大蒜幼苗生長期雖有種瓣營養，但為促進幼苗生長，增大植株的營養面積，仍應適期追肥。由於大蒜根系吸收水肥的能力弱，故追肥應施速效肥，以免脫肥而出現葉尖發黃。大蒜追肥一般3～4次。
大蒜追肥的時期之催苗肥
大蒜出齊苗後，施一次清淡人糞尿提苗，忌施碳銨，以防燒傷幼苗。
大蒜追肥的時期之盛長肥
播種60～80天后，重施一次腐熟人畜肥加化肥，每畝糞肥1000～1500千克，硫銨10千克，硫酸鉀或氯化鉀5千克。做到早熟品種早追，中晚熟品種遲追，以促進幼苗長勢旺，莖葉粗壯，到爛母時少黃尖或不黃尖。
大蒜追肥的時期之孕薹肥
種蒜爛母后，花芽和鱗芽陸續分化進入花莖伸長期。此期舊根衰老，新根大量發生，同時莖葉和蒜薹也迅速伸長，蒜頭也開始緩慢膨大，因而需養分多，應重施速效鉀、氮肥（複合肥更好）10～15千克。於現尾前半月左右施入（可剝苗觀察到假莖下部的短薹），以滿足需要，促使蒜薹抽生快、旺盛生長。
大蒜追肥的時期之蒜頭膨大肥
早熟和早中熟品種，由於蒜頭膨大時氣溫還不高，蒜頭膨大期相應較長，為促進蒜頭肥大，須於蒜薹採收前追施速效氮鉀肥。如氮鉀複合肥畝施5～10千克，若單施尿素，5千克左右即可。不能追施過多，否則會引起已形成的蒜瓣幼芽返青，又重新長葉而消耗蒜瓣的養分。
大蒜追肥的時期之蒜薹採收前
追肥應於蒜薹採收前進行，當蒜薹採收後即有豐富的養分促進蒜頭膨大。若追肥於蒜薹採收後進行，則易導致植株貪青減產。若田土較肥，蒜葉肥大色深，則可不施膨大肥。中、晚熟品種由於抽薹晚，溫度較高，收薹後一般20～25天左右即收蒜，故也可免追膨大肥。
大蒜施什麼肥好
整個生育期根據大蒜的需肥特點及長勢，以蒜頭和蒜薹為目標產品的大蒜一般需追肥2-3次。第一次於退母期（4-5葉）以N肥為主，畝施尿素15-20kg；第二次於鱗莖膨大期（9-10葉）即蒜薹將露苞時重施一次，畝施尿素10-15kg，硫酸鉀型複合肥（15:15:15）30-40kg；第三次於採苔50%左右施硫酸鉀型複合肥（15:15:15）15-20kg/畝。以蒜苗為目標產品的大蒜只施退母肥，並且在青蒜苗採收前30天禁止追肥。每次施肥結合灌水進行。
另外，大蒜種植的第二年4月上旬，結合澆壯苗水，每667平方米衝施速效肥尿素10kg。4月中旬每667平方米用0.5kg磷酸二氫鉀溶於50kg水中噴施。
大蒜施肥禁忌
大蒜屬耐肥作物，在施足底肥的基礎上，春季仍需進行追肥。高產田追肥總量控制在純氮12．5公斤、鉀5公斤。施肥要掌握好營養旺盛生長期(4月上中旬）為氮肥最大效率期，蒜頭膨大期（穀雨？立夏）為鉀
肥最大效率期，並在葉片形成期所需營養以氮為主，缺氮越早減產幅度越大。在蒜頭膨大期，缺鉀出現在前期影響小，出現在後期影響大。蒜薹伸長期是氮、磷、鉀養分吸收最大期。
大蒜屬喜硫作物。大蒜素主要為雙硫基化合物。大蒜體內蛋白質大多含硫，硫對提高大蒜品質有重要作用。同時研究表明只有當肥料N∶S接近最佳值時，植株吸收的氮硫才能得到最有效的利用。大蒜體內N∶S大體為12∶1。硫在北方石灰性土壤中的利用率為2％？3％，並易被固定為硫酸鈣，氮利用率為30％？35％。N∶S最佳為4∶5，硫在大蒜體內不可重複利用，在生長中期必須補充硫元素才能最大限度的發揮肥料效應。據大蒜對氮硫的需求，選用40％氮硫肥（N≥17．5％、S≥22．5％）。其肥效長速效互補，內含黃腐酸對促進大蒜根系生長，提高抗病性及肥料利用率具重要作用，能起到促、養根結合，避免早衰，提高產量的目的。
補施返青肥：大蒜見青後可趁雨雪天氣畝撒施40％氮硫肥15/20公斤。
重施提苗肥：在4月上旬畝施40％氮硫肥20/30公斤以滿足大蒜旺盛生長對氮硫的需求。
施好膨頭肥：在蒜薹露纓時隨水衝施高氮高鉀型肥料15/20公斤以加速蒜頭膨大。
