叉燒包和流心奶黃包是很多人早餐的首選，一顆優秀的叉燒包—外皮像棉花糖潔白柔軟，一口咬下去，漿濃郁，肉酥爛，叉燒餡的甜鹹味噴出。早餐吃上自己做的叉燒包，順勢開啟元氣滿滿的一天。傳統意義上茶樓包子鋪的叉燒包製作準備材料不止這些，光是麵粉就還要分為泡打粉、無筋度麵粉等好幾種，考慮到買齊材料就很麻煩，日後的複用率也不是很高，“家庭版”叉燒包的製作順勢而出，材料比茶樓簡單，味道卻很接近，製作也很簡單，學會以後做好還可以冷藏起來，叉燒包復蒸味道也是一樣的好。
家庭版叉燒包的製作主要流程分為 叉燒餡的製作和麵皮的製作，第三部分就是製作包子了，話不多說，看教程先。
材料準備：麵粉300g（大概是做8-10個包子）、叉燒肉150g、水、乾酵母粉一勺、蠔油若干、蔥、姜、蒜
叉燒餡的製作
第一步
將叉燒肉（五花肉也可）剁成指甲蓋大小的塊狀，蔥薑蒜洗淨，處理成薑末蒜末狀。
第二步
開中火，叉燒肉沫放入鍋中煸炒。
第三步
加入蔥薑蒜翻炒出香味。
第四步
加上叉燒醬、蠔油、醬油和蜂蜜，翻炒均勻(醬油別放多，因為叉燒醬和蠔油也都是鹹的)。
第五步
加熱水，水位以沒過肉面的高度為準，蓋上蓋，轉小火燉一會兒，待肉糜爛後，轉大火，邊倒水澱粉勾芡邊攪拌，收汁。 盛出鍋留作備用。（如果有條件可以放入冰箱冷藏至凝固狀，再拿出來包進麵皮裡，這樣蒸出來的叉燒包，咬到餡就會有爆漿的效果）
麵皮的製作
將麵粉、水、乾酵母粉混合，揉成光滑、柔軟又不粘手的麵糰。
將麵條搓成長條。
分割成小麵糰。
用擀麵杖將小麵糰壓扁，是不是有點像餃子皮的雛形，要擀成中間厚四周薄的麵皮。
放入準備好的叉燒餡，一隻手將四周的皮揪到中間捏緊，另一隻手捏褶子，邊折邊把頂端粘起來。
第六步
將粘好的包子依次放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，讓包子自己冷靜15-20分鐘，讓它自己發酵，心理建設一下，理性接受馬上要被蒸熟的事實！
第七步
大火隔水蒸15-20分鐘，待它蒸熟後再燜5分鐘左右就可以吃了。
第八步
剛出爐的熱包子最好吃啦，我一想到那畫面，忍不住吞了吞口水。
注意：
第一，可以在蒸鍋鍋底抹油，這樣可以有效地杜絕包子與蒸鍋粘一起的情況發生。
第二，包子蒸出來趁熱吃，涼了再復蒸味道也不變。
第三，叉燒餡的製作中，沒有蜂蜜的話可以換成冰糖，叉燒包就是甜鹹口味的，不喜歡甜就不要加蜂蜜了。
叉燒包和流心奶黃包是很多人早餐的首選，一顆優秀的叉燒包—外皮像棉花糖潔白柔軟，一口咬下去，漿濃郁，肉酥爛，叉燒餡的甜鹹味噴出。早餐吃上自己做的叉燒包，順勢開啟元氣滿滿的一天。傳統意義上茶樓包子鋪的叉燒包製作準備材料不止這些，光是麵粉就還要分為泡打粉、無筋度麵粉等好幾種，考慮到買齊材料就很麻煩，日後的複用率也不是很高，“家庭版”叉燒包的製作順勢而出，材料比茶樓簡單，味道卻很接近，製作也很簡單，學會以後做好還可以冷藏起來，叉燒包復蒸味道也是一樣的好。
家庭版叉燒包的製作主要流程分為 叉燒餡的製作和麵皮的製作，第三部分就是製作包子了，話不多說，看教程先。
材料準備：麵粉300g（大概是做8-10個包子）、叉燒肉150g、水、乾酵母粉一勺、蠔油若干、蔥、姜、蒜
叉燒餡的製作
第一步
將叉燒肉（五花肉也可）剁成指甲蓋大小的塊狀，蔥薑蒜洗淨，處理成薑末蒜末狀。
第二步
開中火，叉燒肉沫放入鍋中煸炒。
第三步
加入蔥薑蒜翻炒出香味。
第四步
加上叉燒醬、蠔油、醬油和蜂蜜，翻炒均勻(醬油別放多，因為叉燒醬和蠔油也都是鹹的)。
第五步
加熱水，水位以沒過肉面的高度為準，蓋上蓋，轉小火燉一會兒，待肉糜爛後，轉大火，邊倒水澱粉勾芡邊攪拌，收汁。 盛出鍋留作備用。（如果有條件可以放入冰箱冷藏至凝固狀，再拿出來包進麵皮裡，這樣蒸出來的叉燒包，咬到餡就會有爆漿的效果）
麵皮的製作
第一步
將麵粉、水、乾酵母粉混合，揉成光滑、柔軟又不粘手的麵糰。
第二步
將麵條搓成長條。
第三步
分割成小麵糰。
第四步
用擀麵杖將小麵糰壓扁，是不是有點像餃子皮的雛形，要擀成中間厚四周薄的麵皮。
第五步
放入準備好的叉燒餡，一隻手將四周的皮揪到中間捏緊，另一隻手捏褶子，邊折邊把頂端粘起來。
第六步
將粘好的包子依次放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，讓包子自己冷靜15-20分鐘，讓它自己發酵，心理建設一下，理性接受馬上要被蒸熟的事實！
第七步
大火隔水蒸15-20分鐘，待它蒸熟後再燜5分鐘左右就可以吃了。
第八步
剛出爐的熱包子最好吃啦，我一想到那畫面，忍不住吞了吞口水。
注意：
第一，可以在蒸鍋鍋底抹油，這樣可以有效地杜絕包子與蒸鍋粘一起的情況發生。
第二，包子蒸出來趁熱吃，涼了再復蒸味道也不變。
第三，叉燒餡的製作中，沒有蜂蜜的話可以換成冰糖，叉燒包就是甜鹹口味的，不喜歡甜就不要加蜂蜜了。