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1 # 張張張小you
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2 # 蘇蟹閣
如果只有一條草魚，那能做啥菜呢？
答案就是：多得很！
一條草魚，能做上滿滿一桌的菜噢！咱們今天就來一桌“全魚宴”！
草魚一般個頭都很大，菜場裡隨處可見5斤以上的草魚。
這麼一個大個子，我們就可以將它“解體”，把不同的部位做成不同的菜，一魚多吃。
清蒸草魚頭
首先是魚頭。魚頭的做法很多，可以煮湯、煮粥等，這裡我最推薦的是清蒸。
把草魚頭清洗乾淨，瀝乾水分後加入鹽、糖、薑絲、生粉、生抽，醃製15分鐘。
再把魚頭配上薑絲一起清蒸，水開後蒸8分鐘就可以了。
蒸熟後，再倒一些蒸魚豉油在魚頭上，最後燒一些熱油淋上去就可以了。
草魚頭的肉很多，這樣簡單清蒸一下，特別鮮嫩，如果喜歡吃辣，可以再加一些豆豉、剁椒，也很好吃，特別是魚唇、魚臉肉，鮮美極啦！
啤酒燜魚
接著咱們把魚身一切為二，又能做兩道菜啦！
一半魚肉，就做這道啤酒燜魚。
將草魚肉切成小塊，洗乾淨血水後，用鹽醃製1小時。
起油鍋，把瀝乾水分的魚塊放進去，開小火慢慢煎，煎到魚塊兩面金黃，這樣吃起來才會有外酥裡嫩的口感。
接著放入蔥、姜、蒜，翻炒出香味後，再加入一些醬油調味著色。
然後給魚塊“注入靈魂”——倒入半杯啤酒，啤酒能讓魚肉更加香酥鮮美，而且做好的魚塊特別香。蓋上鍋蓋，讓魚塊在鍋裡咕嘟咕嘟燜煮。
最後將湯汁收幹就可以了。
以啤酒來燜魚，可以去除魚的腥味，還能讓魚肉更酥更入味，而且酒精味會完全揮發掉，只會餘下淡淡的麥香，特別好吃。
酸菜魚
最後，我們用剩下的魚肉和魚骨，做一道酸菜魚。
把剩下的魚肉切成片，放在水中沖洗3次後瀝乾水分，放入鹽、蛋清、生粉、料酒醃製半小時。
起油鍋，把魚骨放入鍋內煎至金黃，再倒入適量開水大火燒開，就可以煮出一鍋奶白色的魚湯啦，把魚湯盛出來，等會用來做酸菜魚。
重新起鍋，先放入姜、蒜、泡椒炒出香味，再把酸菜倒入鍋中翻炒，把酸菜的香味也炒出來。
然後把剛剛煮好的魚湯倒入鍋中，放入適量鹽、白糖、胡椒粉、白醋，大火煮沸。
把醃製好的魚片放進去，一邊煮一邊用筷子把魚片攪散，大約煮2分鐘就可以了，魚片切得薄很容易熟，煮太久就變老啦！
用魚骨湯做的酸菜魚，特別鮮美，滿滿的都是魚香味。切得薄薄的魚片特別滑嫩，煮得恰到好處，濃郁入味 ，鮮辣可口。
一條簡單的草魚，也可以做出一桌菜餚噢！只要魚本身足夠新鮮，那麼做出來的菜都是很好吃的。
你還有什麼好吃的草魚做法呢？趕緊分享給我吧~
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3 # 蔡小齊
草魚肉多刺也不少，如果讓我來做，我肯定做的是木桶噴泉香辣誘惑魚，第一，吧新鮮的草魚，洗淨後片成片，再用濃縮雞精和澱粉還有味精雞精一起醃製10分鐘，第二，熱火後放入香辣誘惑烤魚紅油，油溫到70度，放入蔥薑蒜爆香，在加入香辣醬一起炒制髮香，第三，加入清水最好是過濾的清水，第四，鍋開後，加入高湯，放入雞精味精，第五，嘗鹹淡適量加入鹽巴，第六，吧醃製好的魚肉放入木桶內，
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4 # 廚師萬哥的vlog