大蒜幼苗生長期雖有種瓣營養，但為促進幼苗生長，增大植株的營養面積，仍應適期追肥。由於大蒜根系吸收水肥的能力弱，故追肥應施速效肥，以免脫肥而出現葉尖發黃。大蒜追肥一般3～4次。
大蒜追肥的時期之催苗肥
大蒜出齊苗後，施一次清淡人糞尿提苗，忌施碳銨，以防燒傷幼苗。
大蒜追肥的時期之盛長肥
播種60～80天后，重施一次腐熟人畜肥加化肥，每畝糞肥1000～1500千克，硫銨10千克，硫酸鉀或氯化鉀5千克。做到早熟品種早追，中晚熟品種遲追，以促進幼苗長勢旺，莖葉粗壯，到爛母時少黃尖或不黃尖。
大蒜追肥的時期之孕薹肥
種蒜爛母后，花芽和鱗芽陸續分化進入花莖伸長期。此期舊根衰老，新根大量發生，同時莖葉和蒜薹也迅速伸長，蒜頭也開始緩慢膨大，因而需養分多，應重施速效鉀、氮肥（複合肥更好）10～15千克。於現尾前半月左右施入（可剝苗觀察到假莖下部的短薹），以滿足需要，促使蒜薹抽生快、旺盛生長。
大蒜追肥的時期之蒜頭膨大肥
早熟和早中熟品種，由於蒜頭膨大時氣溫還不高，蒜頭膨大期相應較長，為促進蒜頭肥大，須於蒜薹採收前追施速效氮鉀肥。如氮鉀複合肥畝施5～10千克，若單施尿素，5千克左右即可。不能追施過多，否則會引起已形成的蒜瓣幼芽返青，又重新長葉而消耗蒜瓣的養分。
大蒜追肥的時期之蒜薹採收前
追肥應於蒜薹採收前進行，當蒜薹採收後即有豐富的養分促進蒜頭膨大。若追肥於蒜薹採收後進行，則易導致植株貪青減產。若田土較肥，蒜葉肥大色深，則可不施膨大肥。中、晚熟品種由於抽薹晚，溫度較高，收薹後一般20～25天左右即收蒜，故也可免追膨大肥。
大蒜施什麼肥好
整個生育期根據大蒜的需肥特點及長勢，以蒜頭和蒜薹為目標產品的大蒜一般需追肥2-3次。第一次於退母期（4-5葉）以N肥為主，畝施尿素15-20kg；第二次於鱗莖膨大期（9-10葉）即蒜薹將露苞時重施一次，畝施尿素10-15kg，硫酸鉀型複合肥（15:15:15）30-40kg；第三次於採苔50%左右施硫酸鉀型複合肥（15:15:15）15-20kg/畝。以蒜苗為目標產品的大蒜只施退母肥，並且在青蒜苗採收前30天禁止追肥。每次施肥結合灌水進行。
另外，大蒜種植的第二年4月上旬，結合澆壯苗水，每667平方米衝施速效肥尿素10kg。4月中旬每667平方米用0.5kg磷酸二氫鉀溶於50kg水中噴施。
大蒜施肥禁忌
大蒜屬耐肥作物，在施足底肥的基礎上，春季仍需進行追肥。高產田追肥總量控制在純氮12．5公斤、鉀5公斤。施肥要掌握好營養旺盛生長期(4月上中旬）為氮肥最大效率期，蒜頭膨大期（穀雨？立夏）為鉀
肥最大效率期，並在葉片形成期所需營養以氮為主，缺氮越早減產幅度越大。在蒜頭膨大期，缺鉀出現在前期影響小，出現在後期影響大。蒜薹伸長期是氮、磷、鉀養分吸收最大期。
大蒜屬喜硫作物。大蒜素主要為雙硫基化合物。大蒜體內蛋白質大多含硫，硫對提高大蒜品質有重要作用。同時研究表明只有當肥料N∶S接近最佳值時，植株吸收的氮硫才能得到最有效的利用。大蒜體內N∶S大體為12∶1。硫在北方石灰性土壤中的利用率為2％？3％，並易被固定為硫酸鈣，氮利用率為30％？35％。N∶S最佳為4∶5，硫在大蒜體內不可重複利用，在生長中期必須補充硫元素才能最大限度的發揮肥料效應。據大蒜對氮硫的需求，選用40％氮硫肥（N≥17．5％、S≥22．5％）。其肥效長速效互補，內含黃腐酸對促進大蒜根系生長，提高抗病性及肥料利用率具重要作用，能起到促、養根結合，避免早衰，提高產量的目的。
補施返青肥：大蒜見青後可趁雨雪天氣畝撒施40％氮硫肥15/20公斤。
重施提苗肥：在4月上旬畝施40％氮硫肥20/30公斤以滿足大蒜旺盛生長對氮硫的需求。
施好膨頭肥：在蒜薹露纓時隨水衝施高氮高鉀型肥料15/20公斤以加速蒜頭膨大。