答：原料主料：正番鴨1只（9000克）。輔料：老薑母1500克，包菜適量。調料：米酒800克，精鹽、味精各30克，冰糖25克，芝麻油500克，藥材4小包，上湯5000克。製法1、 將鴨宰淨切成塊，下芝麻油鍋爆炒成黃色，加藥材、冰糖、米酒、薑母片、上湯燒沸後，倒入高壓鍋壓50分鐘至熟爛。2、 食用時，將適量壓爛的薑母鴨及原湯舀入火鍋，加入包菜葉，調以精鹽、味精即成。特點此品甘辛香鮮，味道醇美，系滋補佳食。

臺灣薑母鴨正番鴨或者老鴨 一隻 老薑 一大塊 廣東米酒 黑芝麻油 醬油 冰糖 當歸 熟地 川芎 黨參 枸杞 八角 桂皮 香葉 花椒 做法1. 將鴨肉毛全部拔淨，均勻切成3釐米左右塊狀。老薑切片狀 2. 鍋中放入芝麻油，中火燒至七成熱，將老薑放入，慢慢的爆香。在臺灣稱為”爆老薑”，臺灣著名美食麻油雞也是這種做法，直到薑片微微發黃，姜中的營養溫補成分就完全融入油中 3. 先放入鴨肉中比較大塊的部分：翅膀，腿，頭，鴨腳，爆炒10分鐘。這樣更入味 4. 接著將鴨肉其他部分全部放入，烹入廣東米酒，醬油，繼續翻炒15分鐘。（中火） 5. 當看到鴨肉水分炒幹，顏色變深的時候，加入五味中藥，繼續中火5分鐘翻炒 6. 隨後加入煲好的豬骨湯，香料，冰糖，適量的水 7. 轉大火開始燒，加蓋看到鍋內沸騰後，再用小火慢慢燉煮至少90分鐘。（看鴨的大小而定） 8. 鴨肉煮好後，也可以當成火鍋湯底，加入粉絲，金針菇，菠菜，油豆腐等食材