包菜挺好吃的，但是家人不知道從那聽說的包菜含嘌呤太高所以不愛做來吃，所以平時都是在外面吃飯的時候才會點，尤其是到湘菜館的時候手撕包菜基本為必點的菜。

所以知道的包菜做法就是手撕包菜、泡酸包菜、乾鍋包菜。在家實在想吃的簡單做法就是清水煮熟，撈出沾辣椒水吃，這樣還可以吃出包菜的原味哦。

除了做手撕包菜，還可以涼拌啊！可以做蔬菜粥啊！可以做泡菜啊！有的人容易得口腔潰瘍，也不妨多吃點包菜，因為包菜裡面含有一種其他蔬菜少有的維生素U，對潰瘍有很好的輔助作用！而且，包菜屬於十字花科類的蔬菜，有防癌抗癌的功效。

今天就說怎麼涼拌吧，很簡單，可以當做早餐的小菜食用，幾分鐘搞定！

1.包菜去除根部，把葉片剝下來，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，這樣做是為了去除農藥殘留和雜質，畢竟是生吃嘛，不要懶

2.包菜洗淨，把水甩一下，切極細的絲，越細越好

3.放入適量鹽，不要太多，細絲吸鹽力強

4.起鍋放油，放入花椒，幹辣椒，出香味，趁熱澆到包菜上，拌勻即可

這道菜，我通常會在早餐時做，配小米粥大米粥都行，一天的開始，總得營養一些對吧？而且吃起來也很清口，腸胃也舒服，大家不妨試試看。

包菜是我們餐桌上一種很常見的食材，它富含維生素、膳食纖維等對身體有益的微量元素，它的做法有很多種，但都不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握

生薑切絲，大蒜切末，幹辣椒掰段，蔥切蔥花，包菜用手撕成片清洗乾淨，臘肉沖洗乾淨切成薄厚適中的肉片備用

取一碗，碗中倒入生抽、蠔油、米醋、白砂糖、食鹽、味精攪拌均勻備用

起鍋燒油，油熱後放入幹辣椒段、蔥花、大蒜末、生薑絲煸炒出香味，炒出香味後放入臘肉，煸炒至肥肉部分有些透明後，放入我們事先調製好的醬汁，大火燒開後放入清洗乾淨的包菜片，翻炒片刻，炒至包菜片變塌變軟後關火盛出擺盤即可

好吃的臘肉炒包菜就做好了

包菜撕成大小適中的包菜片清洗乾淨

鍋中倒水，水開後放入包菜片，將其焯熟後撈出，放入冰水中浸涼，浸涼後撈出瀝乾水分放入盆中，倒入生抽、米醋、食鹽、白砂糖、耗油、辣椒油、香油，將其拌勻後襬盤即可

開胃下飯的涼拌包菜就做好了，特別簡單，大家快嘗試動手製作吧

你好，很高興回答你的問題。包菜在我們這裡稱為捲心菜、也叫蓮花白。是一種甜脆爽口的美味蔬菜。國內很多地方都有種植，所以菜市場上比較常見，因為甜脆多汁，作法多樣，所以深受大家的喜愛。我們家也非常喜歡食用，每次去菜市場都會買一兩個。或炒食或煮湯。

包菜在我們這裡有兩個品種，一種是圓形的，另一種是尖形的。我比較喜歡買尖形品種的包菜，因為這種菜葉片包裹的沒有圓形包菜緊實，在清洗過程中比較容易分離，並且甜脆度較圓形更好。非常適合炒制或做湯菜。

包菜的製作方法有多種，有熗炒包菜、包菜炒薯條、包菜雞蛋餅等。但我最喜歡製作的是素炒包菜，也就是手撕包菜和包菜蝦仁餃。因為手撕包菜製作簡單、快捷，清脆美味又非常下飯，所以我們家一星期要吃上兩到三次。

