綠豆發糕

1.將綠豆仁泡浸清洗乾淨之後泡浸四小時，然後放入和綠豆仁一樣水平的水將綠豆仁放入蒸鍋蒸熟。

2.將蒸熟的綠豆仁用勺子壓成泥狀。

3.準備澄粉。

4.將綠豆泥放入平底不粘鍋加入少許澄粉和白糖拌炒。

5.將炒好的綠豆茸用保鮮膜包好待用。

6.取適量的綠豆茸搓成圓球。

7.準備模具並刷些油。

8.將發糕粉放入適量的水和白糖調成粉漿。

9.然後將粉漿倒入模具一半。

10.將綠豆球放入粉漿裡，放入蒸鍋大火蒸十分鐘即可。

11.這款小吃形狀可愛，口感鬆軟，綠豆餡清香美味，非常好吃。

做法：

1. 準備好材料：高筋粉120克，綠豆粉80克，奶粉18克，色拉油10克，冰糖20克，乾酵母3克，無鉛泡打粉3克，鹽1/3小勺， 開水200毫升

2. 先倒200毫升開水融化20克冰糖，自然冷卻至40度以下才能用，否則會燙死乾酵母；

3. 將所有乾性材料倒入微波爐飯煲內膽，幹攪拌均勻；

4. 倒入已經融化並冷卻到40度左右的冰糖溫水攪拌均勻，再倒入色拉油攪勻；

5. 放溫暖處發酵至2倍大；

6. 蓋好微波爐飯煲的雙層蓋，放進微波爐，設定高火4.5分鐘（格蘭仕800瓦）就Ok了。

7. 出爐後悶5分鐘再開蓋為好。