水煮螃蟹配料：大閘蟹1000克、姜幾片、食鹽1勺烹飪步驟：1.首先把螃蟹沖洗乾淨放入鍋內，裝入清水剛好能蓋住螃蟹即可。2.生薑切片，無需太薄。3.然後撒上一勺鹽。4.然後蓋上蓋子，大火煮。5.當水完全沸騰後，轉中小火繼續煮3-5分鐘。6.關火，瀝水裝盤即可。7.這種小螃蟹雖然個頭不大，但是個頂個肥，十分鮮美，追劇當零食還是不錯的。

蔥姜炒螃蟹的做法詳細介紹 菜系及功效：活血化瘀食譜 補虛養身食譜 骨質疏鬆食譜 口味：鹹鮮味 工藝：炒蔥姜炒螃蟹的製作材料： 主料：螃蟹500克輔料：大蔥150克,姜25克調料：大蒜（白皮）5克,黃酒15克,醬油10克,澱粉(豌豆)5克,白砂糖3克,香油2克,豬油（煉製）75克,鹽5克,味精5克,胡椒粉1克教您蔥姜炒螃蟹怎麼做，如何做蔥姜炒螃蟹才好吃1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，刮掉鰓，洗淨；2再剁去螯，每個螯都切成二段，再用刀拍破螯殼，然後將每個半蟹身再各切為四塊，每塊各帶一爪，待用；3.蔥切段，姜切絲，蒜剁泥，澱粉加水調成溼澱粉，備用；4.把炒鍋用武火燒熱，下豬油，燒至六成熱，放下蔥段，翻炒後，把蔥段撈出；5.炒鍋內略留油底，上灶爆炒薑絲、蒜泥和炸過的蔥段，待出香味，下蟹塊炒勻；6.加蓋略燒，至鍋內水分將干時，下豬油10克、香油、胡椒粉等炒勻，用溼澱粉勾芡，便可出鍋。 蔥姜炒螃蟹的製作要訣： 本品有油炸過程，需備豬油約750克。小帖士-健康提示：滋陰清熱，活血化瘀。適用於陰虛體質又易生瘡的患者，老年骨質疏鬆者亦可常服。小帖士-食物相剋：螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。 炒螃蟹的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 活血化瘀食譜 清熱解毒食譜 跌打骨折食譜 口味：原本味 工藝：抓炒 炒螃蟹的製作材料：主料：螃蟹1500克輔料：香菜10克調料：大蔥10克,鹽5克,醋15克,植物油75克,姜5克,味精2克,白砂糖30克,小麥麵粉50克,料酒15克,胡椒粉2克 炒螃蟹的特色：色澤金黃，味鮮可口。 教您炒螃蟹怎麼做，如何做炒螃蟹才好吃 1.把螃蟹的腹部向上，用竹針刺入蟹臍，螃蟹即死。將螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗乾淨。2.斬下蟹腳，將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛，一破兩半，再切成兩截。將蟹身片成兩半，再斬成2釐米寬的塊，一同放入盤裡。3.將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻，再撒上面粉拌勻備用。4.將大蔥洗淨取蔥白切末、姜切絲、香菜洗淨去掉葉備用。5.鐵鍋倒入植物油，上火燒至七成熱，將螃蟹放入鍋內攤開，勿使粘連，待螃蟹成紅黃色時，倒入蔥姜翻炒幾下，加料酒、白糖、白醋，再炒一會兒，加入味精，翻勻出鍋裝盤，並將洗好的香菜撒在盤周圍即成。炒螃蟹的製作要訣：吃蟹一定要充分洗淨蒸熟，以免感染肺吸蟲病。 小帖士-健康提示：螃蟹不僅味道鮮，而且營養豐富。中醫認為，螃蟹有清熱解毒、益腎填髓、補血養筋之功。對於肝虛血虧、腎虛骨軟、跌打損傷有食療的作用。小帖士-食物相剋：螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 清蒸螃蟹的做法詳細介紹 菜系及功效：滬菜 清蒸螃蟹的製作材料：主料：螃蟹,1000克,黃酒15克,薑末30克,醬油20克,白糖,味精各少許,麻油15克,香醋50克。 教您清蒸螃蟹怎麼做，如何做清蒸螃蟹才好吃①將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡； ②將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；③將螃蟹上籠，用火蒸15-20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。