大家好我是萬哥很高興回答這個問題，如果一條草魚我會做什麼菜？肯定會先問問家人想吃什麼魚？比如:紅燒魚，糖醋魚，水煮魚，酸菜魚，香辣魚……等等，我覺得我會給家裡人做一魚三吃，一半魚身做紅燒的，紅燒魚裡面可以加點青紅辣椒，木耳，番茄，用豆瓣醬加蠔油燒製很好吃，另一半魚身做糖醋的，做糖醋魚裡面可以切點水果丁搭配一下很不錯，然後魚頭加點豆腐燉成湯喝，魚頭燉湯的時候不要放鹽過早，等到燉好了在調味，這樣燉出來的湯會更白更濃郁，一舉三得，豈不是更好。謝謝我的回答完畢。如果喜歡做美食請關注我！
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5 # 文史洪荒小鯰魚
假如只給我一條草魚，我會把它做成魚頭湯和烤魚肉片。
將草魚宰殺，頭尾和骨頭燉湯，魚肉切片，燒烤板上燒。烤魚配魚湯，可以。
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6 # 奶爸愛美食
很榮幸回答這個問題，我是做美食領域的，也很喜歡吃魚。
草魚的烹飪方法有很多種，下面我介紹一種麻辣水煮魚片。
食材：
草魚一條、蛋清一個、澱粉、胡椒粉、生抽、老抽、鹽、雞精、耗油、料酒、蔥姜、花椒、辣椒麵、火鍋底料、豆芽、幹辣椒
做法：1、把魚頭去掉、把魚肉切除，魚肉剔下來，斜刀切成魚片，魚骨切成小段。
2、魚肉加入蛋清、澱粉、胡椒粉、生抽、老抽、鹽、雞精、耗油、料酒、蔥姜抓勻醃製10分鐘。
3、魚骨加入料酒醃製10分鐘。
4、豆芽洗乾淨備用
5、起鍋燒油，放入薑片、幹辣椒炒香，下入火鍋底料、豆瓣醬。
6、下入魚骨炒上1分鐘，加入料酒，加入溫水。
7、開過後加入生抽、耗油、雞精、醬油。
8、豆芽下鍋煮制斷生撈出放入大盤中，魚骨也撈出放在豆芽上面。
9、下入魚片，鍋開後煮上1分鐘，撈出放入盤中。
10、在魚片上放上芝麻、蔥花、辣椒麵。
11、起鍋燒上適量熱油，澆在芝麻、蔥花、辣椒麵上面。
12、大功告成開吃！
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7 # 倔強的馬小強
【紅燒草魚塊】
紅燒魚塊屬於浮菜，後廣泛流傳至全國，成為一道老百姓飯桌上的家常菜。紅燒魚塊一般以草魚為原料製作，配上少許的幹辣椒，醬油很烹飪，鮮香味美。
用料：草魚一條，姜5片，料酒4勺，鹽少許，醬油2勺，大蒜3粒，雞精1勺，糖醋5克，蔥1根，生抽3勺，幹辣椒5個，小米椒4個。
步驟1
魚洗淨切塊，瀝乾水，其它魚快已經下鍋煎了。
步驟2
魚塊煎至兩面金黃，切記！不要翻動魚，容易散！我其實也沒煎好。
步驟3
煎好後，放入切好的薑絲，蒜，幹辣椒，小米椒。加入調料，生抽，老抽，醋，糖，鹽，雞精。再加入水末過魚塊位置。
步驟4
水燒乾後，收汁加蔥花。
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8 # 坤哥生活記
當然是水煮魚片啦，第一步：處理草魚
1、草魚片開後用到去掉內臟周圍的魚刺。
2、用斜刀切成薄片狀裝入盤中。注意這個時候儘量片成薄片，這樣魚肉才會更加的鮮嫩美味。
3、在魚肉片的盤子中加入適量的料酒，鹽、胡椒粉和雞蛋液抓均勻。
4、魚肉和調料抓均勻之後再放入少量的澱粉再次用手抓均勻待用。
5、魚骨頭按照骨縫切成大小均勻的塊狀狀到另一個盤子中待用。
第二步：起鍋，等到鍋燒乾之後放入少量的油，關小火後一個個的放入魚骨頭煎一下，煎到魚骨頭兩面金黃之後倒入適量的開水，開大火煮。
第三步：喜歡吃蔬菜的朋友可以準備一些配菜，例如：青筍、筍乾或者豆芽菜這裡的，但這些菜也需要在這一步提前焯熟，焯熟後放入湯碗中備用即可。
第四步：等到水燒開了之後會發現魚骨湯已經煮成白色了，這個時候放入幾片薑片後繼續煮一會兒，將魚骨頭撈出來放入湯碗中。
