體質人類學研究成果表明，亞洲人直腸長，偏食草。歐美人直腸短，偏食肉。

過度食肉食素，都是錯誤的。

那些食素禁慾的和尚，平均壽命比一般人低。

社會專家、保健人士、醫生、醫學雜誌、電視上傳說吃素可以長命百歲，因此吃素的人多了。如果又有世畀權威專家說吃肉也能長命一百二十歲，那麼吃肉的人比吃素的人又多了。假如有八個世界權威專家說，只能喝水吃草，不要吃肉，不要吃素，不吃糧食能活一百五十歲，大家就會奮不顧身的去喝水吃草。只要能長壽，專家說什麼話都會信，不管真的假的。

吃素不代表家裡貧窮落後。很多人富裕起來了，以往都是熱衷吃大魚大肉，吃羊肉牛肉豬肉海鮮鮑魚等，現在不同了，流行吃素。素食可以幫助人清心寡慾，促進新陳代謝與血液迴圈。傳統的葷菜往往是健康的一大殺手，增長油脂、脂肪，增加尿酸與脂肪肝的發病機率，讓血管堵塞住。而吃素往往不存在這方面的問題，綠色植物往往含有豐富的維生素與蛋白質，調整身體上各營養素的平衡，促進大腦健康。因此，富裕的人在吃慣了大魚大肉後，往往需要從素食中補充營養，改善血液迴圈。

有些素可以很高檔，很充足的營養，對人體有益，而且更能避開劣質食品，為老年健康打好基礎，禪和食素是中國現階段的一種時尚，不泛高瑞人群加入，