配料：嫩黃瓜4斤；小青炒椒0.5斤；食鹽6兩；白糖2兩；味精1兩；生薑2兩；大蒜2兩；顏色捎淺的醬油兩代，比例就是這樣子的。首先將黃瓜洗淨切成5釐米長、手指粗細的條，然後放入食鹽攪拌一下，要經過6小時的醃製，醃好後將黃瓜條裝入一個紗布袋子裡，上面放上一塊石頭壓好，大約要12小時，目的是擠出黃瓜大部分的水分，然後，在把壓好的黃瓜條放在盆裡。將小炒椒也切成手指粗細的條，生薑、大蒜切成片狀，再將白糖、味精、煮沸冷卻後的醬油放進去一起攪拌均勻，裝進罈子裡封好，放上一兩天，好了，開啟就可以吃了。《美味鹹黃瓜條》的特點是：清淡，味美，黃瓜條吃起來，哏中有脆的感覺，特別的好吃，怎麼樣朋友，如果你喜歡吃就親自動手做吧。鹹黃瓜是人們常備的鹹菜之一，鹹黃瓜不僅口感鮮脆，而且可以開胃助消化，深受人們喜愛，下面我來分享一下它的製作過程。食材食譜熱量：191.5(大卡)主料嫩黃瓜 4斤辣椒 0.5斤方法/步驟1將黃瓜洗淨，將黃瓜洗淨切成5釐米長、手指粗細的條，若是那種小黃瓜可以不用切條直接醃製。然後放入食鹽攪拌一下，要經過6小時的醃製，醃好後將黃瓜條裝入一個紗布袋子裡，上面放上一塊石頭壓好，大約要12小時，目的是擠出黃瓜大部分的水分。 2、然後，在把壓好的黃瓜條放在盆裡。將小炒椒也切成手指粗細的條，生薑、大蒜切成片狀，再裝進罈子裡封好，放上一兩天，好了，開啟就可以吃了2將切好的黃瓜撒上食鹽，攪拌均勻，進行初步醃製，醃製5到6個小時。3將初步醃製好的黃瓜放入紗布袋中，醃製12小時左右，醃製時用重物壓住。4將蒜、姜切成片，將辣椒切成手指大的條狀。5將切好的姜、蒜、辣椒和白糖、味精、煮沸冷卻後的醬油醃黃瓜的罈子中，密封。6密封醃製兩天左右即可。END注意事項醃製時的罈子選擇大口為宜，方便取用。醃製時，罈子必須保證密封。老人不宜多食黃瓜。