材料主料：500g羊肉配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g鹽，10g澱粉，20g熟白芝麻做法1、羊肉事先用溫水泡半個小時，然後洗淨切粗絲。2、切好的羊肉放入澱粉和生抽抓勻後，放入孜然粒抓勻，醃漬10分鐘。3、香菜摘洗乾淨，備用。4、鍋燒熱倒入少量的油，放入羊肉翻炒。5、羊肉變色後，改小火慢慢炒幹羊肉的水分。6、放入鹽炒勻。7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。8、炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤中即可。

食材

主料

雞脖子

800g

輔料

豆油

適量

精鹽

適量

孜然粒

適量

蔥

適量

姜

適量

蒜

適量

香菜

適量

辣椒麵

適量

胡蘿蔔

適量

步驟

1.將雞脖子剁成3、4釐米長的小段。

2.用開水焯一下再撈出來。

3.把蔥、姜切成大片。

4.鍋內倒入清水，將剁好的雞脖子放入水中，再放入蔥片和薑片，加入適量鹽和料酒，大火燒開後，再中火煮10分鐘。

5.把煮好的雞脖子撈出來瀝去水份。

6.將胡蘿蔔切成細絲，把蒜切成碎末。

7.將香菜切成小段。

8.熱鍋內倒入適量豆油加熱。

9.調至中火，把煮好的雞脖子倒入鍋中翻炒，直到雞脖子外表炒成微微金黃的顏色即可，這個過程大約需要5分鐘。

10.放入孜然粒和辣椒麵翻炒。

11.翻炒均勻就可以關火了。

12.將炒好的雞脖子盛出來。大家快來美餐吧！

小貼士

1、在炒雞脖子時一定要多放一些油，並且多炒一會，這樣炒出來的雞脖子味道才香。

2、要後放胡蘿蔔絲和香菜，否則會炒得發焦，影響口感和色澤。