用做早餐的話，建議選擇豆奶。因為豆奶的營養結構和牛奶相近，並且豆奶中不含膽固醇和乳糖，對於喝牛奶過敏的人來說尤其適合，並且豆奶中含有亞油酸、亞麻酸等大量不飽和脂肪酸，以及大豆異黃酮等植物性保健成分，在降低膽固醇、預防心血管疾病等方面是優於牛奶的。在人們頓頓大魚大肉的今天，我們攝入的動物性營養早已過剩，應當增加植物性營養的攝取來平衡我們的膳食結構。

此外，豆奶中還含有的大豆卵磷脂，能為大腦神經細胞提供充足的養料，使腦神經之間的資訊傳遞速度加快，從而提高大腦活力，消除大腦疲勞，提高學習和工作效率等。

早餐選擇豆奶，不僅可以給大腦“充電”，還有大量的膳食纖維可以促進腸胃蠕動，防止便秘痔瘡等疾病。尤其是對於女士來說，不僅調節人體內分泌，還有美白養顏的功效。

但是，雖然豆奶很好，也要選擇一個好的牌子，比如說現在市場上常見的大多數牌子，豆奶的口味都過甜，糖分新增太多，經常喝會引起肥胖等現象的發生，再加上裡邊的新增劑之類的，久喝也不好。

建議選擇豆奶的時候，選擇低糖的，無新增的，喝起來比較新鮮的，可以查一下他做豆奶使用的技術，比如說我知道的，Silk美式豆奶就是採用的VTIS8秒鎖鮮技術，可以保證大豆的營養最大限度的留在豆奶裡邊，這樣喝起來比較新鮮，也更加醇厚，樓主可以買幾款試試口感，對比下，就知道了。

豆奶是以優質黃豆為原料，它充分利用植物蛋白資源，應用植物蛋白，提高蛋白效價和生物價，含多種維生素和礦物質，有較高營養價值。口感香濃醇和，滑而不膩，常飲有益，是一種健康營養的豆奶飲品。市場上出售的豆奶，品種多，價格適宜，食用方便，因而很受消費者歡迎。據分析，豆奶含有豐富的營養成分，特別是含有豐富的蛋白質以及較多的微量元素鎂，此外，還含有維生素Bl、B2等，確是一種較好的營養食品。豆奶還被西方營養學家稱作“健腦”食品，因為豆奶中所含的大豆磷脂可以啟用腦細胞，提高老年人的記憶力與注意力。

純牛奶，它是古老的天然飲料之一，被大家譽為是“白色血液”。

純牛奶的營養價值：

1.純牛奶的營養價值—補鈣

純牛奶的營養價值高，這個都是被大家所公認的。鈣是人體不可缺少的營養元素之一，缺鈣的話會引起發育不如果人體缺鈣的話就會出現骨質疏鬆、抽筋乏力、易骨折、不易入睡、易驚醒、易感冒、抵抗力下降、關搜尋節疼、頭暈失眠、脾氣暴躁等多種症狀，純牛奶中鈣的含量是非常高的，因此常喝純牛奶對補鈣有非常大的好處。

2.純牛奶的營養價值—美容養顏

常喝純牛奶可具有美容養顏的功效，純牛奶的營養價值有多高，對它瞭解的人都知道，純牛奶不僅可以直接飲用，常喝純牛奶可以有效美白，在喝的同時還可以用純牛奶來敷面膜這樣更加能夠體現純牛奶的營養價值。所以想要讓肌膚變得細膩光滑，多喝純牛奶是最好的選擇。

3.純牛奶的營養價值—有助消化

在商場買回來的純牛奶可以直接飲用，還可以加熱後再食用，純牛奶非常容易被人體吸收，因此純牛奶是老少皆宜的最佳飲品之一。老年人常喝純牛奶，可以有效的預防關節疼痛，骨質疏鬆；兒童長期喝純牛奶有助於生長髮育，而且多喝純牛奶對身體有非常多的好處。