食材清單

烏雞 半隻 、 香米 一碗 、 水 適量 、 阿佤芫荽 適量 、 阿佤辣料 適量 、 茴香 適量 、 小米辣 隨意 、 小蔥 適量 、 姜 適量 、 大蒜 適量 、 花椒 適量 、 草果 1個 、 八果 一個 、 香子 適量 、 薄荷 適量

烹飪步驟

1/7先把烏雞準備好，處理乾淨，和草果，八果，姜一起清水下鍋煮上30分鐘左右2/7趁著燉雞的時候，然後把所有的香料全部準備齊全，處理乾淨，（小米辣，花椒，姜，大蒜混合搗碎），阿佤舀水，阿佤辣料，茴香，小蔥全部切碎。等得備用。3/7把煮好的雞撈出涼著。4/7把一碗米倒進雞湯裡，煮到米爛（過程中如果水乾了，可以適當加些開水，)如果用火，其實之前燉雞的時候，水就應該是夠的。一般是不提倡加水的。5/7然後用手把肉撕成絲。與骨頭分開。把所有切好和搗碎好的調料全放入雞肉絲攪拌，可以適當加些鹽，雞精，醬油。6/7攪拌好的成果最後一步飯煮好以後,把攪拌好的雞肉絲倒入飯鍋內，攪拌五六分鐘即可，這裡就是成果啦