墨魚乾燉排骨。食譜如下： 將墨魚乾剪成小塊或小段，置於清水中浸泡約半天，然後洗淨備用。（有些部位剪起來是很費力地耶）； 小排適量，開水焯一下，洗淨。 砂鍋放適量清水，將姜塊（大一點的，用刀拍松）、天麻（不是必需）、當歸（亦不是必需）、枸杞（同樣不是必需）、焯好地小排、小墨魚塊一一放入，先是小火，後轉大火，開鍋後加幾滴醋（為的是排骨中的鈣更好地釋放），再轉小火。一個半小時至兩個小時即可。 食前加少量鹽。 墨魚乾燒肉. 先把肉加水,燒開後,把浮在肉上面渣撈去. 把發好,切塊的墨魚乾放進去燒開以後,用小火燒10分鐘,就可以加醬油,料酒和糖了,以後就跟燒紅燒肉一樣的,再用小火燒20分鐘就差不多了 墨魚乾節瓜煲豬踭 　　中醫認為墨魚有養血、滋陰、益胃、通氣、祛瘀止痛的功效，李時珍稱它為“血分藥”，謂婦女貧血、血虛和閉經的佳品，配以消暑、解渴、健脾的節瓜，滋陰潤燥的豬踭肉，不但其湯味美，且十分有益。 墨魚乾冬瓜湯 　　材料：幹墨魚120克、節瓜800克、豬踭肉500克、紅棗3枚、生薑2~3片。 　　烹製：節瓜颳去皮、紅棗去核，均洗淨；幹墨魚用清水浸泡1小時，洗淨，可取去墨魚骨；豬踭洗淨，不必刀切；然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），先用武火煲沸後，改用文火煲2個小時，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~4人食用。