主料

土豆

1個

尖椒

1個

蘑菇

100g

輔料

精鹽

適量

胡椒粉

1/2小勺

植物油

適量

蔥花

5g

雞精

1/2小勺

薑片

5g

蒜末

5g

步驟

1.土豆去皮與尖椒清洗乾淨。

2.土豆切薄片，在冷水裡過一下，尖椒切成滾刀塊備用。

3.蘑菇提前泡發好，摘去老根，清洗乾淨，撈出來瀝乾水份。

4.準備好蔥花，蒜末，薑片。

5.油燒熱，放數粒花椒炸出香味，下蔥花薑片爆鍋。

6.倒入土豆片翻炒片刻。

7.加入蘑菇，改中火翻炒至土豆軟熟，要注意勤翻炒，防止沾底，如果太乾，可以稍加一點水。

8.放入青椒段翻炒，出鍋前加適量鹽和胡椒粉，翻炒均勻，放入蒜末雞精出鍋。

小貼士

1.不能吃辣椒的可以不放，或者去除辣椒的筋。

2.炒這道菜的時候要適量的加一點水。

3.蘑菇最好提前3--4個小時泡發好。