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  • 1 # 715樸

    白玉菇和海鮮菇的區別

    一、定義不同

    1、白玉菇:別稱白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈。

    2、海鮮菇:又名玉蕈、斑玉蕈,真姬菇。

    二、種類區別

    1、白玉菇

    屬於傘菌目,口蘑科、白蘑屬,是一種珍稀食用菌。菇體潔白如玉,晶瑩剔透;質地細膩,菇體脆嫩鮮滑,清甜可口,是一種倍受國內外市場青睞的上乘山珍,是食用菌中的金枝玉葉。

    2、海鮮菇

    隸屬於白蘑科、玉蕈屬,子實體中等至較大。如今栽培的有淺灰色和純白色兩個品系,白色品系又稱“白玉菇”、“玉龍菇”,多為工廠化栽培。菌蓋直徑3~15cm。夏末至秋季生闊葉樹枯木及倒腐木上,叢生。是北溫帶一種優良的食用菌。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。

    三、營養不同

    1、白玉菇:每100克鮮品中含:磷:116 mg,鐵:1.1 mg,鋅:0.6 mg,鈣:6.0 mg,鎂:9.4 mg,鈉:1.9 mg,鉀:423 mg,總氨酸:1.74%,維生素B2:138 ug,維生素B5:1.84 mg,維生素C:0.55 mg,維生素D:9.87 ug,維生素E:95.5 mg。

    2、海鮮菇:營養豐富,蛋白質佔 14.7%,碳水化合物43.2%,脂肪4.31%,纖維素15.4%;富含 18種氨基酸。

    四、白玉菇燜黃豆的做法,準備材料:

    白玉菇:200克、黃豆:80克、食用油:適量、生抽:1勺、鹽:1勺、蔥:1段、姜:2片、清水:適量。

    1、白玉菇去掉根部,大一些的撕開,清洗乾淨。

    2、鍋燒熱,倒油,下入蔥姜煸香。

    3、放白玉菇翻炒至稍微變軟。

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