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1 # 虹靜的靜生活
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2 # 使用者2873166950085
食材：
澄面5g、生粉50g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、五香粉0.5勺、蠔油1勺、香菜2根、小蔥1根、白蘿蔔20g、豬肉末30g、油炸花生米10g
步驟：
1.稱好澄面5g
2.加入生粉50g
3.兩種乾粉先和勻
4.然後加入開水
5.快速攪拌
6.然後放在案板上和成一個麵糰
7.和好後放在保鮮袋裡備用
8.把刀的一面抹上油
9.取出麵糰，搓成長條
10.切成小劑子
11.揉圓按扁
12.用抹了油的那面按在麵糰上
13.然後輕輕地推，不要用力按
14.然後用刀把皮子刮下來
15.肉餡（肉末，香菜末，小蔥末，白蘿蔔絲，油炸花生米壓碎，然後拌進鹽，糖，生抽，蠔油，五香粉，和勻備用）
這個餡料要預先準備好
16.把餡料放在皮子上
17.從一頭開始捏
18.捏到一半的時候收口
19.鍋裡水熱後，上籠蒸8分鐘
香菇，沙葛，半肥豬肉或梅頭肉，花生，油，蒜蓉，鹽，胡椒粉，香油，蠔油，澄面100克，木薯澱粉100克，水150毫升。
1.餡料，這個是要提前做好的。香菇，沙葛（這是可當水果吃的塊莖類蔬菜。跟馬蹄有點類似。）半肥豬肉或梅頭肉切丁。炒香花生去皮壓碎。
2.燒熱油鍋。爆香蒜蓉，放豬肉炒香再下香菇碎和沙葛丁。
3.放鹽/蠔油香油胡椒粉調味。炒好放涼後再加入花生碎。
4.粉果皮用料：澄面100克，木薯澱粉100克，混合過篩後把150ML剛燒開的水倒入粉裡，用筷子拌一下蓋幾分鐘再取出揉成麵糰。包法就不說了。你可以照著餃子的包法來做。