第五步：不要關火，繼續向湯中加入醃製好的魚片，加入一勺鹽和一勺雞精調味，等到魚片顏色變白，魚片煮熟了之後撈出來，再一次加入到湯碗當中。
PS：如果不喜歡雞精的朋友可以不放。
第六步：向鍋中加入適量的青椒片和紅椒片，稍微煮一下之後關火，將鍋內的魚湯連同青椒片和紅椒片一同倒入湯碗之中。
第七步：起鍋，加入少量食用油後燒熱，將熱油淋在水煮魚片上面，加入數量的蒜末、花椒還有香菜段就可以了。
如此一道美味可口的水煮魚片就做好了，做這道菜的時候大家一定要注意加的是開水，只有煎完魚骨頭後加開水燒開才會做出又白又鮮的魚湯，加入冷水並不會出現這樣的結果哦。大家只要在這一步最對了，並且按照以上的步驟進行一定會做出又鮮美又白嫩的水煮魚片的。
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9 # 葉落美食
草魚有很多種做法，當然最好吃的還是麻辣水煮魚片了，做法簡單，味道麻辣鮮香，如果一條草魚想要吃完不剩，做麻辣水煮魚片最合適，切得薄薄的魚片滑嫩爽口，鮮香麻辣，特別開胃，往往在不知不覺間就吃下了好多，消耗量極大，一條兩三斤的草魚，兩個人就能吃個精光。做法如下：
1、新鮮的草魚現殺，處理乾淨後去刺切成薄片，用料酒、鹽、玉米澱粉、生抽，雞蛋清醃製十五分鐘左右。
2、剔出來的魚骨、魚刺、魚鰭不要扔，這些都是水煮魚片湯香味美的靈魂所在。同樣用料酒、鹽、生抽，醃製十五分鐘左右。
3、生薑切絲，大蒜拍碎，乾紅辣椒切段，芹菜、香菜、大蔥均切段備用。
4、鍋內放油燒熱，放入花椒煸出香味，撈出丟掉，依次放大蒜，八角，乾紅辣椒，生薑炒出香味。
5、放入魚骨、魚刺、魚鰭，加入醬油，一起炒至魚骨變色稍黃。
6、加入一大碗清水，確認水量待加入魚片後要能全部蓋住並留有餘地，避免中途加水影響口味。
7、待魚湯燒開後再煮三四分鐘，加入魚片，並輕輕撥散使魚片均勻受熱，加入芹菜、大蔥煮一兩分鐘，連湯帶肉一起倒入大碗中，再撒上香菜、麻椒、辣椒粉。
8、洗鍋燒油，油燒熱後趁熱淋在魚肉上。麻辣鮮香，好吃開胃的水煮魚片就做好了！
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10 # 焙愛甜品
草魚有很多種做法，當然最好吃的還是麻辣水煮魚片了，做法簡單，味道麻辣鮮香，如果一條草魚想要吃完不剩，做麻辣水煮魚片最合適，切得薄薄的魚片滑嫩爽口，鮮香麻辣，特別開胃，往往在不知不覺間就吃下了好多，消耗量極大，一條兩三斤的草魚，兩個人就能吃個精光。
做法如下：
1、新鮮的草魚現殺，處理乾淨後去刺切成薄片，用料酒、鹽、玉米澱粉、生抽，雞蛋清醃製十五分鐘左右。
2、剔出來的魚骨、魚刺、魚鰭不要扔，這些都是水煮魚片湯香味美的靈魂所在。同樣用料酒、鹽、生抽，醃製十五分鐘左右。
3、生薑切絲，大蒜拍碎，乾紅辣椒切段，芹菜、香菜、大蔥均切段備用。
4、鍋內放油燒熱，放入花椒煸出香味，撈出丟掉，依次放大蒜，八角，乾紅辣椒，生薑炒出香味。
5、放入魚骨、魚刺、魚鰭，加入醬油，一起炒至魚骨變色稍黃。
6、加入一大碗清水，確認水量待加入魚片後要能全部蓋住並留有餘地，避免中途加水影響口味。
7、待魚湯燒開後再煮三四分鐘，加入魚片，並輕輕撥散使魚片均勻受熱，加入芹菜、大蔥煮一兩分鐘，連湯帶肉一起倒。
關於在以上我的精彩的分享是關於這個問題的解答與看法，都是我個人的想法與觀點，在這裡同時我希望我分享的這個問題的解答於分享能夠幫助到大家。
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嘻嘻，就這些了，不過呢，我個人最喜歡(酸菜魚，還有水煮魚還有燉魚湯了)