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1 # 楊楊耍恩施
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2 # 使用者小巷幽思
我們那最後一道菜叫硬菜，一般過喜事，吃到一大半時小孩都離席了，大人會說後面還有好的呢？叫蒸肉。很大塊的肥肉帶點精肉，一塊塊碼在海碗裡或大盤子裡，蒸的剛剛好，都是自家養的豬，那味道確實好。知道是哪裡？想起來了，叫“扣肉”。
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3 # 不覺覺的故事
酒席的最後一道菜是什麼
紅荷溼地，墨子魯班故里。沒錯 我所在的地方就是棗莊滕州啦！棗莊為孔孟之鄉一脈之地，受封建傳統禮教的影響較深，舊時的禮儀尤為隆重，所以宴席上菜在我們這也是有一定順序的。
以婚宴為例：
一般來說，宴席的規格按自己的經濟實力來，菸酒大都自備，酒大多家庭用本地今緣春，煙一般是開席上6或8盒壓席（雙喜、玉溪、中華、蘇煙用的比較多），吃飯講究的是一雞二魚三丸子四肘子，這是不能少的，講究一點的都會按照這個順序上菜，中間會上水果當中飯，最後上辣子雞，代表菜上齊了。賓客在走的時候每人會有一個禮包，兩包糖，兩包餅乾、兩盒煙。所以我們這的答案是：“辣子雞”
最後嘮叨兩句，現在宴席攀比之風盛行，一般花銷都比較大，菜多到你吃不完，浪費已經成為普遍現象。但是也沒辦法，風俗就是這樣的，一時半會也改變不了。
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這個根據不同地區的風俗習慣來上菜，我們恩施地區上菜沒有特別嚴格的順序，一般是先上主菜，其它配菜就隨意的上。