苣蕒菜的營養價值: 苣蕒菜具有清熱解毒、涼血利溼、消腫排膿、法瘀止痛、補虛止咳的功效。對預防和治療貧血病、維持人體正常生理活動，促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。食用苣蕒菜有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。苣蕒菜中豐富的鐵元素有利於預防貧血，多種無機鹽和微量元素有利於兒童的生長髮育，多種維生素可促進傷口癒合，防止維生素缺乏。 菜系及功效：私家菜肝調養食譜清熱解毒食譜肝炎食譜 口味：原本味??????工藝：拌 涼拌苦菜的製作材料： 主料：苣蕒菜(尖葉)500克 調料：大蒜（白皮）10克,鹽5克,味精2克,醋10克,香油5克 涼拌苦菜的特色： 此菜色澤鮮綠,淡雅,是極好的下酒菜 教您涼拌苦菜怎麼做，如何做涼拌苦菜才好吃 1.將苦菜去雜洗淨，入沸水鍋中焯2分鐘； 2.迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然後控水； 3.切段，放入盆中待用； 4.將蒜泥、鹽、味精、香油和醋在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可。 涼拌苦菜的製作要訣： 苣蕒菜即苦菜 小帖士-健康提示： 此菜具有清熱，解毒，涼血的功效。

1.準備生抽，紅椒，苦菜，麻汁，蒜末，苦菜洗淨切成大段，紅椒切圈。

2.鍋中加水，放入苦菜煮一下，然後盛入碗中。

3.苦菜中加入麻汁，蒜末，生抽，醋，紅椒攪拌均勻即可食用。

4.總結如下。