這個要看你怎麼吃，如果是炒茄子或者是蒸著吃的話，代替其他的飯，是有助於減肥的，但是你要吃紅燒茄子或油炸茄子，肯定是不可以的，不管你吃什麼，以清淡為主，同時要控制住量，配合適當的活動，肯定都是可以減肥的

茄子是個雙面派

茄子是一種瓜茄類的蔬菜，而且是個兩面派。一方面:帶皮屬於深色蔬菜，如果不帶皮就屬於淺色蔬菜。另一方面:茄子可能起到減肥的作用，也可能起到增肥的作用！為什麼這麼說呢？說好的茄子吸油呢？

茄子吸油沒有錯，但是得看吸哪裡的油，一般都是吸鍋裡的油了！炒茄子的時候我們會發現，無論你放了多少油，往往是被茄子大哥給喝的乾乾淨淨的。所以炒茄子或者燒茄子如果烹飪方式不當，就會導致能量甚高，非常不利於減肥，還可能起到增肥的效果！

對於減肥人群來講，茄子的製作方式應該是有講究的。首選清蒸或者燉茄子，也可以做蒜茄子。蒜茄子是比較好吃的！茄子用刀剖開，裡面放上少許亞麻籽油+蒜泥+醬油+蔥花+香菜，放在容器中，直接放到鍋裡蒸熟，吃起來是非常好吃的！而且用的是亞麻籽油，也可以幫助減肥！其他油也可以，注意量！避免又被茄子大哥喝掉了，然後又被你吃掉了！

茄子有利於減肥的主要原因在於，茄子屬於瓜茄類蔬菜的一種，並且含有豐富的膳食纖維、維生素pp以及礦物質，而且含有豐富的可溶性膳食纖維，膳食纖維可以促進胃腸蠕動，有利於脂肪代謝，幫助代謝點體內、腸道中多餘的油脂！這就起到了幫助減肥的作用！

茄子雖好，但是一定要注意烹調方法哦！

說起茄子，很多朋友都很喜歡吃。無論是在外邊點的有關茄子的菜餚，還是自己在家裡製作的菜餚，都會發現，只要是炒，讓茄子和油接觸，茄子特別吸油。於是就有很多人就有了問題中的想法：這茄子這麼吸油，是不是隻要我吃進去了，我體內的油脂也會被吸走呢！那豈不是太棒了！事實真的如此嗎？一起為大家揭秘一下。

茄子如果真能吸收體內的油脂，那豈不是就沒有胖胖了！

茄子在製作的過程中確實很吸油。是源於茄子疏鬆多孔的“海綿”結構特別容易吸油，做菜的時候，會發現，想炒個茄子，會比一般的蔬菜都費油。特別是在飯店裡點的魚香茄子、地三鮮之類的茄子，油脂含量很高，熱量也自然高。

哪有人說了，我不吃帶油的茄子，我不讓它吸油，我直接吃。這樣總可以吸走我體內的油脂了吧！想法很美好，但現實特別骨幹。因為不管怎麼吃，在吃茄子的時候我們都得咀嚼，茄子中的海綿體會被嚼爛破壞，而且食物在體內溜溜達達十幾個小時，這海綿體早就面目全非了，怎麼還能在體內繼續吸收油脂，把油脂帶出體外呢！

總結一下就是，茄子本身熱量不高，如果想要健康吃茄子還起到體控管理的作用，建議選擇蒸著吃，蒸熟了以後搭配自己喜歡吃的蘸料，味道非常清新，而且這樣做少油更健康。您說對吧！

減肥需要處理好能量攝入與能量消耗之間的關係，此外還要依賴於身體的健康狀況。從來不存在單純食用一種食物可以使身體減肥，除非破壞了身體的健康。

茄子在體內消化的過程中，要經過各種酶的分解，並不能夠像在體外烹調書那樣，吸收大量的油脂。

茄子本身含有大量的茄鹼，如果攝入大量的生茄子可以導致身體不適，甚至中毒，例如體溫上升嘔吐腹瀉等，各種中毒症狀。

片面的採用某一種或某幾種食物來減肥，是非常有害的。在短期內可能會使身體體重有所下降，但是從長遠來看，對身體可能會造成一定的危害。而且採取某一種食物進行減肥的方法，不僅會造成身體的營養不良，而且即便減肥成功，也會在短期之內出現反彈，最終減肥還是失敗。

所以單純的吃生茄子並不能減肥，我們不能把生活中看到的現象與體內的現象進行類比和等同，畢竟體內和體外環境不同，體內和體外的油脂也是不一樣的。

健康的減肥方式仍然是需要做到營養均衡，在某種程度上要做到能量的攝入稍低於能量的消耗，最好根據自己的身體狀況，如基礎代謝情況，體質情況，進行飲食的調整。同時輔助以適當的運動可以達到減肥的目的。

一句話，只靠吃什麼減肥肯定不行的，除了減肥藥哈，但他不健康！

肥胖就是吃出來的，因為愛吃，能吃才胖的，再一個做紅燒茄子時確實很吸油，可是那是液態油，身體裡的油脂那可不是液態的能吸動嗎？當然如果堅持每天吃茄子肯定可以減肥，但不是茄子吸油了，而是攝入的熱量少了所以瘦了。可這樣你的身體能受得住嗎？估計能照相一喊茄子就想吐吧！減肥不是自虐，合理科學健康減肥才是正確的！