冰花白糕

1/10

大米泡三個小時。

2/10

用料理機將泡好的大米磨成米漿，最好磨細點口感好。

3/10

磨好的米漿放到鍋中。

4/10

小火攪拌，鍋中的米漿很惆就可以了。

5/10

把濃惆的米漿放涼加入酵母粉。

6/10

放點泡打粉，沒有的話也可以不放。

7/10

攪拌均勻發酵一個半小時就可以了，發酵好的會有蜂窩狀。

8/10

加點糖，根據個人喜好。

9/10

攪拌均勻，放到模具裡，我用的蛋撻模具和做麵包的小模具，沒有的話直接放盆裡蒸，水開後再放到鍋裡蒸二十五分鐘就可以了了。

最後在其中放入冰花，美味清涼的冰花白糕就製作完成了

冰花白糕的製作方法:粘米粉和水和冰糖和勻。上灶，小火，不斷攪拌，稍有結塊，馬上離火，反覆，我大概五六到六次，不斷放小火上攪拌。離火，再攪拌。至粘稠。成粘稠狀態後，自然降溫至溫熱程度，酵母和20G溫水化開，與麵糊和勻。室溫發酵兩小時，起泡後，轉冰箱發酵一夜。早晨起來之後，把發好的麵糊倒進蛋撻模，用其它方子上的抹油及放小量油。