蔥油鮭魚的做法，主料桂花魚1條輔料油適量鹽適量料酒適量胡椒粉適量大蔥適量姜適量蒸魚豉油適量胡蘿蔔適量蔥葉適量步驟1.桂花魚去鰓，去鱗，去肚，洗淨.2.在魚身兩面各劃幾刀，撒些薑絲，胡椒粉，鹽，抹遍魚身入味30分鐘，3.把魚瀝去醃汁，放入大盤，在魚肚放些蔥與薑片4.撒些蔥，姜，加料酒5.鍋裡水開，把魚盤放入，大火蒸12分鐘。6.悶2分鐘，倒掉魚盤裡的汁水7.去掉魚上的薑片與大蔥8.加些蒸魚豉油9.放上大蔥絲，蔥葉，胡蘿蔔絲，10.把油燒熱，澆在魚上即可。

食材明細

鮭魚1條

蒜瓣1把 蔥3根

姜3片 花椒10餘粒

紅尖椒2只 香菜1棵

六月鮮生抽 糖

黃酒

紅燒鮭魚的做法詳細步驟

1、魚是在市場收拾好回來的 洗淨晾乾表皮水分 洗淨配料待用

2、炒鍋入油 放入少許鹽（這樣煎魚 魚皮不易破）將魚兩面煎黃 取出

3、炒鍋入油 放入蒜瓣、蔥、薑片、花椒、紅尖椒炸香 放入煎好的魚 噴入一點黃酒倒入六月鮮生抽

4、加入半碗熱水 少鹽 大火煮滾後轉小火 加少糖後至少二十分鐘

5、最後大火收汁裝盤 撒入香菜碎