原料:薄荷葉20片（個人口味不同適量），豬排骨500g，蔥，姜，料酒，八角，花椒，油，鹽，生抽，雞精，糖，香菜。

1、排骨在沸水中煮一下，去除血腥，可以加適量料酒；

2、在鍋中加適量油，將蔥，姜，八角，花椒炒一下；

3、加入排骨翻炒一下，加入適量得水，加入料酒；

4、水燒開後加入鹽、生抽、雞精、糖；

5、放入薄荷葉，中火燉至入味即可；

6、出鍋前加入香菜。

我們普洱這邊經常吃的薄荷學名叫皺葉留香蘭。不經常用來煮排骨，倒是可以做油炸排骨的配菜。平時煮牛肉羊肉魚都可以做配料，也可以和辣椒一起打蘸水。還可以涼拌，炒牛肉螺獅等。和有腥味羶味兒的食材一起特別合適，去腥味的同時增添薄荷的香味，很清新

薄荷煲排骨做法如下；

主料：排骨，馬蹄，玉米，薄荷葉，枸杞

1；主料從菜市場買新鮮排骨三條，叫攤主幫忙砍大小均勻一塊塊，薄荷葉一小把切絲，削好馬蹄8個，玉米兩根砍塊，枸杞十粒。

2：熱鍋燒開水加薑片，料酒，和排骨一起焯水五分鐘，撈出洗乾淨，準備高壓鍋，放焯好水滴排骨，玉米，馬蹄，薑片，蒜頭，枸杞，放適量水，家庭調味勺，鹽兩勺，雞精一勺，少許米酒，

3：上氣壓15分鐘關火後自然在高壓鍋悶十分鐘，然後開蓋加入薄荷絲開火煮開2分鐘，最後加薄荷絲不用加蓋子，直接開蓋煮開兩分鐘即可（關火後在高壓鍋自然悶十分鐘是讓鍋裡食物味道釋放出來）這樣一道美味，清涼，清甜，養生的薄荷排骨就做好。

4：健胃祛風

對味覺能促進口腔流涎、增進食慾、增加胃黏膜的供血量，改進消化功能。有益於治療食積不化，也可治療呃逆和痙攣性胃痛。此外，薄荷在腸道內亦有較好的驅風作用，能減輕腸充氣、馳緩腸肌蠕動，具有減緩腸疝痛的作用。

5：薄荷煲排骨，口味清淡最好，不用放糖，馬蹄，玉米有清甜糖分，不要放醬油，蠔油，味精，香料之類的調味食材，因為不符合薄荷排骨這個菜品，個人心得。