主料油菜心500克 輔料油適量鹽適量白砂糖1勺生抽2勺姜10克 步驟白灼油菜心的做法步驟11.原料（油菜心，姜）白灼油菜心的做法步驟22.把姜切細絲白灼油菜心的做法步驟33.鍋內坐水，放入鹽白灼油菜心的做法步驟44.再放入糖白灼油菜心的做法步驟55.再放點油白灼油菜心的做法步驟66.水開後放入青菜白灼油菜心的做法步驟77.燙熟後撈出裝碟備用白灼油菜心的做法步驟88.鍋內少量油，把薑絲放入爆香白灼油菜心的做法步驟99.加入少量的生抽和清水白灼油菜心的做法步驟1010.煮滾後淋在油菜心上面

食材：菜心1把、生薑1塊、大蔥1段、紅椒、食鹽、植物油、蒸魚豉油。

具體步驟：

1、處理食材：菜心一把，清洗乾淨後撈出，放在小盆中備用。

2、生薑一塊切成薑絲，大蔥白一段破開切成細絲，紅椒一片去籽後切成細絲，用水清洗浸泡一下，放入盆中備用。

3、焯水：鍋內燒水，加入少許食鹽和植物油，水燒開以後放入菜心，焯水30秒左右盛出。

4、擺盤：把菜心朝同一方向擺放在盤中，把洗淨的蔥、姜、紅椒絲一字排開鋪在菜心上。

5、激油：鍋內燒油，油溫6成熱，油麵冒青煙時起鍋，把熱油均勻潑在菜心上，熱油能瞬間激出蔥姜的香味，再從盤邊淋入10克蒸魚豉油就能上桌食用了。

注意事項

焯水的時候，加入植物油和食鹽，為菜心提底味的同時，也使菜心色澤更加鮮亮。