不是礦物質又叫無機鹽或灰分。目前已發現人體中有60餘種元素，除碳、氫、氧外，其餘的元素都屬於礦物質。人體必需的常量元素有11種，如鋁、鎂、鈉、鉀、鐵、硫、磷、氯等，佔體重的99．9％；必需微量元素14種，碘、銅、鋅、錳、鈷、氟等，佔體重的0．01％以下。必需微量元素雖然含量少，但在調節生命代謝過程中起著極為重要的作用。那麼什麼叫必需微量元素呢？必需微量元素是指能維持人類生命、發育、繁殖所必需的，一日攝取量在100毫克以下的元素。 凡是占人體總重量的0.01以上的元素，如碳、氫、氧、氮、鈣、磷、鎂、鈉等，稱為宏量元素；凡是占人體總重量的0.01％以下的元素，如鐵、鋅、銅、錳、鉻、硒、鉬、鈷、氟等，稱為微量元素。微量元素在人體內的含量真是微乎其微，如鋅只佔人體總重量的百萬分之三十三。鐵也只有百萬分之六十。

礦物質一般是指動物體或者人體內所需要的微量元素的總稱，對動物體起著至關重要的作用，一般情況下根據微量元素所需要的量不同來分可以分為大量元素和微量元素，大量元素是指動物體內每天需要的量較多一些，所以平時口中大家叫的礦物質，一般是指大量元素，例如鈉 （Na）磷 （P）鈣 （Ca）鎂 （Mg）微量元素每天需求的量少例如：鈷 （Co）銅 （Cu）鐵 （Fe）錳 （Mn）碘 （I）硒 （Se）鋅 （Zn）

抄手是四川著名小吃，也是中國傳統小吃，在廣州稱雲吞，在江西稱清湯，而在中國其它地方主要稱餛飩。餛飩早在兩千多年前就已在中國出現，在很多民族及地區都十分盛行，所以名稱、吃法也不盡相同，除煮食外，煎、炸均有，風味各異。