豆確實是個好東西，我也非常喜歡吃，但我是把它直接蒸熟就吃的，不需要再進行任何再加工。原汁原味，絕對美味又抗餓。

1.蔬菜.這個成本低，烹飪方法也簡單

2.肥腸.外面的不乾淨

3.鴨血.不衛生

4.自己會做的常吃的菜

這個問題比較籠統，首先點菜前先徵求一下大家意見，有沒有少數民族要忌口的，有沒有不能吃辛辣刺激或者別的方面造成的不能吃的食物，其次不應該點自己或者朋友家人不喜歡吃的菜，或者是很普通在家裡面隨便就能吃到的菜，例如土豆絲，拍黃瓜等等，還有就是費時費力的菜一般都做的很慢，有些時候前面的都吃完了，後面的菜還沒上桌，這樣也會造成尷尬和不必要的浪費。

1，不點例湯，2，不點白灼蝦，3，不點青菜，4，不點配料多主料少的菜，5，不點自己拿手的菜。這個不點那個不值，這就是會玩兩菜的人的心態，其次就是太簡單的烹調和價效比的心態。白米飯價效比最高但再高也要點，這也是心態。點菜的心態！

國慶放假在外邊吃了整整七天飯，我是家庭主婦，老公說他放假了我也就放假了歇幾天不用做飯，平時都是在家做，有時不想做飯了就在外吃，還是家裡自己做的飯吃了舒服，外邊的菜油重，鹽重，調料重，吃的膽囊又不舒服開始鬧肚子，哎！明天他正常上班我也開始正常生活在家做飯吃。

以前有位老大哥跟我專門聊過這話題，他沒告訴我不該點哪個，但是他告訴我，正經下館子吃，就不要點自己輕鬆就能做的，要點就點那些工序複雜，自己在家不好拾掇的，或者材料不常見，自己做不好的。要是下館子吃的跟家裡一樣，那這館子就下的沒勁。

餐飲行業財務管理職位5年，最煩一些一瓶不滿半瓶晃的回答。去飯店吃飯，無論是親友小聚，還是商務宴請，難道最終的目的不是為了吃的開心?只不過加個前提，確認好自己的人均消費標準選擇合適檔次的飯店就好了。

所以，願意吃什麼就點什麼好了，一份你以為飯店所謂利潤最低的，甚至賠錢賣的菜，但是你不喜歡吃你也會覺得賺了麼?

況且，現在開飯店的，只要是在二三線城市以上，租金和人工加在一起比食材本身要貴的多。否則，有功夫扯那個蛋，不如買菜回家自己做得了。

一、在家能做好的菜的不要點；

二、平時經常吃得到的菜不要點；

三、如果是一群人下館子，只要有一人不喜歡吃的那道菜，儘量不要點；

四、明顯是“宰"的菜不要去點。

答案是最好別下館子！

我最拿手的是燉魚、燉雞、紅燒肉。我媳婦給我打下手，現在我天天都要看美食影片看多了就自己做，我老婆現在都不想出去吃，只想吃我做的菜，她寧願切菜洗碗嘿嘿。

做菜最主要就是選擇好的食材，豬肉我選擇溜達豬、雞肉也是溜達雞、魚必須是江裡的或者是海魚，這樣才能燉出好的口感好的滋味！每週末都奢侈一回，去海鮮市場買新鮮的螃蟹還有海蝦。為了學會涼拌菜，我特意花錢去一個生意興隆的早餐店去學了一個星期。

現在我越來越喜歡美食了，下一步我準備去學一下各種麵食的製作，有一位住在我附近的麵點師很有名，可以透過朋友介紹，想學的話也很方便。現在除非是不得不去的應酬才去飯店吃飯，隨著手藝一天天進步現在真的不太想去外面吃飯了。