一、鮮肉粽子的做法
1、圓粒糯米清洗乾淨，倒醬油、蠔油、鹽、少許涼水混合均勻，如下圖所示。
2、泡2小時左右，讓湯汁能充分吸收到米粒中；中途可以翻拌幾次，利於米粒吸汁；醬油和蠔油的品牌及個人的口味不一樣，所以用量可以自行調整，如下圖所示。
3、我用的幹粽子葉，清洗兩遍去掉浮塵，泡涼水中至少3小時，讓葉片吸足水，用起來更有彈性；帶皮五花肉切大塊，用醬油、生抽、蠔油、鹽、白糖，醃幾個小時入味，我的這個肉醃了一夜；小繩和剪刀準備好，再準備一個裝著涼水的水盆，如下圖所示。
4、取兩片粽葉，首尾對壓著，將頭部硬梗及尾巴剪掉，如下圖所示。
5、折成一個漏斗形，如下圖所示。
6、看一下底部，不是漏著的，是被壓住的，這樣米才不會漏出來，如下圖所示。
7、先放兩勺糯米，再放兩三塊肉，均勻鋪好，如下圖所示。
8、上面再鋪一層糯米，用小勺按壓瓷實；拇指和食指捏住葉片上端，在兩側形成小耳朵，如下圖所示。
9、葉子往下折，完全蓋住米粒，並用手捏成倒著的等腰三角形，如下圖所示。
10、從側面看，第8步中所形成的小耳朵也被折起來了，這樣煮粽子時米粒不會跑出來，如下圖所示。
11、五花大綁給它綁起來，，如下圖所示。
12、把包好的粽子放在涼水壓力煲膽中，用煲湯或者燉蹄筋的檔位就可以了，時間約1小時右；沒有壓力煲用電飯煲或者煮鍋也可以，只是時間要長一些；煮好的粽子可泡在水中，晾到溫熱時撈出，如下圖所示。
二、臘肉粽子的做法如下:
1、糯米用清水泡8~12小時，粽葉也用清水泡2~3個小時,如下圖所示。
2、臘肉用沸水煮3~5分鐘，去除表面油脂和髒汙,如下圖所示。
3、泡好的糯米用清水洗淨後加入老抽和生抽攪勻,如下圖所示。
4.、將煮好的臘肉切小塊備用,如下圖所示。
5、取兩片粽葉疊加，在粽葉的中間點將粽葉捲成筒狀，填入2/1的糯米，用勺子壓實,如下圖所示。
6、放入2小塊臘肉，肥瘦可以根據自己的喜好來把握,如下圖所示。
7、填滿糯米，壓實後用粽葉包好，纏緊棉線,如下圖所示。
8、將包好的粽子放入蒸籠中蓋上蓋子，大火水燒開以後，轉小火慢慢蒸2~3個小時。時間到後關火燜1個小時，撈出晾涼後就可以吃了,如下圖所示。
一、鮮肉粽子的做法
1、圓粒糯米清洗乾淨，倒醬油、蠔油、鹽、少許涼水混合均勻，如下圖所示。
2、泡2小時左右，讓湯汁能充分吸收到米粒中；中途可以翻拌幾次，利於米粒吸汁；醬油和蠔油的品牌及個人的口味不一樣，所以用量可以自行調整，如下圖所示。
3、我用的幹粽子葉，清洗兩遍去掉浮塵，泡涼水中至少3小時，讓葉片吸足水，用起來更有彈性；帶皮五花肉切大塊，用醬油、生抽、蠔油、鹽、白糖，醃幾個小時入味，我的這個肉醃了一夜；小繩和剪刀準備好，再準備一個裝著涼水的水盆，如下圖所示。
4、取兩片粽葉，首尾對壓著，將頭部硬梗及尾巴剪掉，如下圖所示。
5、折成一個漏斗形，如下圖所示。
6、看一下底部，不是漏著的，是被壓住的，這樣米才不會漏出來，如下圖所示。
7、先放兩勺糯米，再放兩三塊肉，均勻鋪好，如下圖所示。
8、上面再鋪一層糯米，用小勺按壓瓷實；拇指和食指捏住葉片上端，在兩側形成小耳朵，如下圖所示。
9、葉子往下折，完全蓋住米粒，並用手捏成倒著的等腰三角形，如下圖所示。
10、從側面看，第8步中所形成的小耳朵也被折起來了，這樣煮粽子時米粒不會跑出來，如下圖所示。
11、五花大綁給它綁起來，，如下圖所示。
12、把包好的粽子放在涼水壓力煲膽中，用煲湯或者燉蹄筋的檔位就可以了，時間約1小時右；沒有壓力煲用電飯煲或者煮鍋也可以，只是時間要長一些；煮好的粽子可泡在水中，晾到溫熱時撈出，如下圖所示。
二、臘肉粽子的做法如下:
1、糯米用清水泡8~12小時，粽葉也用清水泡2~3個小時,如下圖所示。
2、臘肉用沸水煮3~5分鐘，去除表面油脂和髒汙,如下圖所示。
3、泡好的糯米用清水洗淨後加入老抽和生抽攪勻,如下圖所示。
4.、將煮好的臘肉切小塊備用,如下圖所示。
5、取兩片粽葉疊加，在粽葉的中間點將粽葉捲成筒狀，填入2/1的糯米，用勺子壓實,如下圖所示。
6、放入2小塊臘肉，肥瘦可以根據自己的喜好來把握,如下圖所示。
7、填滿糯米，壓實後用粽葉包好，纏緊棉線,如下圖所示。
8、將包好的粽子放入蒸籠中蓋上蓋子，大火水燒開以後，轉小火慢慢蒸2~3個小時。時間到後關火燜1個小時，撈出晾涼後就可以吃了,如下圖所示。