現在如今煮飯的鍋有兩種，（這裡不包含在農村的那種吊著的柴火鍋）一種是電飯鍋，還有一種是煤氣高壓鍋。
電飯鍋適合在大都市使用，安全程度相對煤氣高壓鍋安全很多，因為有溫度控制元件所以在電飯鍋的水分煮幹後，電飯鍋地板溫度升溫到一定程度就會自動進入保溫模式，不再加熱。電飯鍋也還分兩種，一種是電飯煲，另外一種是電飯高壓鍋。
電飯煲通常是在100℃上下溫度中進行加熱，其發熱元件有電熱管式發熱板及P.T.C.元件發熱板。電熱管式發熱板具有良好的絕緣性、耐蝕性、導熱性和機械強度，壽命長和效率高；P.T.C.元件發熱板具有正溫度電阻係數和自動控制溫度的特性，效率高，無明火，受電源波動影響小。但是都只是因為是在100℃上下加熱且其溫度也不能讓米飯均勻受熱，通常鍋底溫度高於鍋上溫度，所以在很多時候米飯上層沒熟而米飯下層就已經熟了。所以大多數都還需要保溫十來分鐘才能吃到熟透的米飯。
而電飯高壓鍋（電壓力鍋）是利用水的沸騰點受氣壓影響這個物理特性（氣壓越高，沸點越高）而實現的，它把水密閉起來加熱，構成高溫高壓的環境，使食物熟得更快更透徹。常溫是1個大氣壓，艾美特電壓力鍋約有1.6個大氣壓，提高水和食物的沸點。正常狀態下我們燒開水一般在90-105度左右，電壓力鍋內的溫度在110-130度左右。所以米飯比電飯煲更香，更好吃。但是電飯煲需要保證國內氣體已經充分放氣，否則在高壓下貿然去開鍋會有危險，所以在使用電飯高壓鍋的時候需要注意安全。
煤氣壓力鍋其實作用原理與電壓鍋一樣，只是他需要人工看守。
那麼到底哪一種鍋做的飯好吃呢，淡然是高壓鍋了，不論是電高壓鍋還是煤氣高壓鍋，都一樣，也許有些人可能使用過電高壓鍋覺得做的米飯餅沒有煤氣高壓鍋的米飯香，其實我要在這裡說的是，不同材質，不同廠家生產的產品效果是不同的，我也使用過多種電飯鍋，也使用過煤氣高壓鍋。在這裡我個人覺得，電飯高壓鍋比其他鍋都比較好。
為什麼好，其一，不需要人工守著，到時間，自動斷電停止加熱，安全性大大提高，第二多功能，能壓湯，能熱剩飯，能煮粥，等功能，就算你不會做飯不會做湯，火候方面，電壓鍋一次性給你解決。第三，米飯加熱均勻，粒粒透香。
現在如今煮飯的鍋有兩種，（這裡不包含在農村的那種吊著的柴火鍋）一種是電飯鍋，還有一種是煤氣高壓鍋。
電飯鍋適合在大都市使用，安全程度相對煤氣高壓鍋安全很多，因為有溫度控制元件所以在電飯鍋的水分煮幹後，電飯鍋地板溫度升溫到一定程度就會自動進入保溫模式，不再加熱。電飯鍋也還分兩種，一種是電飯煲，另外一種是電飯高壓鍋。
電飯煲通常是在100℃上下溫度中進行加熱，其發熱元件有電熱管式發熱板及P.T.C.元件發熱板。電熱管式發熱板具有良好的絕緣性、耐蝕性、導熱性和機械強度，壽命長和效率高；P.T.C.元件發熱板具有正溫度電阻係數和自動控制溫度的特性，效率高，無明火，受電源波動影響小。但是都只是因為是在100℃上下加熱且其溫度也不能讓米飯均勻受熱，通常鍋底溫度高於鍋上溫度，所以在很多時候米飯上層沒熟而米飯下層就已經熟了。所以大多數都還需要保溫十來分鐘才能吃到熟透的米飯。
而電飯高壓鍋（電壓力鍋）是利用水的沸騰點受氣壓影響這個物理特性（氣壓越高，沸點越高）而實現的，它把水密閉起來加熱，構成高溫高壓的環境，使食物熟得更快更透徹。常溫是1個大氣壓，艾美特電壓力鍋約有1.6個大氣壓，提高水和食物的沸點。正常狀態下我們燒開水一般在90-105度左右，電壓力鍋內的溫度在110-130度左右。所以米飯比電飯煲更香，更好吃。但是電飯煲需要保證國內氣體已經充分放氣，否則在高壓下貿然去開鍋會有危險，所以在使用電飯高壓鍋的時候需要注意安全。
煤氣壓力鍋其實作用原理與電壓鍋一樣，只是他需要人工看守。
那麼到底哪一種鍋做的飯好吃呢，淡然是高壓鍋了，不論是電高壓鍋還是煤氣高壓鍋，都一樣，也許有些人可能使用過電高壓鍋覺得做的米飯餅沒有煤氣高壓鍋的米飯香，其實我要在這裡說的是，不同材質，不同廠家生產的產品效果是不同的，我也使用過多種電飯鍋，也使用過煤氣高壓鍋。在這裡我個人覺得，電飯高壓鍋比其他鍋都比較好。
為什麼好，其一，不需要人工守著，到時間，自動斷電停止加熱，安全性大大提高，第二多功能，能壓湯，能熱剩飯，能煮粥，等功能，就算你不會做飯不會做湯，火候方面，電壓鍋一次性給你解決。第三，米飯加熱均勻，粒粒透香。