挑選榴蓮的方法：

1、從表皮可認識榴蓮的優劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發育良好，果粒多，果肉厚而細膩;如刺尖細而密，則果粒，果肉薄而肉質粗。還有一個判斷方法，就是用手將相鄰的兩個刺拉近，很容易挨在一起的，就是成熟的。

2、小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側的尖刺之間的凹陷處，把榴蓮輕輕地拿起來，拿穩後，用手輕輕搖晃榴蓮，如果感到裡面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟並脫離果殼，這樣的榴蓮，就是成熟的好榴蓮。

4、榴蓮裂口說明已經完全成熟了，未裂口的香味還不太濃郁，果肉吃起來也有點脆而不夠滑嫩。初試者買榴蓮以七八成熟為佳，吃起來臭味不很重。

5、需要注意的是，成熟後自然裂口的榴蓮存放時間不能太久，如果你在超市中購買，請先聞聞榴蓮的氣味。當嗅到一股酒精味時，一定是變質了，千萬不要購買。

2、榴蓮的氣味也是人們辨別它質量好壞的一一個重點方式，特別是那些天裂的榴蓮,大家可以直接看到它的果肉，如果果肉為黃色，而且比較水嫩，在聞時有特殊的自然香氣,則可以購買，這種榴蓮的質量比較出色，但是如果在果肉發乾,或者呈現黑色，在聞上去時，感覺有種類似於酒精的刺息氣味時，就說明榴蓮已經變質,是不宜購買和食用的。

3、可以看個頭去判斷它的好壞，個頭越大的榴蓮吸收的營養成分就越多，開啟以後食用時，味道也比較甜，營養價值相對來說也更出色，另外還要看看它的外表是不是有突起，突起越多，榴蓮的果肉數量也就越多。符合這些特點,就表明榴蓮的質量是比較不錯的。

擴充套件資料：

榴蓮，是一種錦葵目、木棉科巨型的熱帶常綠喬木，葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁是一種極具經濟價值的水果。

榴蓮是熱帶著名水果之一，原產馬來西亞。東南亞一些國家種植較多， 其中以泰國最多。中國廣東﹑海南也有種植。榴蓮在泰國最負有盛名，被譽為“水果之王”。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。

有個附會傳說，中國古代明朝的時期，航海艦隊到達今東南亞，品嚐當地特產果實時，鄭和對這種水果大為讚賞，然而果實只能一年一熟，故命名留戀，後人取其諧音，稱作榴蓮。