另一道包菜蝦仁餃主要是做給孩子當早餐的，包好後放入冰箱冷凍，食用時取出煮熟即可。葷素搭配，食多不膩，不僅省時、方便，而且營養豐富、均衡，是小孩早餐的最佳選擇。

下面就來跟朋友們分享一下這兩道菜的製作方法吧，希望朋友們能夠喜歡。

需要的食材：

主料： 包菜 1個

配料：大蒜 2瓣 食用油 適量 、食鹽 適量、幹辣椒1個

調料：海鮮醬油適量

烹飪方法：

1、把卷心菜一葉一葉掰下來沖洗乾淨。大蒜切成末，幹辣椒切成小段，備用。用手把菜葉撕成小塊狀。

2、鍋中放入適量的油，油溫燒至5成熱時，把辣椒段和蒜末放入鍋中爆香，然後把卷心菜倒入鍋中翻炒。

3、炒至斷生後，加入少許食鹽拌勻，關火出鍋裝盤。在炒好的捲心菜上淋上少許海鮮醬油拌勻後即可食用。

一道香脆可口的手撕包菜就製作完成了。非常簡單、方便而且好吃、下飯。

需要食材：

主料：新鮮青蝦10只、包菜半個

配料：雞蛋1個、食鹽適量、食用油適量

調料：生抽2勺、料酒少許

製作步驟：

1、鮮蝦去頭、去殼、去蝦線，清洗乾淨，瀝乾水分後剁成蝦泥。

2、包菜一葉葉瓣下來，沖洗乾淨。鍋中倒入適量清水，加入食鹽和少許植物油，大火燒開後，把包菜葉放入鍋中焯一下水，然後撈出沖涼。瀝乾水分，剁碎。

3、取一隻空盆，把蝦泥放入盆中，包菜碎用沙布包好，擠幹水分也放入盆中，倒入少許料酒、生抽、食鹽，打入一個雞蛋。

4、然後用筷子順時針方向攪拌，直到包菜和蝦泥等食材充分混合在一起，最後攪拌上勁。

5、最後就是包入餃皮中。餃皮是街上買的，而且是機器壓出來的。我也非常清楚機器壓的餃皮沒有自己擀的好吃，但因為我是南方人，對擀餃皮不是太在行。所以將就一下下了。

雖然包菜可以和很多種食材搭配在一起製作出多種美味，但我還是最喜歡這兩種吃法。朋友們你們還有那些包菜美味的製作方法，也可以分享出來，供大家借鑑！

包菜是一種很常見的食材，吃起來比較脆。可能做成手撕包菜、涼拌包菜絲、包菜回鍋肉、炒雙絲(包菜絲和粉絲)等菜。而手撕包菜和包菜回鍋肉大家都很熟習，下面我就和大家分享下涼拌包菜絲和炒雙絲的做法：

1準備一個包菜。把包菜撕成大片，去掉包菜的莖，只留包菜的葉。

2用刀把包菜葉切成細絲。

3切青紅辣椒絲備用。

4把包菜絲洗乾淨控水。鍋中放油，放入花椒、幹辣椒熗鍋。炒好的花椒和幹辣椒加油倒入包菜絲中。放入青紅辣椒絲，加鹽、雞精、少許辣椒麵、麻油、香醋、香油攪拌均勻。

注意：1包菜一定要只留包菜葉，用刀切成細絲。越細越好。2拌菜前要熗花椒、幹辣椒一起拌。出來菜更有味。

1準備一包粉絲，提前半天泡水。

2把包菜去掉莖，只就包菜葉。用清水沖洗乾淨。把包菜葉切成細絲。

3把大蔥切成蔥花，姜切菱形小片，蒜子拍碎。

4鍋中放油，用蔥、姜、蒜熗鍋。在放適量幹辣椒煸炒出香味，在放入包菜絲翻炒。在加蒸魚豉油、雞精、十三香調味，翻炒均勻。最後加入泡好的粉絲，粉絲用刀切成小段，加適量老抽翻炒均勻即可。

注意：1粉絲要提前泡水。2包菜切絲越細越好。3炒這個菜要大火爆炒，短時間炒好。包菜絲吃起來會很脆。

1買一個包菜。去掉包菜根和莖，用手撕成大片。

2把大蔥切成蔥花，姜切菱形小片，蒜子用刀拍碎。

3五花肉切成片。這個菜五花肉片只要4到6片就可以了。

4鍋中燒油，先放入五花肉片煸炒出油。在用蔥、姜、蒜、幹辣椒熗鍋。然後放入包菜、少量醋大火爆炒包菜。炒的快熟，加蒸魚豉油、雞精、十三香、胡椒粉調味。最後翻炒均勻即可。

注意：1五花肉片片只要幾片就可。這樣炒出來的油更香。2包菜要只要葉，這樣做出來更容易熟，吃起來更佳。3在放入包菜後就放適量的醋，這樣可以是包菜更脆。4做這道菜要大火快速的翻炒，出來包菜會很脆。

包菜是一種很普通的蔬菜，一年四季都有包菜的身影，不管是爆炒還是乾鍋，甚至醃製泡菜，又或者作為餃子餡，味道都是那樣的美味，對於不懂廚藝的盆友，也許對包菜並不是很瞭解，其實包菜吃法有很多種，最為常見的就是手撕包菜，家常菜非常下飯，就連飯店也有此菜。可以說的上得了廳堂。今兒，西安唯典小吃培訓中心小編就給大家分享下手撕包菜的家常做法，學會了保準你會愛上這種口感的！

第一步準備材料，需要準備的材料有包菜，大蒜，花椒，幹辣椒。

第二步處理包菜，包菜用手撕成大塊，要注意一定要用手把包菜撕成大塊，千萬不能夠為了偷懶就直接用刀子把包菜切開，這樣的做法是錯誤的，用刀子把包菜切開了以後就會讓包菜不入味，會讓包菜一點都不好吃，包菜撕成大塊以後，放在清水裡面浸泡，大概浸泡五六分鐘左右，包菜浸泡好了以後，裝在籃子裡面瀝乾水分，注意包菜一定要裝在籃子裡面瀝乾水分才可以，如果包菜沒有瀝乾水分的話，就會讓炒的包菜一點都不好吃，要是擔心沒有瀝乾水分，其實也可以用吸油紙把包菜的水分給吸收掉。

第三步炒配料，在鍋裡面倒入適量的食用油，冷油的時候把花椒放進鍋裡面炒，注意一定要是在冷油的時候把花椒放進鍋裡面炒，如果用熱油的話沒有辦法炒出花椒的香味，而且還有可能會讓花椒爆鍋，花椒炒出香味了以後把花椒撈出來丟掉，有很多人把花椒放進鍋裡面和包菜一起炒，這樣不太好，有可能會影響到口感。因為在吃包菜的時候吃到花椒就會讓人感到特別麻，所以只要把花椒炒出香味，就可以把花椒撈出來丟掉，再把大蒜和乾紅辣椒放進鍋裡面一起翻，炒出香味以後，把包菜放進鍋裡面，包菜用大火翻炒，大概幾十秒以後加入生抽、白糖，翻炒幾分鐘，加入醋和雞精翻炒均勻就可以直接裝盤出鍋了。