主料

蓮藕

半個

胡蘿蔔

半個

青椒

1個

輔料

香油

適量

鹽

適量

十三香

適量

蠔油

適量

白醋

適量

雞精

適量

姜

少許

大蒜

少許

步驟

1.準備材料：胡蘿蔔、蓮藕。

2.準備青椒、姜、蒜。

3.蓮藕切片，先浸泡在水中，防止氧化變色。

4.青椒、胡蘿蔔切片。

5.鍋內燒開水，放入蓮藕焯水兩分鐘。

6.立即撈出，充分過涼。

7.青椒和胡蘿蔔也焯水一分鐘。

8.撈出，充分過涼。

9.姜切成細絲，蒜搗成蒜泥。

10.將所有食材放入大盆中。

11.放適量鹽。

12.適量十三香。

13.少許雞精。

14.適量的蠔油。

15.適量的白醋。

16.再放一勺香油。

17.拌勻裝盤即可。

小貼士

1、蓮藕切好後如果不立即焯水，就先泡在清水裡，防止氧化變色。

2、拌藕的醋最好用白醋，這樣顏色潔白，好看。

3、焯水最好不要時間多長，食材會失去脆嫩的口感。焯水以後要立即過涼。